Superstar Taurine Cel mai important acid aminosulfonic! edubil
eu sunt Chris Michalk. În cursul unei boli metabolice, am început blogul în 2014 și sunt omul din spatele majorității textelor edubile. Mi-am făcut diploma de licență în biochimie celulară (1.0; curs: BSc. Științe ale vieții). Prefer să mă ocup de subiecte care privesc optimizarea și performanța sănătății și sunt autorul celei de-a cincea cărți, „Optimizarea sănătății, creșterea performanței”, care a fost publicată în 2019 de Springer-Verlag.
Conținutul acestui articol
Acesta este un articol al autorului nostru invitat, Martin Auerswald, care își desfășoară în prezent masteratul în biotehnologie moleculară. Am dori să profităm de această ocazie pentru a-i mulțumi foarte mult lui Martin și vă putem spune în avans că un alt articol al lui Martin va apărea aici în următoarele zile.
Totul a început destul de inofensiv. Știam despre importanța cisteinei pentru antioxidantul principal din corp, glutation și despre importanța acestuia pentru detoxifierea metalelor grele (metalotioneina este o proteină cu 33% cisteină (!)).
Așa că am luat 2-3 grame de cisteină pe zi. Este destul de mult atunci când considerați că o dietă convențională rareori vă aduce peste 1 g de cisteină pe zi.
Efectul a fost uimitor: nu numai că m-am ridicat din pat mai devreme și nu mai aveam nevoie de 3 cafele pentru a începe cu adevărat, dar am fost în formă mentală până la orele târzii ale serii. Asta nu poate face rău dacă o zi tipică de laborator durează până la 21:00.
De aici a început. Sau. cu asta am început să studiez compușii sulfului și aminoacizii care conțin sulf. Nu a trecut mult până când am dat peste taurină în literatură. Profesorul meu de biochimie nu a avut mai multe de spus despre taurină decât „Corpul o folosește pentru a produce acidul biliar”. Dacă s-ar fi uitat doar la studii ...
Ce este taurina?
Taurina este un aminoacid neproteogenogen cu o grupare tiol (sulf). Cât de mult transportă o persoană nu se știe, dar estimările vorbesc despre aproximativ 50 g.
Taurina este creată în organism din cisteină și metionină. Cu toate acestea, atunci când considerați că un organism are de fapt nevoie de taurină pentru a funcționa corect, iar metionina și cisteina sunt foarte rare în dietă, sinteza proprie a corpului este neglijabilă. Pentru că cititorii în mod edubil știu că cisteina și metionina sunt doi aminoacizi cu deficiență clasică. O altă problemă este că enzimele care ar trebui să producă taurină din cisteină au o activitate scăzută la om. Cu șobolanii, de exemplu, este diferit.
Obținerea taurinei din alimente este, prin urmare, mult mai eficientă decât prin sinteza proprie a organismului din cisteină. Studiile au stabilit intervalul optim la 0,5-3 g pe zi.
Ce face taurina?
Taurina face parte din acizii biliari (acid taurocolic) și este eliberată în intestinul subțire pentru a digera grăsimile. Grăsimea este mai bine absorbită în acest fel. Același mecanism asigură, de asemenea, că colesterolul (o parte a acizilor biliari) este eliberat în intestin; în mod ideal, acest lucru scade nivelul colesterolului, deoarece acizii biliari sunt doar parțial reabsorbiți și ajung în scaun.
De altfel, și fibrele dietetice scad nivelul colesterolului, indirect, prin stimularea secreției de acid biliar. Dar acesta este un alt capitol.
Partea de până acum era cunoscută. Până de curând, însă, nimeni nu știa, De ce Taurina este atât de abundentă în carnea musculară. Mai exact în mitocondrie.
Se știa că, cu taurină, mitocondriile „rezistă” mai mult, produc mai puține ROS și astfel pot fi prevenite tot felul de boli.
Indiciul crucial a venit la începutul mileniului, când s-a postulat că taurina acționează ca un tampon în mitocondrie. Că menține valoarea pH-ului stabilă și asigură astfel că enzimele ß-oxidării și lanțul respirator funcționează optim în loc să genereze ROS.
Și apoi a avut brusc sens. Taurina ca tampon în membrana mitocondrială (Hansen, 2010), asta a explicat multe. Deoarece în tot felul de studii pe animale în care animalele au fost hrănite cu sindromul metabolic, taurina a fost capabilă să prevină exact ceea ce cauzează mitocondriile disfuncționale (din cauza prea multor ROS): diabet, hipertensiune arterială, inflamație sistemică. În plus, taurina nu acționează doar ca tampon, ci și ca antioxidant. Mulțumită grupului de sulf.
Acestea sunt cele două puncte importante despre taurină: tampon și antioxidant. Apoi, numeroasele studii în care s-a spus că taurina ar fi lucruri grozave au și ele sens:
Ce înseamnă asta pentru mine?
Asta nu înseamnă că cumperi taurină într-un pachet și o mănânci lingură cu lingură, nu.
Astăzi taurina este pur și simplu un exemplu excelent că o dietă variată ne oferă suficientă substanță care poate preveni deraieri metabolice la fel de puternice ca taurina.
Și că sănătatea noastră depinde de mai mult de cele 40 de substanțe care alcătuiesc „Alocația zilnică recomandată” de la public.
Veterinarii știu că au clasificat taurina drept vitamină pentru pisici. Nu la noi, oamenii - chiar dacă oamenii sunt, de asemenea, foarte răi în a face taurină ei înșiși.
