Suplimente vitaminice Pentru ce sunt bune suplimentele alimentare?
Pentru ce sunt cu adevărat bune suplimentele alimentare?
Sănătos, în formă, puternic - cine nu ar vrea să fie așa? Deci, nu este deloc surprinzător faptul că mesajele tentante de publicitate pentru suplimentele alimentare se întâlnesc cu urechile deschise. Conform Studiului Național de Consum II, fiecare a treia femeie și fiecare al patrulea bărbat din Germania iau astfel de pregătiri, în 2008 s-au cheltuit pentru acestea aproximativ 650 de milioane de euro. Pentru mulți, ei fac parte din pâinea lor zilnică. Remediile sunt cele mai populare în rândul persoanelor cu vârsta cuprinsă între 35 și 50 de ani. Acestea ar trebui să crească bunăstarea și vitalitatea, să atenueze stresul și procesele de îmbătrânire, să prevină bolile sau chiar să le atenueze. Dar ce pot face cu adevărat? Am vorbit cu experți și am dat răspunsuri la cele mai importante întrebări.
Ce sunt suplimentele alimentare?
Vitamine, minerale și oligoelemente, individual sau în orice combinație imaginabilă, extracte din plante de la acerola la păducel, aminoacizi și compuși grași, preparate pentru ochi, oase, memorie sau apărare imună, împotriva stresului, simptomelor menopauzei sau pierderii vitalității - abundența dozelor, a ingredientelor și a efectelor promise cu greu poate fi trecut cu vederea, darămite verificat, pentru consumatori. Câteva mii de preparate umple rafturile din farmacii, farmacii, supermarketuri și magazine de produse naturiste, iar internetul oferă, de asemenea, multe lucruri care nu sunt disponibile în Germania. Capsulele, comprimatele sau picăturile arată ca medicamente. Din punct de vedere legal, suplimentele alimentare (NEM) sunt alimente, nu trebuie să treacă printr-un proces de aprobare. Producătorii nu trebuie să dovedească eficacitatea prin studii și nici nu se examinează dacă ceea ce este vândut are efecte secundare. Prin urmare, cumpărătorul nu poate fi sigur dacă este un „aliment util sau valoros”, subliniază Institutul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR): „Suplimentele alimentare pot fi oferite și pe piață dacă valoarea lor nutrițională este discutabilă”.
De ce ar trebui să ne completăm deloc mâncarea?
„13 vitamine, 15 minerale, opt aminoacizi și diferiți acizi grași trebuie furnizați cu alimente pentru viață, plus câteva mii de substanțe vegetale care preiau funcții metabolice importante”, spune profesorul Karlheinz Schmidt, medic și chimist la Universitatea din Tübingen. Pentru a fi aprovizionat în mod adecvat cu toate aceste substanțe vitale, este necesară o dietă sănătoasă și echilibrată. Cu toate acestea, susținătorii suplimentelor alimentare subliniază că acest lucru nu este adesea posibil în viața noastră de zi cu zi modernă. Cu mesele gata, mâncarea rapidă și dietele, organismul nu primește tot ce are nevoie. În plus, substanțele vitale ar putea fi pierdute prin depozitarea îndelungată și gradul ridicat de procesare a alimentelor. Se spune adesea că solul este atât de epuizat încât alimentele conțin acum mai puține vitamine și minerale. Un studiu al German Nutrition Society (DGE), care a comparat datele din 1954 până în 2000, nu a putut confirma acest lucru.
Pastilele pot înlocui o dietă sănătoasă?
