Suplimente alimentare pe care ar trebui să le știu - FETeV

„De fapt, acestea sunt de prisos” este prima teză a Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) în evaluarea sănătății suplimentelor alimentare (NEM). Sentința oferă astfel un material excelent pentru dispută. Dar este vorba despre argumentarea pro sau contra suplimentelor alimentare în sine? Ce este cu adevărat important în evaluare? În cele ce urmează, vom arăta lumina avantajelor și dezavantajelor suplimentelor nutritive din diferite perspective și vom începe o încercare de ajutor personal pentru luarea deciziilor.

Suplimentele alimentare sunt, din punct de vedere juridic, alimente

Conform definiției, suplimentele alimentare (NEM) constau din substanțe nutritive precum aminoacizi, vitamine, minerale, fibre sau substanțe bioactive în formă concentrată. Extractele din plante sunt, de asemenea, incluse. Preparatele sunt preponderent sub formă de pastile, pungi de pulbere și capsule, dar și sub formă de fiole lichide și flacoane cu inserții picurătoare.

Suplimentele alimentare sunt alimente - nu sunt nici medicamente, nici dispozitive medicale. Dintre alimente, concentratele diferă, de asemenea, de alimentele îmbogățite, alimentele noi și alimentele pentru grupuri speciale de populație. Există o singură condiție pentru definiție: ingredientele trebuie să fi fost prezente în dietă într-o măsură semnificativă în trecut. Teoretic, antinutrienții care se găsesc în mod natural în alimente ar putea fi, de asemenea, aduși pe piață sub formă concentrată.

Prin natura lor, suplimentele alimentare sunt percepute mai mult ca medicamente. În schimb, eficacitatea nu trebuie să fie dovedită. Suplimentele alimentare sunt utilizate doar pentru a completa dieta și nu sunt destinate prevenirii sau vindecării bolilor. Prin urmare, produsele noi trebuie raportate doar Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL). Producătorul este singurul responsabil pentru siguranță și inofensivitate. Monitorizarea acestor produse este responsabilitatea autorităților respective de control alimentar din statele federale și se desfășoară, de obicei, în mod aleatoriu.

Etichetați „Suplimente alimentare” pe ambalaj
Indicarea ingredientelor caracteristice
Indicarea categoriei de nutrienți
Declarație completă a ingredientelor plus aditivi
Indicarea aportului zilnic recomandat
Specificația cantității de conținut și forma de dozare
Indicarea procentului pentru acoperirea cererii în raport cu valorile de referință
Avertisment „Nu trebuie depășită doza zilnică recomandată”.
Rețineți că suplimentele alimentare nu trebuie utilizate ca înlocuitor pentru o dietă echilibrată și variată
Observați că produsele trebuie păstrate la îndemâna copiilor
Specificația celei mai bune date înainte

Domeniile de aplicare sunt diverse: de la pierderea în greutate la stimularea celulelor

Probabil că există peste 3.500 de produse pe piață chiar acum. Acestea sunt destinate diferitelor grupuri de populație de vârste diferite și acoperă un număr mare de domenii de aplicare.

o aprovizionare mai bună de nutrienți și ingrediente active
compensarea potențialei insuficiențe până la deficiențe
susținerea diferitelor funcții ale corpului și a proceselor de reparare
înlocuirea substanțelor pe care organismul nu le poate sau nu mai produce singure
Detoxifiere și regenerare

Așa-numitul Regulament privind cererile de sănătate este în vigoare în toate statele membre europene din iulie 2007. Aceasta reglementează mențiunile de sănătate și nutriție ale alimentelor. Sunt permise numai acele detalii pentru care există aprobare științifică. Deoarece suplimentele alimentare sunt, de asemenea, supuse legislației alimentare, declarațiile referitoare la sănătate sunt interzise sau sunt supuse interdicției cu rezervarea permisiunii. Este interzisă introducerea alimentelor pe piață sub un nume, indicație sau prezentare înșelătoare.

