Suplimentele alimentare ne sprijină sănătatea, cu adevărat sau doar ipocrit
Suplimentele alimentare (NEM) sunt simple. Luați o pastilă și voila - vă protejați împotriva deficiențelor de vitamine sau minerale, vă susțineți sănătatea și vă consolidați sistemul imunitar.
Deci, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dieta uneori sănătoasă și echilibrată care lipsește.
Suplimentele alimentare facilitează o dietă sănătoasă - sau?
Cifra de afaceri a industriei suplimentelor alimentare în 2016 a fost de aproximativ 6 miliarde de euro în Europa.
Mulți dintre noi luăm în mod regulat unul sau mai multe suplimente alimentare din mai multe motive:
Ori vrem să facem ceva bun pentru sănătatea noastră sau să prevenim profilactic bolile
mass-media (sau producătorii de suplimente alimentare) atrag atenția asupra beneficiilor (așa-numitelor) lor sau asupra oricăror deficiențe de vitamine sau minerale.
Și întrucât mulți dintre noi suntem de părere că „dacă nu funcționează, cel puțin nu va face rău”, avem încredere în producători și în reclamele lor sănătoase și cu aspect vesel și că, deși în societatea noastră există o cantitate insuficientă de nutrienți doar Cazurile înseamnă un deficit clinic manifest, adică cu simptome ușor de recunoscut.
În Germania, fiecare a treia persoană folosește suplimente alimentare și cheltuiește până la 300 de euro pe an
Reclama este convingătoare.
În UE, este aprobată o listă de 229 declarații publicitare privind afirmațiile legate de sănătate, deși mulți producători de suplimente alimentare găsesc în mod repetat lacune pentru a face produsele lor să pară și mai sănătoase, mai eficiente și mai vitale.
Și din moment ce aminoacizii, acizii grași esențiali, carnitina, fibrele sau diverse plante și extracte din plante precum ceai verde, semințe de struguri, iarbă de grâu, usturoi sau gingko sau substanțe cu sunete exotice precum condroitina sau schizandra, care pot fi conținute și în suplimentele alimentare, NU provin din UE - Regulamentul este în cauză și nu trebuie prezentate dovezi științifice, clienții pot fi ademeniți aici cu publicitate.
Suplimentele alimentare (vitamine și minerale) din UE sunt supuse acelorași reguli ca alimentele.
NU treceți printr-o procedură în care sunt verificate eficacitatea și inofensivitatea pentru sănătate.
Cea mai importantă legislație a UE privind suplimentele alimentare care conțin vitamine și minerale este Directiva 2002/46/CE.
Suplimentele alimentare nu sunt supuse niciunei autorizații, ci doar înregistrării la autoritatea competentă.
Legislația UE prevede că numai substanțele chimice utilizate la fabricarea
Suplimentele alimentare ca surse de vitamine și minerale
utilizate, pot fi utilizate, care au fost evaluate de Comitetul științific pentru alimentație și sunt incluse pe o listă pozitivă.
Societatea noastră:
Suplimente alimentare și alimente fortificate
În timp ce mulți oameni apelează la suplimente alimentare, producătorii de alimente își îmbogățesc alimentele cu diverse vitamine și minerale, poate pentru a combate sau preveni deficiențele existente de vitamine și minerale din populație sau pentru a atrage clienți.
(Poate, totuși, și pentru a da alimentelor ceva mai multă substanță, din care zahărul, sarea sau grăsimile au fost adesea luate pentru a le face „mai sănătoase”.)
Exemple celebre de alimente îmbogățite sunt muesli sau alte produse din cereale sau produse lactate pe bază de plante.
Aceste alimente sunt adesea îmbogățite cu fier, calciu sau vitaminele D sau B.
În timp ce fortificarea cu fier este utilă pentru vegetarieni, aceasta poate însemna un aport crescut de fier pentru toți consumatorii dacă primesc suficient fier în dieta lor, în special din produsele de origine animală.
Asta poate însemna rapid un lucru bun.
Dacă mâncați o dietă predominant sănătoasă, luați suplimente nutritive și consumați alimente fortificate, riscul de a ingera prea multe vitamine sau minerale crește.
Și da, există una prea multe.
Imaginați-vă următorul scenariu:
Ca măsură preventivă, deși petreceți multe luni de vară în natură și faceți și plimbări mai lungi în weekend, iarna, luați vitamina D printr-un supliment nutritiv.
Să presupunem, de asemenea, că îți place să mănânci nuci, că nu poți rata omul proaspăt la micul dejun duminica și că mănânci și pește în mod regulat, mai ales ca sushi. Și din moment ce nu puteți digera laptele de vacă, laptele pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia sau de ovăz, face parte din micul dejun zilnic.
