Superfood Alternative locale la exotic

Nuci, fructe de pădure și semințe

Alternative interne la superalimentele exotice

25.02.2016, 14:12 | dpa-tmn

Afinele conțin antioxidanți care protejează celulele și vasele de sânge. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Super-alimentele sunt la modă. Dar nu trebuie să fie întotdeauna fructe de padure goji din China sau semințe de chia din Mexic. Multe alimente locale, de asemenea, adaugă valoare dietei noastre cu ingredientele lor sănătoase.

Acestea ar trebui să vă facă subțire și în formă, să mențină tinerețea, să consolideze sistemul imunitar, să prevină bolile și să vă ridice spiritul. Așteptările superalimentului sunt imense. Fructele de goji, semințele de chia, frunzele de moringa și alte specii exotice aparțin acestui grup, precum și ingredientele din gătitul zilnic - cum ar fi spanacul, ierburile și broccoli. Nu există o definiție fixă, dar un lucru este clar: superalimentele sunt alimente naturale cu ingrediente valoroase care pot contribui la o dietă sănătoasă.

De ce sunt super-alimentele sănătoase

„Superalimentele, cum ar fi anumite nuci, fructe de padure sau matcha, conțin cantități mari de antioxidanți, precum și vitamine și minerale importante”, spune autorul bestsellerului și bucătarul vegan Attila Hildmann. Acest lucru le permite să ofere un suport excelent pentru mecanismele de reparare ale corpului. Ecotrofologul din Hamburg Iris Lange-Fricke apreciază, de asemenea, efectul antioxidanților care se găsesc din abundență în multe alimente pe bază de plante.

Superfood: Cele 15 cele mai sănătoase alimente

Varza de Bruxelles: este unul dintre cele mai sănătoase alimente. De exemplu, elimină substanțele nocive din carnea la grătar, care pot proteja împotriva cancerului. (Sursa: olgakr/Getty Images)

Afine: Micile bombe nutritive sunt deosebit de bogate în așa-numiții antioxidanți. Acestea sunt substanțe de protecție care interceptează produse metabolice dăunătoare și protejează astfel împotriva calcificării vasculare și a cancerului. Alternative sunt alte fructe de pădure și fructe de culoare închisă, de exemplu afine, mure, cireșe sau struguri roșii. (Sursa: BrianAJackson/Getty Images)

Fasole: Pe lângă proteinele vegetale, leguminoasele ca acestea conțin fibre deosebit de valoroase, care mențin intestinele sănătoase și nivelul de colesterol scăzut. De asemenea, sunt bogate în vitamine B și minerale, cum ar fi magneziu și fier. Alternativele sunt linte sau mazăre. (Sursa: marylooo/Getty Images)

Broccoli: leguma verde este bogată în polifenoli de protecție și se crede că previne chiar cancerul. De asemenea, conține cantități semnificative de acid folic - o vitamină B de care de multe ori lipsesc nemții. La fel de valoroase sunt varza de varza, varza de Bruxelles, bietul elvetian si varza alba. (Sursa: eyewave/Getty Images)

Ovăz: Nu numai fanii mueslii știu de mult că produsele din cereale integrale sunt o parte integrantă a unei diete sănătoase. Acestea oferă carbohidrați complecși, fibre valoroase și proteine vegetale. Ovăzul este, de asemenea, bogat în fier și magneziu. Produsele din cereale integrale fabricate din grâu, secară, orez sau spelta pot fi un bun substitut pentru ovăz. Amarantul și quinoa sunt, de asemenea, boabe valoroase. (Sursa: carlosgaw/Getty Images)

Iaurt: Efectul de promovare a sănătății iaurtului se bazează pe bacteriile sale lactice vii. Culturile asigură o floră intestinală sănătoasă. În plus, iaurtul - ca aproape toate produsele lactate - este bogat în calciu mineral osos. Produsele lactate alternative sunt în principal chefirul, laptele acru și laptele de unt, deoarece acestea conțin și culturi vii. (Sursa: kuppa_rock/Getty Images)

