Superfoods The Coconut Project Healthy Living
Îmi place să folosesc produse de nucă de cocos pentru gătit. Folosesc ulei de nucă de cocos pentru coacere și prăjire, de exemplu, nucă de cocos deshidratată pentru coacere sau pentru bile energizante, făină de nucă de cocos pentru îngroșarea curry-urilor, zahăr din floare de nucă de cocos pentru coacere și apă de nucă de cocos Beau așa din când în când. Folosesc lapte de cocos pentru smoothie-uri, curry-uri sau budinca de orez.
Deoarece mi-a luat ceva timp să trec prin „jungla” produselor din nucă de cocos, în acest articol vă voi arăta toate produsele care sunt făcute din nuca de cocos superalimentară.
Acum sunt expert în nucă de cocos 😉 și chiar am scris o carte întreagă despre nuci de cocos:
Suc de cocos
Apa de cocos vine din interiorul nucii de cocos necoapte. Apa de cocos este bogată în potasiu și este izotonică, motiv pentru care este deosebit de populară pentru sportivi. De asemenea, ar trebui să poată scădea tensiunea arterială. Nucile de cocos proaspete, din care puteți bea apa de nucă de cocos, sunt întotdeauna disponibile în restaurante sau cafenele cu produse alimentare crude.
Sirop de flori de cocos
Siropul de floare de cocos este făcut din florile palmierului de cocos. Pentru a face acest lucru, tulpinile de flori sunt zgâriată, iar sucul colectat și fiert. Siropul de floare de cocos are un gust ușor malțos, asemănător caramelului. Siropul de floare de nucă de cocos * conține vitamine și aminoacizi esențiali și este considerat un îndulcitor mai sănătos, care poate fi utilizat pentru coacere și gătit.
Zahar din floarea de cocos
Zaharul din floarea de cocos * este la rândul său fabricat din sirop de floare de cocos. Când aceasta este caramelizată, se formează cristale fine de zahăr - zahăr în floare de cocos. Zaharul din floarea de cocos, la fel ca siropul din floarea de cocos, are o notă ușor maltoasă, asemănătoare caramelului.
Ulei de cocos
Uleiul de cocos este un ulei vegetal alb care devine lichid doar la temperaturi mai calde (de la aproximativ 24-25 ° C). Uleiul de cocos virgin * este presat din carne de nucă de cocos proaspăt recoltată sau uscată ușor. Datorită prelucrării ușoare, aromele, antioxidanții și vitaminele sunt păstrate.
Am scris deja despre uleiul de cocos pentru a fi folosit în bucătărie. Uleiul de cocos este, de asemenea, utilizat în alte zone - de exemplu, uleiul este foarte popular ca ajutor de înfrumusețare.
Făină de cocos
Făina de nucă de cocos nu se face doar prin măcinarea fină a nucii de cocos rasă, ci este un produs complet diferit. Pentru a face făină de nucă de cocos, pulpa proaspătă a nucii de cocos este uscată, degresată și apoi măcinată fin. Se folosește și grăsimea extrasă, este uleiul de cocos. Făina de cocos * este de fapt doar un produs secundar care apare în producția de ulei de cocos.
Făina de cocos este bogată în fibre și fără gluten și, prin urmare, este adesea utilizată de persoanele cu boală celiacă (intoleranță la gluten) ca alternativă la făina convențională.
Folosesc și făină de cocos pentru a îngroșa supele, curry-urile și sosurile, deoarece făina de cocos * are o absorbție ridicată. De aceea este nevoie de mai mult lichid la coacere decât în rețetele convenționale. Cu toate acestea, atunci când utilizați făină de nucă de cocos în gătit, trebuie să vă asigurați că gustul de nucă de cocos se potrivește cu felul de mâncare.
Nucă de cocos disecată
Spre deosebire de uleiul de nucă de cocos, nuca de cocos deshidratată este făcută din carnea uscată a nucii de cocos prin prelucrarea acesteia în rase. Spre deosebire de făina de cocos, nuca de cocos deshidratată conține încă ulei de nucă de cocos.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos se obține și din carnea albă de cocos. În acest scop, carnea fină, cea mai mare parte uscată (de exemplu, sub formă de nucă de cocos deshidratată) este curățată cu apă și apoi strecurată. Puteți cumpăra lapte de cocos sau pur și simplu să îl faceți singur. Puteți citi despre cum funcționează aici.
Unt de cocos
Untul de cocos este omologul altor unturi de nuci, cum ar fi untul de migdale. Pulpa cremoasă este pulpa de nucă de cocos măcinată. Consistența este similară cu cea a uleiului de cocos, dar untul de cocos (spre deosebire de uleiul de cocos) nu este potrivit pentru prăjire.