De asemenea, suplimentele alimentare nu pot fi promovate cu afirmații referitoare la eliminarea, ameliorarea sau prevenirea bolilor. Cu toate acestea, unii producători sunt inventivi și găsesc întotdeauna noi metode și promit că își vor aduce produsele la om. Există, de asemenea, mari diferențe de calitate în ceea ce privește eficacitatea și inofensivitatea produselor.

Siguranță: Până în prezent există doar reglementări pentru vitamine și minerale

Până în prezent, au existat doar reglementări privind vitaminele și mineralele pentru a asigura siguranța produselor. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a elaborat propuneri pentru sume maxime admise în urmă cu ani. Cu toate acestea, acestea nu sunt încă obligatorii. Potrivit BfR, EFSA ar trebui să găsească o reglementare la nivel european.

Acest lucru înseamnă, de asemenea, că toate produsele cu substanțe bioactive, extracte din plante, aminoacizi, fibre și alte componente vegetale nu au fost testate pentru siguranță sau eficacitate și nu se pot face declarații fiabile din punct de vedere științific.

În special cu așa-numitele substanțe botanice, nu există linii directoare obligatorii cu privire la ingrediente și publicitate. Pentru această ocazie, BVL a întocmit o listă de substanțe în care plantele și părțile plantelor sunt evaluate în ceea ce privește utilizarea lor ca aliment sau ingredient alimentar. Acest lucru nu este, de asemenea, obligatoriu din punct de vedere juridic, dar este destinat să ajute autoritățile, producătorii de alimente și consumatorii cu clasificarea. Și aici, transferabilitatea în practică stabilește rapid o limită, deoarece clasificările nu se aplică preparatelor făcute din părți de plante, cum ar fi extracte sau izolate.

Doar 18 din aproximativ 600 de plante enumerate au fost verificate pentru a fi dăunătoare. BfR consideră că 8 plante sunt discutabile și le-a interzis. Unii sunt „doar” descurajați din cauza lipsei de date. Există, de asemenea, o listă negativă pentru utilizarea anumitor substanțe în alimente în întreaga UE. Până în prezent, însă, sunt listate doar extracte din soiurile de plante efedra și yohimbe. Datorită dovezilor inadecvate, centrele de consiliere a consumatorilor au rezumat cerințele esențiale de etichetare într-un catalog de cerințe.

Este deosebit de dificil ca, din cauza situației juridice actuale, să poată intra pe piață produse complet inadecvate sau discutabile. „Blocanții de calorii”, „lianții de grăsime” și alte produse de slăbit sunt mai mult decât discutabile, chiar dacă ambalajul spune „dovedit științific”. Pe de altă parte, există produse de înaltă calitate, care sunt destul de eficiente în anumite situații. Cu toate acestea, pentru consumator este aproape imposibil să se facă distincția între ele.

Cele mai frecvente avertismente sunt date împotriva dozelor excesive și a expunerii la substanțe nocive

Chiar dacă suplimentele alimentare sunt supuse modelelor legii alimentare, acestea nu sunt întotdeauna îndeplinite. Sistemul european de alertă rapidă pentru produsele alimentare RASFF emite avertismente regulate dacă produsele au proprietăți nepermise. Acestea includ mai ales:

Expunerea la metale grele precum arsenic, plumb și mercur
Expunerea la toxine naturale (de exemplu, cianură de hidrogen, alcaloizi pirrolizidinici, cumarină, microcistine)
Poluare cu gaze de fum sau hidrocarburi policiclice aromatice (HAP)
Contaminarea cu reziduuri de pesticide
contaminare bacteriană (de exemplu cu salmonella) și infestare cu mucegai
Conținutul de ingrediente inadmisibile, cum ar fi substanțe medicinale neautorizate sau plante noi, de ex. din Asia
o doză prea mare de minerale și vitamine (de exemplu, vitamina A, vitamina K, calciu, seleniu, fluor)

Potrivit RASFF, produsele pentru sportivi și pierderea în greutate, precum și potențialii sexuali sunt cel mai frecvent afectate de proprietățile menționate. Concentratele și extractele de plante din Asia sunt, de asemenea, izbitoare. Supradozajele de vitamine și anumite minerale sunt mai frecvente în produsele din SUA. BfR recomandă, de asemenea, să nu luați produse cu fier, fluor, cupru, mangan, sodiu sau clorură fără supraveghere medicală.