Dovleacul: Cu excepția Halloween-ului, dovleacul are puțin sens pentru noi - în mod greșit. Deoarece găluștele galben-portocalii aduc o mulțime de carotenoizi pe farfurie. Se spune că acestea previn cancerul și bolile vasculare. Dacă nu-ți place dovleacul, poți și ciuguli morcovi sau alte legume galben-portocalii. (Sursa: MelanieMaier/Getty Images)

Portocale: Citricele sunt cunoscute ca fiind surse excelente de vitamina C. Un mijloc excelent de întărire a sistemului imunitar, mai ales toamna și iarna. Fructele sunt disponibile tot anul sub formă de suc de portocale. Lămâi, grapefruit și mandarine pot fi, de asemenea, în meniu. (Sursa: Maria_Lapina/Getty Images)

Somon sălbatic: este una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3 care protejează inima. Proteinele, vitaminele B și vitamina D sunt, de asemenea, abundente. Alternativ, puteți folosi și alți pești de apă rece, precum halibut, ton, sardine sau hering. (Sursa: ansonmiao/Getty Images)

Spanac: Una dintre superstarurile dintre legume. Conținutul de fier nu este la fel de ridicat pe cât se presupunea inițial. Totuși, spanacul conține o bogăție de nutrienți. Acestea aduc o contribuție importantă la echilibrul mineral. Printre acestea se numără vitaminele B, magneziul, zincul și acidul folic, care este responsabil pentru formarea nervilor. (Sursa: Lilechka75/Getty Images)

Soia: doar un substitut de carne pentru vegetarieni? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Soia este un aliment complet care impresionează mai ales prin conținutul său de proteine de înaltă calitate. Leguminoasa este, de asemenea, bogată în fibre, acizi grași omega-3 și izoflavone. Acestea din urmă se numără printre substanțele de protecție care ar trebui să scadă colesterolul și să prevină cancerul. (Sursa: bhofack2/Getty Images)

Ceaiul verde: cercetătorii confirmă beneficiile pentru sănătate ale băuturii calde. Se spune că conținutul ridicat de flavonoide reduce riscul de accident vascular cerebral, protejează împotriva cancerului și chiar împotriva bolii Alzheimer. (Sursa: isa-7777/Getty Images)

Tomate: Bombele nutritive roșii sunt bogate în licopen, care elimină radicalii nocivi din organism. Studiile științifice au arătat că substanța vegetală întărește inima și poate preveni chiar un atac de cord. Apropo: Licopenul se găsește și în piure de roșii, sos de roșii și chiar ketchup. (Sursa: istetiana/Getty Images)

Nuci: Datorită conținutului ridicat de grăsimi, au reputația de a fi alimente care îngrașă. Cu toate acestea, atunci când sunt consumați cu moderație - o mână de trei până la patru ori pe săptămână - sunt extrem de sănătoși. Sunt bogate în acizi grași nesaturați, care protejează inima și vasele de sânge. (Sursa: margouillatphotos/Getty Images)

Piept de curcan: Carnea oferă proteine și fier de înaltă calitate, dar și grăsimi animale nepopulare. Nu este de mirare că pieptul de curcan se află pe lista superalimentelor, deoarece păsările de curte sunt unul dintre cele mai slabe tipuri de carne. Alternativele sunt pieptul de pui sau carnea de vită slabă. (Sursa: larik_malasha/Getty Images)

„Au capacitatea de a lega radicalii liberi în organism și de a-i face inofensivi”, explică expertul în nutriție. În acest fel, aceste substanțe vegetale secundare împiedică radicalii liberi, care sunt cauzați de procesele metabolice, lumina puternică a soarelui, stresul sau fumatul, să atace și să distrugă celulele corpului.

