Superfood Giersch
Giersch este o plantă și o legumă medicinală care a fost uitată în mod greșit. Mulți proprietari de grădini sunt enervați de prezența neinvitată și excesivă în paturile lor. Dar, făcând acest lucru, trec cu vederea comorile ascunse în aceste „buruieni”!
Giersch este una dintre cele mai vechi legume sălbatice din Europa. În plus față de urzica, de asemenea bogată, a fost o parte importantă a meniului.
Cu ce ingrediente marchează Giersch?
Giersch este una dintre plantele sălbatice cu cele mai multe vitamine. Conține multă vitamină C, de două ori mai mult decât kale și chiar de 15 ori mai mult decât pătrunjel! De asemenea, conține o mulțime de minerale, oligoelemente, beta caroten și provitamină A. Conținutul său ridicat de fier îl face candidatul ideal pentru bucătăria vegetariană și vegană. Și nu în ultimul rând, dorim să subliniem și bogăția sa în termeni de potasiu, calciu, silice, magneziu, zinc, bor, cupru, titan și mangan.
Cum are gust acest superaliment?
Giersch are un gust plăcut picant. Amintește de pătrunjel și țelină. Unii gurmanzi spun că are gust de morcovi cu o notă picantă de piper.
Când este cel mai bun moment pentru recoltarea ierbii solului?
Timpul optim de recoltare a frunzelor este din aprilie până în octombrie. Frunzele tinere primăvara au o aromă blândă. Mai târziu în an gustul picant tipic al acestei plante medicinale devine mai intens.
Giersch este, de asemenea, cunoscut sub alte nume?
Numele său botanic este Aegopodium podagraria. Și, în limbajul popular, numărul numelor sale se apropie aproape de numărul mare de ingrediente valoroase. Cele mai cunoscute sunt următoarele:
- Spanac sălbatic
- Erdholler
- Trifoi
- caprifoi
- Iarbă de gută
- Zipperleinsraut
- Sankt-Gerhardskraut
- Forța verde
100+ superalimente: prezentarea noastră generală cu imagini (faceți clic aici)
Ce componente ale bătrânului de la sol pot fi utilizate în bucătărie?
- frunze
- flori
- fructe
- Semințe
Puteți folosi, de asemenea, pământ împământat în bucătărie sub formă uscată?
Planta medicinală este ideală pentru uscare. Poate fi folosit sub această formă ca pătrunjelul. După uscare, frunzele și semințele pot fi, de asemenea, frecate într-o pulbere. Pulberea astfel obținută este un condiment puternic pentru toate felurile de mâncare calde și reci.
Verdele sălbatic din bucătărie
Puteți pregăti salate, feluri de mâncare calde de legume, piureuri verzi, caserole, chiftele, sosuri, supe și chiar tartine cu frunzele de bătrân. Și în pesto este, de asemenea, picant și neobișnuit! Pentru mâncărurile cu legume, tulpinile și mugurii suculenți sunt cei mai buni.
Florile sale înfrumusețează supele și salatele și contribuie la bunul gust cu aroma lor ușor dulce. Puteți folosi chiar și florile pentru a aroma oțet și ulei sau pentru a evoca o limonadă de vară răcoritoare și foarte sănătoasă.
Despre proprietățile vindecătoare ale bătrânului de la sol
Giersch a fost folosit de secole în tratamentul gutei, artritei și reumatismului. În plus, susține o dietă alcalină, deoarece are un efect de dizolvare, antiinflamator și deshidratant al acidului uric. Superalimentul Giersch nu ar trebui să lipsească în nicio cură de primăvară! Deoarece crește metabolismul și ajută la eliminarea toxinelor stocate.