În plus, subconștient, din moment ce nu citiți cu amprentă, unele alimente au fost îmbogățite cu vitamina D, inclusiv ouă și lapte de soia.
--> Asta înseamnă,
- Este posibil să nu aveți deloc un deficit de vitamine
- primești suficientă vitamină D de la soare
- consumați o dietă echilibrată care vă va oferi o doză bună de vitamina D - și mai mult acum, când unele sunt fortificate
- și acum luați și un supliment de vitamina D, care poate fi încă în doză mare, pentru că mai mult este mai bine (nu, din păcate deloc!)
Deși multe țări europene nu sunt nici pe departe la fel de multe produse care sunt fortificate ca în SUA, de exemplu, asta nu înseamnă că nu ar trebui să stăm cu ochii deschiși.
Dimpotrivă, dacă credem că trebuie să luăm suplimente alimentare preventive, deși poate exista sau doar o deficiență foarte mică, dar consumăm (inconștient) și alimente fortificate, atunci ne facem sănătatea mai rău decât corect.
Chiar și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) scrie pe site-ul lor:
". Un aport excesiv de vitamine și minerale [poate] avea efecte negative asupra sănătății sau poate provoca reacții adverse nedorite; prin urmare, sunt necesare niveluri maxime pentru a asigura utilizarea lor sigură în suplimentele alimentare"
Consecințele „prea mult” asupra sănătății. DA!
Una prea multe vitamina C (la fel ca zincul) poate provoca greață, crampe abdominale sau chiar diaree (Hoyt) și poate fi adesea vinovatul pietrelor la rinichi (Massey și colab.), chiar dacă vitamina C este solubilă în apă și este eliminată din organism.
Prea mult aport de Seleniu poate duce la căderea părului, unghii subțiri, afecțiuni gastro-intestinale, probleme ale pielii sau oboseală (IOM, MacFarquhar și colab.).
Unul prea mult Acid folic poate masca un deficit de vitamina B 12, în special la persoanele în vârstă, care este o cauză de ex. Poate fi anemie și, prin urmare, ar putea duce la probleme osoase, cognitive și digestive (Masnou și colab., Raina și colab.). (Spre deosebire de toate celelalte vitamine solubile în apă, vitamina B 12 nu se excretă la fel de ușor în urină.)
Prea mult Vitamina D ).
Aport crescut de calciu chiar crește riscul de fracturi de șold la femei și cancer de prostată la bărbați (Warensjö și colab., Chan și colab.), dar și de boli cardiovasculare (Datta și Vitolins).
. doar pentru a numi câteva riscuri.
Suplimente alimentare și deficiențe de vitamine și minerale
Cu toate acestea, există adesea o deficiență în societate, adesea datorită dietei noastre dezechilibrate. DAR, o deficiență pe termen scurt este adesea compensată de la sine, deoarece corpul primește ceea ce are nevoie.
Ceea ce ne îmbolnăvește nu este lipsa de vitamine sau minerale, ci stilul nostru de viață.
Cu toate acestea, de exemplu, mulți oameni sunt deficienți de fier.
În ceea ce privește deficiența de fier:
Dacă se constată o deficiență de fier (sau dacă se crede că orice oboseală se datorează deficitului de fier), se ia un supliment de fier pentru a remedia deficiența. Acum se știe că vitamina C favorizează absorbția fierului și că, prin urmare, suplimentele de fier ar trebui luate împreună cu vitamina C (dacă nu conțin deja unele).
Dar ce știu foarte puțini oameni?
Că vitamina A joacă, de asemenea, un rol foarte important în metabolismul fierului și că stocurile scăzute de vitamina A promovează astfel deficiența de fier (Staab și colab., Roodenburg și colab.).
Dacă luați suplimente de fier numai în această situație, nu abordați problema reală, deoarece există încă un deficit de vitamina A, care afectează negativ absorbția fierului.
Ceea ce s-ar putea să nu știe este, de asemenea, relația dintre zinc și fier (și cupru). Aceasta înseamnă că suplimentele de zinc pe care le luați pentru a vă consolida sistemul imunitar în timpul sezonului rece pot promova deficiența de fier și invers (Olivares și colab.).
Vitamina A crește absorbția fierului
Ce soluție mai bună?
Corect! Alimente precum morcovii consumați cu tahini sau hummus.
Morcovii furnizează beta-caroten, care este transformat în vitamina A în organism.
Tahini, deoarece este fabricat cu semințe de susan, oferă fier.
La fel ca hummusul, pentru că nautul oferă și fier și tahini (care este în hummus).
Și din moment ce morcovii conțin și vitamina C, absorbția fierului este favorizată.
Bine, dar ce spune știința despre suplimentele nutritive?
Suplimente alimentare: da sau nu?