Atenție: sunt posibile interacțiuni cu medicamente și alte ingrediente

În orice caz, se recomandă prudență atunci când se iau suplimente alimentare în același timp cu medicamentele. Sunt cunoscute interacțiuni precum efectul crescut sau slăbit al medicamentului, de exemplu, cu consumul simultan de sucuri de fructe sau fructe de padure goji. S-au dovedit, de asemenea, interacțiunile dintre medicamentele pentru inimă și sunătoarea, ginsengul și ginkgo-ul. În timpul chimioterapiei și radioterapiei, aportul suplimentar de antioxidanți poate slăbi eficiența agenților terapeutici.

Sunt posibile și interacțiuni între substanțele individuale dintr-un produs. Zincul și fierul împiedică reciproc absorbția, la fel și calciul și magneziul. Sterolii din plante și vitaminele liposolubile nu par să meargă bine împreună. Studiile la scară largă au relevat, de asemenea, interacțiuni dependente de doză între suplimentele alimentare și anumite grupuri de risc. De exemplu, aportul ridicat de beta-caroten a arătat efecte negative asupra fumătorilor.

Criticii se îndoiesc adesea de principiul eficienței substanțelor izolate. Pentru multe ingrediente izolate nu se știe încă dacă și cum ne afectează corpul. Pentru unii, efectele nu au apărut după un consum izolat, deoarece compusul natural al substanței dintr-un aliment este aparent necesar pentru eficacitatea acestuia. Pe de altă parte, suplimentele nutritive esențiale pot aborda o deficiență dovedită.

Consecința acestui fapt: eficacitatea unei substanțe izolate poate fi diferită pentru fiecare substanță și trebuie dovedită în fiecare caz individual. David McCandless a încercat să prezinte starea actuală a cercetării cu privire la ingredientele individuale într-un infografic.

Conținutul nutrițional al alimentelor trebuie privit într-un mod diferențiat

Oricine navighează pe internet mai devreme sau mai târziu dă peste afirmația că am beneficia cu toții de suplimente. Argumentul: alimentele noastre sunt sărace în nutrienți. În prezent, acest lucru nu poate fi dovedit științific sau infirmat. Dar cel puțin o viziune mai diferențiată este potrivită.

Conform raportului nutrițional din 2004, conținutul de nutrienți din alimentele noastre s-a schimbat cu greu în ultimii 50 de ani. Există, totuși, studii care contrazic acest lucru, cel puțin pentru speciile individuale de plante [Fan2008]. Practic, conținutul de nutrienți fluctuează în funcție de varietate, vreme și condițiile solului. Potrivit profesorului Helmut Heseker, există soiuri de mere care conțin doar 3-5 mg de vitamina C, în timp ce altele conțin până la 25 mg. În opinia sa, un alt factor de influență îl reprezintă metodele de analiză utilizate. Acestea s-au schimbat semnificativ în ultimele decenii și, prin urmare, au oferit și rezultate diferite (sperăm mai precise). Pe de altă parte, nivelurile ar putea fi chiar mai semnificative astăzi.

Zincul, de exemplu, este utilizat în cantități mari în îngrășarea porcilor pentru a preveni diareea. O mare parte din zinc este excretat de animale și ajunge pe câmpuri cu gunoi de grajd și, prin urmare, și în hrana noastră. În cele din urmă, plantele au nevoie de anumiți nutrienți pentru propria lor creștere și prosperare. De exemplu, dacă există o lipsă de potasiu, un măr devine pătat în interior. Iar o salată verde este de culoare galben până la verde pal, cu deficit de magneziu.

Experții sunt de acord cel puțin asupra unor grupuri de populație care au o nevoie crescută de anumiți nutrienți. Acestea includ, de exemplu, femeile însărcinate și care alăptează. Sportivii competitivi beneficiază, de asemenea, de anumiți aminoacizi, vitamine și minerale. Unele boli cresc și nevoia. Mai presus de toate, sindroamele de malabsorbție și bolile inflamatorii cronice intestinale pot duce la o cantitate insuficientă de nutrienți.

