Surse de grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați

Astăzi ne dedicăm acestui subiect obscur al surselor de grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați. La ce, de unde și pentru numele lui Dumnezeu, la ce trebuie să fiu atent?

Dar, pentru toată confuzia - lucrul frumos cu privire la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto este, desigur, că putem mânca lucruri delicioase. Bine, desigur, există lucruri cu zahăr de asemenea delicios, dar pot face fără Milka și Spaghetti mai bine decât friptura și ouăle.

Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe

Deblocați întotdeauna YouTube

Tipuri de grăsime

Avem nevoie de un amestec sănătos de grăsimi saturate, acizi grași nesaturați și, desigur, acizi grași polinesaturați. Și nu, grăsimile saturate te aduc Nu despre, după cum ni s-a spus în ultimii 50 de ani. Grăsimile animale saturate sunt acum complet reabilitate.

Bine saturat

Desigur, acizii grași saturați sunt în principal surse animale, adică din carne, pește și produse lactate.

Despre grăsimile animale se spune desigur Unt și unt clarificat sau ghee pentru inceput. Aici ne asigurăm că noi Obținerea untului din laptele de pășune.

Sfatul nostru este: tot ceea ce se numește „unt irlandez” trebuie să provină de fapt din Irlanda prin reglementările UE - cel puțin asta se aplică laptelui - și, prin urmare, este aproape garantat că este lapte de pășune. Creaturile sunt de fapt pe pășune pe tot parcursul anului și mănâncă iarbă și nu se concentrează.

Acest lucru este deosebit de important, deoarece vacile care mănâncă iarbă în loc de porumb și grâu produc mult lapte de înaltă calitate, cu un profil mai bun de acizi grași, în special cu un raport mai bun omega 3 la omega 6. Faimoasa sănătate a inimii, care a fost promovată cu mândrie pe tot felul de uleiuri vegetale de zeci de ani, funcționează invers. Untul adevărat este mult mai bun pentru inima ta decât uleiul vegetal sau margarina.

De asemenea, ne place să folosim seu de vită pentru prăjire și rareori untură. Originea este la fel de importantă - animalele de pășunat în aer liber. Pentru același motiv. Seiul de vită este, de asemenea, minunat pentru prăjit. Acesta este secretul din spatele acestor cartofi prăjiți belgieni uimitor de buni, de exemplu. Din păcate, un factor de cost decent - dar mâncarea ieftină a fost, în general, întotdeauna mâncare proastă. Nici astăzi nu diferă.

În caz contrar, există, desigur, multe alte modalități de a vă îmbunătăți raportul macro. Ouăle conțin o mulțime de acizi grași buni, dar cel mai bine este să obțineți ouă direct de la fermă. Fermele mobile de pui sunt grozave, deoarece puii sunt acolo în fiecare zi și locuiesc în pășune.

Cu carnea ne place să ne asigurăm că nu este prea slabă, altfel conținutul de proteine va fi prea mare și grăsimea prea scurtă. Deci, cel mai bine cu pielea de pasăre. Îmi plac gâtul și umerii cărnii de porc - și bineînțeles și slănina, burta și slănina.

Când vine vorba de fripturi de vită, atunci poate nu de file - este mult prea scump și, mai presus de toate, prea slab - ci mai degrabă entrecot, ribeye sau friptură cu jantă grasă. Este oricum mai gustos și mai suculent decât lucrurile slabe. Și adesea, de asemenea, semnificativ mai ieftin, apropo. Dar, desigur, există multe alte bucăți de carne de vită care au un conținut mai ridicat de grăsimi. Wade este minunat pentru gulaș, de exemplu. Trebuie doar să te ocupi de asta și să întrebi măcelarul despre asta.

Apropo, rața și gâsca sunt, de asemenea, păsări de curte grozave, foarte grase și delicioase. Tindem să stăm departe de piept de pui și curcan bucată cu bucată, este prea slab pentru noi și încet nu are un gust atât de bun - mai ales fără piele.

Nu uitați nici de pești. Există pești grași foarte buni, în special somonul, desigur, dar nu trebuie să uiți nici macrou, sardine, hering, crap și halibut. Toate surse foarte bune de grăsime.

Da, nu uitați de brânză, quark, smântână, smântână și așa mai departe. Produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă excelentă de grăsime DACĂ le puteți manipula. Pentru unii oameni, Mipros poate preveni de fapt pierderea în greutate și, desigur, există și persoane care reacționează prost la lactoză sau cazeină. Dacă observați, de exemplu, o digestie zgomotoasă.