DGE recomandă cinci porții de fructe și legume pe zi. Produsele din cereale integrale, laptele și produsele lactate cu un conținut scăzut de grăsimi, puțină carne slabă și produse mezeluri, peștele de mare cel puțin o dată pe săptămână și o cantitate suficientă de lichide fac, de asemenea, parte dintr-o dietă mixtă sănătoasă. Nu puteți înlocui asta cu câteva capsule sau tablete. Cei care consumă o dietă unilaterală și dezechilibrată pe termen lung nu pot compensa acest lucru luând suplimente alimentare, spun susținătorii consumatorilor BfR. Profesorul nutriționist Hans Konrad Biesalski de la Universitatea din Hohenheim confirmă acest lucru: „Continuăm să observăm că nu puteți reduce alimente precum roșiile sau merele la două sau trei ingrediente”. De fapt, toate tipurile de fructe și legume, cum ar fi morcovii, ardeii, cohlrabi, portocale, cireșe și ananas, conțin nenumărate substanțe, dintre care adesea nici nu se știe ce fac - de asemenea, în interacțiune unul cu celălalt. Prin urmare, DGE recomandă, de asemenea, împotriva extractelor din struguri sau usturoi sub formă de capsule. Deoarece: "Întregul spectru de substanțe esențiale și bioactive este absorbit cu adevărat doar atunci când este consumat direct. Acest lucru este valabil mai ales pentru fibrele dietetice."
Pentru cine pot fi utile suplimentele alimentare?
În plus față de femeile însărcinate și care alăptează, acestea sunt în principal persoane cu boli cronice, cum ar fi intestinul, rinichii, ficatul sau cancerul, care afectează absorbția nutrienților (de exemplu, fierul în cazul modificărilor tractului gastro-intestinal). Persoanele vârstnice care au probleme cu alimentația sau care sunt alături de pat au nevoie și de suplimente. În cazul anumitor boli, nevoia de substanțe nutritive individuale este, de asemenea, atât de crescută încât poate fi întâmpinată doar cu dificultăți numai cu alimente. Cei afectați ar trebui să discute cu medicul lor ce măsuri suplimentare au sens. Acest lucru se aplică și tuturor celor care iau medicamente frecvent sau regulat.
Poate fi dificil să consumi o dietă bogată în calciu pentru a preveni osteoporoza. Cei care nu reușesc să ia zilnic necesarul de 1000 până la 1200 miligrame din acest mineral (acest lucru poate fi verificat cu calculatorul de calciu) pot lua suplimente (maximum 500 miligrame pe zi). Cu toate acestea, dacă stomacul nu produce suficient acid, din cauza vârstei sau pentru că blocanții acizi împotriva arsurilor la stomac sunt înghițiți în același timp, organismul nu poate absorbi carbonatul de calciu din acești agenți. În aceste cazuri, gluconatul de calciu este mai bine utilizat. De asemenea, este necesar un potasiu suficient, astfel încât calciul să nu fie excretat imediat în urină.
Conform studiului de consum național, multe femei și bărbați din Germania sunt alimentați insuficient cu acid folic și vitamina D. Nu s-a stabilit dacă are sens suplimentarea acestor substanțe. Cu toate acestea, pentru a preveni deficiența de iod, experții recomandă tuturor să folosească sare de masă iodată. Suplimentul preferat al germanilor, vitamina C, este de puțin folos: studiile arată că nu previne răcelile. Poate scurta durata bolii cu aproape o jumătate de zi.
Pentru care bolile sunt utile suplimentele alimentare?
Pentru unele boli, se recomandă diferite recomandări decât pentru persoanele sănătoase. Societățile cardiologice sfătuiesc pacienții cu boli coronariene la care anumite lipide din sânge (așa-numitele trigliceride) sunt ridicate la tratament cu capsule de ulei de pește care conțin acizi grași omega-3, care sunt aprobate ca medicamente - dar numai sub supraveghere medicală. În cazul reumatismului, osteoporozei, degenerescenței maculare și cancerului, substanțele vitale pot fi, de asemenea, prescrise de medic ca terapie suplimentară - dar apoi adesea sub formă de medicamente cu o doză mai mare decât este conținută în suplimentele alimentare.
Suplimentele de vitamine pot preveni bolile?