Așa-numitele grupuri de risc includ, de asemenea, vegani și vegetarieni stricți, care ar trebui să acorde atenție statutului lor de vitamina B12. Stresul cronic și condițiile specifice de stres pot fi, de asemenea, echilibrate pe o perioadă de timp definită prin suplimente alimentare.

Femeile gravide, vârstnice (acizi grași omega-3, proteine, zinc, seleniu)
Persoane bolnave (tulburări de malabsorbție de tot felul)
Fumător (vitamina C)
Vegani și vegetarieni stricți (în special vitamina B12)
Persoanele cu stres cronic (vitamina C, vitamina D), căderea părului (seleniu), vindecarea afectată a rănilor (seleniu)
Persoanele care iau anumite medicamente, cum ar fi Blocanți de acid, sulfoniluree/metformină, administrare (vitamina B12)

În cele din urmă, potrivit raportului nutrițional, există unii nutrienți critici, cum ar fi acidul folic, iodul și vitamina D, care nu sunt întotdeauna consumați în cantități suficiente de către populația sănătoasă. Cu toate acestea, există abordări foarte contradictorii, în special în ceea ce privește iodul, astfel încât nu se poate obține o opinie clară. Valorile generale de referință pentru aportul de nutrienți, din care derivă toate cantitățile maxime, recomandările de consum și avertismentele, sunt, de asemenea, în mod repetat puse la îndoială. Ajustările se fac aici în mod regulat. În cele din urmă, însă, acestea trebuie înțelese doar ca o orientare. Deoarece nevoia de substanțe nutritive este ca gustul: acest lucru este diferit individual și depinde de numeroși factori.

Sprijin pentru decizie pentru cumpărarea unui supliment alimentar

Deci, dacă un supliment cu substanțe nutritive specifice sau extracte din plante are sens pentru dvs., ar trebui să decideți cu atenție, dar în cele din urmă pentru dvs. În mod fundamental, ne sfătuim împotriva ingestiei greșite de preparate cu doze mari, conform principiului „mult ajută-mult”. Chiar și produsele cu promisiuni îndoielnice ar trebui consumate cu extremă prudență. În principiu, suplimentele alimentare nu trebuie utilizate pentru a elimina stilul de viață nefavorabil și erorile nutriționale.

Ar trebui să puteți răspunde la următoarele întrebări înainte de a cumpăra un supliment alimentar:

Ce vreau să obțin cu suplimentul nutritiv? Ce îmi promit din asta?
Pe ce argumente și informații se bazează decizia mea? Sunt complete și provin din surse de încredere?
Este un potențial deficit sau insuficiență dovedit printr-un test de sânge sau o altă examinare?
Este puțin probabil să pot satisface nevoile mele din alimente naturale/alte surse și dacă da, de ce?
Aparțin unuia dintre grupurile de risc cunoscute cu o nevoie crescută din cauza bolilor, fumatului, stresului, sarcinii sau altele asemenea?

Următoarele puncte trebuie luate în considerare la achiziționarea unui supliment alimentar:

Se observă cantitățile maxime admise pentru vitamine și minerale?
Prezentarea produsului este neutră sau conține doar declarații aprobate și dovedite legate de sănătate (mențiuni de sănătate)?
Lista de ingrediente conform listei de substanțe este de înțeles? (Cel mai bine este să consultați un expert în acest sens.)
Eticheta este clară și este furnizată cu informațiile (de avertizare) necesare cu privire la nutriție, depozitare și dozare?
Există informații despre fabricarea produsului, de exemplu, în prospect (DIN ISO9001, HACCP, GMP)?

Dacă nu puteți răspunde la unele dintre întrebări sau nu sunteți sigur, puteți primi sfaturi de la diferite birouri. Acestea includ, de exemplu, centrele de consiliere pentru consumatori, medicul dumneavoastră, dar mai presus de toate nutriționiștii și farmaciștii.