Hildmann recomandă „bomba superalimentară”

Super-alimentele pot fi ușor încorporate în meniul zilnic. O salată cu quinoa și broccoli superalimentare este bună de luat sau pentru birou, spune Hildmann. Și ca o adevărată „bombă superalimentară”, el recomandă un shake matcha-banană-ciocolată, care se amestecă în doar trei minute din lapte de ovăz, unt de migdale, sirop de agave, vanilie, pudră matcha, cacao și banană.

În principiu, cele mai multe feluri de mâncare pot fi pur și simplu îmbunătățite utilizând câteva nuci super-alimentare mărunțite, cum ar fi nucile sau, de exemplu, stropind afine peste ele în feluri de mâncare dulci, recomandă Hildmann. Aceasta este „super simplă și delicioasă în același timp”.

Superaliment ca pulbere? Mai bine nu

Ingredientele valoroase din fructe cu coajă lemnoasă, fructe de pădure și semințe contribuie, de asemenea, la o dietă echilibrată și sănătoasă, potrivit Angela Clausen de la centrul pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia. Ea vede termenul de superalimente în primul rând ca un „gag de marketing” cu care alimentele exotice, învelite într-o poveste despre efectul lor minune, pot fi vândute la prețuri ridicate. Adăugarea la meniu a câtorva dintre așa-numitele superalimente „nu este suficientă pentru o dietă sănătoasă”, subliniază Clausen.

Nutriționistul este deosebit de critic față de extractele superalimentare, cum ar fi pudra de moringa sau rodia din capsule. „Cel mai bun dintr-un kilogram de legume nu poate fi pus în câteva grame de pulbere”, spune ea. Din punct de vedere nutrițional, extractele nu sunt niciodată la fel de valoroase ca mâncarea originală.

Alternative locale la semințele de chia și co.

Cu toate acestea, Clausen evaluează faptul că valul superalimentar îi face pe consumatori să conștientizeze consumatorii de alimentele europene ca fiind pozitive. Salata verde, ierburile, nucile și semințele sunt surse bogate și importante de substanțe nutritive care sunt adesea subestimate. "Există alternative interne la multe dintre superalimentele exotice." De exemplu, semințele de chia pot fi înlocuite cu semințe de in, iar măslinele conțin o compoziție nutrițională similară cu cea a fructelor de acai din pădurile tropicale amazoniene. Nici toate tipurile de varză nu trebuie uitate. „Kale este un superaliment în New York”, spune Clausen.

Din punctul de vedere al lui Lange-Fricke, superalimentele care pot fi cultivate în latitudinile noastre reprezintă o parte importantă a unei diete echilibrate și variate în ansamblu. Multe superalimente, cum ar fi afine, varză, salată de miel sau spanac, pot fi găsite pe piața săptămânală. De obicei sunt mai proaspete și mai bogate în vitamine decât alimentele importate.

Superfood: Cele 15 cele mai sănătoase alimente:Superfood: Cele 15 cele mai sănătoase alimente
Cuvânt cheie:Super-alimente - Lista celor mai sănătoase alimente
Semințe de chia și boabe de açaí:Superfood este în - dar există și alternative interne
+++ Alimentație sănătoasă +++:Ardeiul gras sunt mici bombe de vitamina C

Dacă este posibil, „produsele organice proaspete din regiune” sunt, de asemenea, prima alegere pentru bucătăria vegană a lui Hildmann. În plus față de avantajele ecologice, acestea sunt susținute de faptul că sunt recoltate complet coapte și, prin urmare, conțin adesea mai mulți antioxidanți, vitamine și minerale decât produsele cu o cale de livrare lungă. Cu toate acestea, în cazul produselor uscate și uscate, acest aspect joacă un rol subordonat. Și, desigur, nu se poate spune nimic împotriva câtorva alimente importate. Pentru că, potrivit lui Hildmann, „aici nu ați primi matcha și multe condimente”.