De fapt, nu este o problemă să obțineți suficientă taurină în dieta dvs. dacă nu sunteți vegan.
Cu toate acestea, taurina se descurcă atât de bine în studiile cu deraierea metabolică încât suplimentarea preventivă a taurinei pare tentantă. Cu toate acestea, este mai ușor să recomandați consumul de alimente bogate în taurină:
Din motive de completitudine și având în vedere efectul taurinei asupra deraierii metabolice, se poate face totuși o recomandare: vedeți, cu carne și - mai presus de toate - pește sau crustacee aveți câteva sute de miligrame pe zi în cel mai scurt timp, ceea ce este o bază bună.
Pentru cine este recomandat aportul suplimentar?
Se recomandă taurină suplimentară pentru următoarele condiții patologice:
Diabet, obezitate, obezitate, insomnie, hipertensiune arterială.
Veganismul 🙂 Aceasta nu este o afecțiune patologică, dar studiile cu „vegetarieni cu budincă” constată în mod regulat niveluri de lipide din sânge catastrofale. Cu toate acestea, acest lucru se aplică dietelor vegetariene sau vegane slab gestionate. Cu un control bun, dieta pare să conțină suficienți antioxidanți pentru a compensa cel puțin parțial deficitul de taurină.
Nu vă înțelegeți greșit - funcționează - cel puțin temporar - fără multă taurină alimentară. Mulți vegetarieni/vegani arată acest lucru cu succes. Cu toate acestea, nu ar merita riscul pentru mine.
Concluzie - natura încă o poate face
Taurina este un bun exemplu pentru a arăta că lipsa unei substanțe banale precum taurina poate depinde de multă sănătate. Deoarece taurina ca tampon și antioxidant ... cercetarea clinică este încă la început, dar acest nume va fi folosit frecvent în următorii câțiva ani și aștept cu nerăbdare studii la scară largă la om 🙂
Și este interesant să vezi ce poate face o mică substanță precum taurina.
Dovezi individuale
Roberta de Souza Santos (2015): „Suplimentarea cu taurină duce la o perturbare a homeostaziei energetice la șoarecii obezi menopauzali”, volumul 803 din seria Advances in Experimental Medicine and Biology pp 735-748
Anuradha, C. V.; Balakrishnan, S. D. (1999): Taurina atenuează hipertensiunea și îmbunătățește sensibilitatea la insulină la șobolanul alimentat cu fructoză, un model animal de rezistență la insulină. În: Revista canadiană de fiziologie și farmacologie 77 (10), pp. 749-754.
Camargo, Rafael L.; Batista, Thiago M.; Ribeiro, Rosane A.; Branco, Renato C. S.; Da Silva, Priscilla M. R; Izumi, Clarice și colab. (2015): suplimentarea cu taurină păstrează acțiunea hipotalamică a leptinei la șoarecii normali și proteinați cu hrană alimentată cu o dietă bogată în grăsimi. În: Aminoacizi 47 (11), pp. 2419–2435. DOI: 10.1007/s00726-015-2035-9.
Carneiro, Everardo M.; Latorraca, Marcia Q.; Araujo, Eliana; Beltra, Marta; Oliveras, Maria J.; Navarro, Monica și colab. (2009): Suplimentarea cu taurină modulează homeostazia glucozei și funcția insulelor. În: Jurnalul de biochimie nutrițională 20 (7), pp. 503-511. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2008.05.008.
Chan, Christopher Y.; Soare, Herless S.; Șah, Sanket M.; Agovic, Mervan S.; Ho, Ivana; Friedman, Eitan; Banerjee, Shailesh P. (2013): Interacțiunea directă a taurinei cu subtipul receptorului de glutamat NMDA prin mecanisme multiple. În: Progrese în medicina experimentală și biologie 775, pp. 45-52. DOI: 10.1007/978-1-4614-6130-2_4.
Hansen, Svend Hoime; Andersen, Mogens Larsen; Cornett, Claus; Gradinaru, Robert; Grunnet, Niels (2010): Un rol pentru taurină în funcția mitocondrială. În: Journal of biomedical science 17 Suppl 1, S23. DOI: 10.1186/1423-0127-17-S1-S23.
Nakaya, Y.; Minami, A.; Harada, N; Sakamoto, S.; Niwa, Y; Ohnaka, M. (2000): Taurina îmbunătățește sensibilitatea la insulină la șobolanul gras Otsuka Long-Evans Tokushima, un model de diabet spontan de tip 2. În: Jurnalul american de nutriție clinică 71 (1), pp. 54-58.
Nandhini, A. T. Anitha; Thirunavukkarasu, V.; Anuradha, C. V. (2005): Taurina modifică enzimele de semnalizare a insulinei la șobolanii rezistenți la insulină hrăniți cu fructoză. În: Diabet și metabolism 31 (4 Pt 1), pp. 337-344.
Schaffer, Stephen W.; Azuma, Junichi; Mozaffari, Mahmood (2009): Rolul activității antioxidante a taurinei în diabet. În: Revista canadiană de fiziologie și farmacologie 87 (2), pp. 91-99. DOI: 10.1139/Y08-110.
Yang, Jiancheng; Zong, Xiaomeng; Wu, Gaofeng; Lin, Shumei; Feng, Ying; Hu, Jianmin (2015): Taurina crește funcția testiculară la șobolanii în vârstă prin inhibarea stresului oxidativ și a apoptozei. În: Aminoacizi 47 (8), pp. 1549–1558. DOI: 10.1007/s00726-015-1995-0.