Acest lucru este discutabil. Se crede că radicalii liberi de oxigen sunt implicați în dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului. Prin urmare, antioxidanților, cum ar fi vitaminele C și E, care fac radicalii inofensivi, li sa atribuit un potențial preventiv. Cu toate acestea, s-a constatat acum că cele două vitamine pot face mai mult rău decât bine. Noi cercetări indică faptul că organismele noastre au nevoie de radicali liberi, cum ar fi cei produși în timpul exercițiului, pentru a exercita în caz de urgență. „Vă puteți gândi la aceasta ca la o vaccinare”, spune profesorul Regina Brigelius-Flohé de la Institutul german de cercetare nutrițională (DIFE) din Potsdam. „Cantități mici de specii reactive de oxigen asigură faptul că organismul este mai bine echipat pentru a face față unor cantități mai mari.” Antioxidanții împiedică acest lucru să se întâmple.
Acest lucru ar putea explica de ce administrarea suplimentelor care conțin beta-caroten, vitamina A și vitamina E ar putea reduce speranța de viață, potrivit studiilor. O dietă bogată în vitamine care conține aceste substanțe într-o doză tolerabilă și în combinație cu alte substanțe nu face acest lucru.
Și ce zici de cancer?
Până în prezent, studiile nu au produs nicio dovadă că suplimentele alimentare previn dezvoltarea tumorilor. Presupunerea că beta-carotenul ar putea proteja fumătorii de cancerul pulmonar nu a fost confirmată. Preparatele multivitamine, vitamina C și acidul folic s-au dovedit, de asemenea, ineficiente; vitamina E poate crește riscul de cancer pulmonar. Persoanele care consumă mult acid folic sau folat împreună cu alimentele sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de colon - dar consumul de acid folic sintetic pare să favorizeze creșterea tumorilor în intestin. Beneficiile sau daunele unei vitamine pot depinde de doză sau de dacă celulele din corp au degenerat deja. World Cancer Research Foundation nu recomandă suplimente alimentare pentru prevenirea cancerului.
Ce poate indica lipsa substanțelor vitale?
Oboseala, nervozitatea, concentrația slabă, iritabilitatea, o susceptibilitate crescută la infecții, căderea părului și tulburările din tractul gastro-intestinal pot indica o insuficiență a anumitor substanțe vitale. Numai un medic poate judeca dacă aceasta este de fapt cauza simptomelor.
Suplimentele alimentare pot avea efecte secundare?
Absolut. Pe de o parte, vitaminele și mineralele pot fi supradozate. Pe de altă parte, nu sunt întotdeauna inofensive altfel. În Statele Unite, cercetătorii au descoperit că diabeticii au niveluri mai ridicate de seleniu în sânge decât alte persoane. Prin urmare, ei recomandă americanilor să nu ia suplimente care conțin seleniu. Practic, experții recomandă respectarea cantității zilnice maxime recomandate atunci când iau suplimente alimentare. Alimentele îmbogățite cu vitamine și minerale ar trebui, de asemenea, să fie incluse în balanță. Pentru substanțele individuale, preparatele conțin adesea un multiplu al necesității zilnice. În plus, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) avertizează asupra posibilelor interacțiuni cu medicamentele. Prin urmare, medicul trebuie informat despre un aport.
Trebuie să te temi pentru sănătatea ta dacă nu mănânci cinci porții de fructe și legume pe zi?
Germanul mediu atinge valorile de referință DGE pentru majoritatea vitaminelor sau chiar le depășește. Dacă acest lucru nu reușește întotdeauna, nu este nevoie să intrăm în panică. Valorile sunt setate atât de ridicate încât există o marjă de siguranță. Dacă mâncați mai puține vitamine sau minerale, nu sunteți automat subalimentați. În orice caz, după cum arată cercetarea, concentrarea asupra substanțelor individuale nu este prea bună. Și regula de cinci zile? Nutriționistul Hans Konrad Biesalski vede acest lucru mai puțin restrâns: "În principiu, aceasta este o abordare bună. Dar trei sau patru porții de fructe și legume o fac și pe acesta. Cel mai bine este să variați selecția și prepararea. ori ca suc. " În cele din urmă, face amestecul potrivit de diferite substanțe. Și nici un chimist nu le poate fabrica la fel de precis ca natura.