Surimi - qu; Ce este; este, pro și contra, cum să gătești acasă

Conținutul articolului

  • Surimi tocate
  • Avantaj și rău
  • Surimi în bastoane de crab
  • Cum să gătești surimi acasă
  • Rețete Surimi
  • Salata de surimi
  • Cotlete
  • Kamaboko

Mulți oameni sunt familiarizați cu surimi tăiate în bastoane de crab. Acest produs este fabricat din pește alb gătit într-un mod special. Surimi are o serie de proprietăți: este un produs alb dens, care a suferit un proces de stors. Ați putea spune chiar că este proteină concentrată din pește marin. Aflați ce feluri de mâncare pot fi preparate pe bază de surimi, care sunt avantajele și dezavantajele posibile.

Surimi tocate

În Japonia, surimi este carne tocată mărunt, obținută din pește alb. Este utilizat în mod activ pentru a găti diverse feluri de mâncare. Baza producției de surimi o reprezintă rasele de polen, macrou, hering, creveți, sardine, macrou și rase de cod. Fructele de mare oceanice sunt congelate și măcinate într-o masă omogenă, care nu are un gust și o aromă puternice, servește ca o imitație. Dacă adăugați condimente, condimente și coloranți la carnea tocată, veți obține bețe de crab (în imagine).

Avantaj și rău

Peștele Surimi în procesul de producție nu este supus unui tratament termic, prin urmare, păstrează toată valoarea nutritivă. Compoziția chimică bogată a bazei materiilor prime afectează pozitiv corpul uman: mineralele și vitaminele susțin imunitatea, refac sistemul cardiovascular, previn tromboza și scad colesterolul din sânge.

Datorită complexului vitaminic, activitatea creierului se îmbunătățește, vitalitatea se menține și depresia nu apare. Calciul și potasiul întăresc oasele, smalțul dinților, părul și unghiile. Produsul are aciditate neutră, prin urmare este util pentru boli ale stomacului, ficatului, splinei. Umplutura este digerată rapid, absența fibrelor alimentare nu irită mucoasa stomacului și a intestinelor. Surimi cu conținut scăzut de calorii vă permit să folosiți carne tocată zilnic.

Carnea tocată japoneză adevărată este insipidă, inofensivă, din ea se fac cotlete, clătite, găluște, chiftele pentru supă. Ar trebui să aveți grijă cu carnea de crab, bețișoarele, imitațiile creveților, scoicilor, calmarului, deoarece producătorii pot adăuga coloranți alimentari, aditivi chimici dăunători. Ele pot provoca tulburări intestinale sau reacții alergice ale pielii.

Surimi în bastoane de crab

Mulți știu ce este surimi în bețe de crab. Pentru prima dată, au început să o folosească în 1100 pentru a înlocui carnea de pește. În 1970, japonezii erau îngrijorați că nu există suficientă carne de crab, așa că au decis să facă o imitație formând benzi, vopsindu-le cu boia și carmin (coloranți naturali). Bastoanele de crab erau delicioase de mâncat și, în ceea ce privește aroma și gustul, nu pot fi distinse de crabii adevărați. În curând, invenția a ajuns pe piața mondială, iar astăzi poate fi găsită pe rafturile oricărui magazin.

Tehnologia de producție începe chiar și pe mare - în decurs de 6-10 ore după pescuit este livrată plantei, unde este spălată, curățată, curățată de oase, piei - capul și organele interne. Fileul curățat este măcinat, spălat de mai multe ori cu apă rece curată până când rămâne o masă vâscoasă albă - o proteină insolubilă. Excesul de umiditate este îndepărtat într-o centrifugă, apoi presat în blocuri și înghețat.