Pe scurt:
Preparatele cu doze mari (unice) sunt adesea absorbite diferit de corpul nostru decât combinația de vitamine și minerale sau componentele naturale care se găsesc în alimente (Carr & Vissers, Pressman și colab., Thiel), deși preparatele se bazează adesea pe Procesarea contează și dacă se dizolvă în stomac sau nu.
Beneficiile unor astfel de preparate sunt controversate (și lipsesc studiile care arată un avantaj clar), mai ales că oamenii iau adesea preparate multivitamine, chiar dacă nu există deloc deficiențe.
În timp ce unele studii (cum ar fi Alexander și colab.) Nu au descoperit un dezavantaj, alte studii (cum ar fi Kamangar și Emadi) recomandă utilizarea îndelungată a unor suplimente de vitamine și minerale, deoarece acestea pot crește riscul de cancer, mai ales dacă nu există într-adevăr un deficit de vitamine sau minerale.
Un studiu detaliat care arată atât avantajele, cât și dezavantajele suplimentelor alimentare provine de la Datta & Vitolins (vezi mai jos, din păcate în engleză. Dacă este necesar, pot traduce informațiile în germană).
Cine poate (în anumite circumstanțe) să beneficieze de suplimente alimentare (Vă rugăm să faceți clic pe linkuri pentru informații)?
- Femeile gravide (sau cele care doresc să devină una, în special din acid folic)
- Vegetarieni și vegani (în special din vitaminele B, deoarece acestea se găsesc aproape exclusiv în produsele de origine animală) (Iată un articol în limba engleză pe tema: Dietă și sport vegane)
- Seniori (de exemplu, pot beneficia de vitamina D, deoarece pot reduce riscul de căderi)
- Fumătorii (dacă vitamina C nu poate fi acoperită de alimente; fumătorii, de exemplu, au o nevoie crescută de vitamina C în comparație cu nefumătorii; fumătorii ar putea beneficia și de vitamina E, deoarece poate reduce riscul de cancer de prostată. Cu toate acestea, ambii pot, Vitaminele E și C sunt acoperite de dietă)
- Dependenții de alcool
- Persoanele cu probleme digestive clinice
- Persoanele care țin o dietă foarte strictă sau au o dietă unilaterală (iar aici preparatele depind de dietă)
Argumente:
Aud adesea argumentul prețului. "Aș prefera să iau o multivitamină; mă costă mai puțin decât o salată sănătoasă". Și da, unele suplimente alimentare sunt mai ieftine decât o masă sănătoasă, dar ar trebui să facă parte dintr-un stil de viață sănătos, deoarece o masă sănătoasă conține mult mai mulți nutrienți decât o pastilă.
Ceea ce mă aduce la următorul argument: densitatea caloriilor. De asemenea, aud deseori argumentul: „Prefer să iau un supliment alimentar, deoarece îmi va economisi calorii din alimente și va slăbi mai repede”. În mod clar greșit, deoarece o dietă sănătoasă, la urma urmei, oamenii au nevoie de suficientă energie pentru a acoperi cel puțin necesarul de energie de bază, aduce și suficienți nutrienți pentru a susține sănătatea și pentru a satisface nevoia zilnică de vitamine și minerale.
Conform studiilor, suplimentele alimentare nu au niciun efect pozitiv asupra:
- Riscul de cancer
- Boala cardiovasculara
- Mortalitate (viață prelungită)
Luarea suplimentelor alimentare ne poate oferi de asemenea, un fals „sentiment de securitate”. Credem că ne acoperim nevoile zilnice și trebuie să ne îngrijorăm mai puțin cu privire la o dietă sănătoasă și echilibrată.
--> Preparatele multivitamine, de exemplu, nu conțin niciodată 100% din toate vitaminele și mineralele necesare, adică o astfel de pastilă nu acoperă necesarul zilnic de vitamine și minerale.
Absorbția și digestibilitatea suplimentului alimentar sunt discutabile. Doar pentru că scrie pe pachet, de ex. 0,8 mg de vitamina A beta-caroten nu înseamnă că organismul absoarbe toată vitamina A.
Nu uitați, în UE, doar vitaminele și mineralele se numără printre suplimentele alimentare reglementate legal. Pentru alte substanțe, există încă o lipsă de dovezi științifice care evidențiază în mod clar utilitatea lor.
Ce te-ar putea interesa și:
În ceea ce privește deficiența de fier, acest articol poate fi de interes.
Umfla:
Alexander, D.D., Weed, D.L., Chang, E.T., Miller, P.E., Mohamed, M.A., Elkayam, L. (2013). O revizuire sistematică a utilizării multivitamine-multiminerale și a incidenței bolilor cardiovasculare și a cancerului și a mortalității totale. J Am Coll Nutr, 32 (5): 339-354. doi: 10.1080/07315724.2013.839909.
Carr, A.C., Vissers, M.C.M. (2013). Vitamina C sintetică sau derivată din alimente - Sunt la fel de biodisponibile? Nutrienți, noiembrie; 5 (11): 4284-4304. doi: 10.3390/nu5114284.
Chan, J.M., Stampfer, M.J., Ma, J., Gann, P.H., Gaziano, J.M., Giovannucci, E.L. (2011). Produsele lactate, calciu și riscul de cancer de prostată în Studiul de sănătate al medicilor. Am J Clin Nutr, oct; 74 (4): 549-554. (Abstract)
Datta, M., Vitolins, M.Z. (2017). Fortificarea alimentelor și utilizarea suplimentelor - Există implicații asupra sănătății? Crit Rev Food Sci Nutr, 2 octombrie; 56 (13): 2149-2159. doi: 10.1080/10408398.2013.818527.
Consiliul Institutului de Medicină, Alimentație și Nutriție. Consumuri dietetice de referință: vitamina C, vitamina E, seleniu și carotenoizi. National Academy Press, Washington, DC, 2000. (Articol)
MacFarquhar, J.K., Broussard, D.L., Melstrom, P., Hutchinson, R., Wolkin, A., Martin, C. și colab. (2010). Toxicitate acută a seleniului asociată cu o dietă. Supliment. Arch Intern Med, 8 februarie; 170 (3): 256-261. doi: 10.1001/archinternmed.2009.495.
Masnou, H., Domènech, E., Navarro-Llavat, M., Zabana, Y., Mañosa, M., García-Planella. E. și colab. (2007). Anemie periculoasă la triplete. Un raport de caz și o revizuire a literaturii. Gastroenterol Hepatol, 30: 580-582. (Abstract).
Massey, L.K., Liebman, M., Kynast-Gales, S.A. (2005). Ascorbatul crește riscul oxaluriei umane și a pietrelor la rinichi. J Nutr, iulie; 135 (7): 1673-1677. (Abstract)
Muñoz-Aguirre, P., Denova-Gutiérrez, E., Flores, M., Salazar-Martínez, E., Salmerón, J. (2016). Consumul ridicat de vitamina D este invers asociat cu riscul de boli cardiovasculare la o populație urbană mexicană. PLoS One, 28 noiembrie; 11 (11): e0166869. doi: 10.1371/journal.pone.0166869.
Olivares, M., Pizarro, F., Ruz, M., de Romaña, D.L. (2012). Inhibarea acută a biodisponibilității fierului de către zinc: studii la om. Biometals, aug; 25 (4): 657-664. doi: 10.1007/s10534-012-9524-z.
Pressman, P., Clemens, R.A., Hayes, A. W. (2017). Biodisponibilitatea micronutrienților obținuți din suplimente și alimente Un sondaj și studiu de caz al polifenolilor. Toxicol Res Applic, 21 martie doi.org/10.1177/2397847317696366.
Raina, S.K., Chahal, J.S., Sharma, K.K, Kaur, N. (2016). Pentru a studia efectul de mascare al acidului folic asupra anemiei cu deficit de vitamina B 12. Int J Clin Exp Physiol, 3: 96-99. doi: 10.4103/2348-8093.185209.
Roodenburg, A.J., West, C.E., Hovenier, R., Beynen, A.C. (1996). Vitamina A suplimentară îmbunătățește recuperarea după deficit de fier la șobolani cu deficit de vitamina A cronică. Br J Nutr, apr; 75 (4): 623-636. doi.org/10.1079/BJN19960165.
Staab, D.B., Hodges, R.E., Metcalf, W.K., Smith, J.L. (1984). Relația dintre vitamina A și fierul din ficat. J Nutr, mai; 114 (5): 840-844. (Abstract).
Thiel, R.J. (2000). Vitaminele naturale pot fi superioare celor sintetice. Medic ipoteze, 55 (6): 461-469. doi.org/10.1054/mehy.2000.1090.
Warensjö, E., Byberg, L., Melhus, H., Gedeborg, R., Mallmin, H., Wolk, A., și colab. (2011). Consumul dietetic de calciu și riscul de fractură și osteoporoză: studiu prospectiv de cohortă longitudinală. BMJ, 24 mai; 342: d1473. doi: 10.1136/bmj.d1473.
Zittermann, A. (2017). Efectul bifazic al vitaminei D asupra sistemului musculo-scheletic și cardiovascular. Int J Endocrinol, 2017: 3206240. doi: 10.1155/2017/3206240.
Zittermann, A. (2018). Starea vitaminei D, suplimentarea și bolile cardiovasculare. Anticancer Res, februarie; 38 (2): 1179-1186. doi: 10.21873/anticanres.12338.