Unul dintre motivele pentru care grăsimile saturate sunt excelente este stabilitatea lor. Stabile înseamnă că sunt abia reactive chimic, nu se oxidează și pot fi păstrate aproape la infinit - dacă sunt pure. Acest lucru NU se aplică untului, dar se aplică untului clarificat sau seu de carne de vită. Căldura, lumina și oxigenul nu le fac nimic și sunt de obicei solide la temperatura camerei.

Dar este important mereu originea. Carnea deosebit de proastă - de exemplu, de la supermarket de la tejgheaua frigorifică - nu este „mai puțin bună” decât carnea bună, dar este de fapt negativă pentru sănătatea ta. Nu neutru sau așa, dar de fapt rău.

Există două motive principale pentru aceasta.

Problema de sănătate cu agricultura în fabrică

Carnea ieftină, în special din agricultura din fabrică, are o proporție disproporționat de mare de acizi grași omega 6 datorită tipului de hrană și exercițiului redus și, prin urmare, este inflamator. Dar a scăpa de inflamația din corp este subiectul nr. 1 pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto și tot felul de diete sănătoase - și despre asta se vorbește prea puțin. De altfel, cu valori ridicate ale inflamației, oțetul este, de asemenea, o modalitate sănătoasă de a slăbi.

Atunci nu te poți STARVE decât subțire.

Al doilea motiv este că animalele crescute în masă trebuie dopate cu antibiotice și cu toate porcăriile, astfel încât să nu moară înainte de a fi gata pentru sacrificare. Cu toate acestea, la fel ca noi, toate aceste medicamente și toxine sunt depuse în principal în depozit și în grăsimea musculară. Și bineînțeles că și noi le mâncăm.

Apropo: mulți oameni - ca mine - au adesea pielea pătată și tot felul de lucruri mici neplăcute atunci când slăbesc. Acest lucru este adesea legat exact de acest lucru: toxinele și poluanții din mediul înconjurător care sunt depozitați în tampoanele NOASTRE de grăsime sunt eliberate atunci când descompunem grăsimea și apoi ajung mai întâi în sistem și fac furie acolo înainte ca ficatul și rinichii să le poată filtra. Prost, dar normal.

Nu este bine saturat

Celelalte grăsimi, și anume acizii grași nesaturați și polinesaturați, sunt în principal grăsimi vegetale.

Grăsimile vegetale vin într-o mare varietate de forme. Forma optimă este, desigur, în toată mâncarea, dar, desigur, acest lucru nu este întotdeauna practic.

Dar trebuie să fim puțin atenți cu uleiurile extrase. În special, uleiurile vegetale care se află în sticle de plastic strălucitoare din supermarket sunt practic deja rupte atunci când le cumpărați.

Proprietatea definitorie, și anume simplă sau multiplă nesaturat înseamnă că sunt reactivi chimic.

Căldura, lumina și oxigenul îi fac rânzi și rapid nesănătoși.

Acești acizi grași poate sa să fie foarte sănătoși, dar pentru a face acest lucru trebuie să fie foarte proaspeți. Și, bineînțeles, trebuie să acordați atenție compoziției acizilor grași - nu vrem prea mult omega 6.

Acest lucru este valabil mai ales pentru lucruri precum uleiul de floarea soarelui, uleiul de șofran, uleiul de rapiță, uleiul de susan, uleiul de arahide. Toate acestea nu sunt absolut o idee bună în ceea ce privește calitatea supermarketurilor.

De fapt, ne descurcăm complet fără cele menționate anterior, cu excepția uleiului de susan ocazional pentru mâncăruri asiatice. Adică, într-un fel, 200 ml pe an până la urmă ... (ridică din umeri).

Cele mai comune uleiuri vegetale sunt desigur uleiul de măsline și uleiul de cocos. Ambele nu sunt foarte susceptibile, deoarece constau în mare parte din grăsimi saturate și, de asemenea, grăsimi mononesaturate, care sunt mai stabile decât grăsimile polinesaturate.

Ambele pot fi folosite bine pentru prăjire, deși uleiul de măsline este desigur mai neutru.

De asemenea, folosim ulei de in mai des, deoarece este o sursă incredibil de bună de omega-3, dar prospețimea este chiar mai importantă decât în cazul celorlalte uleiuri, deoarece este mult mai instabilă. Cumpărăm acest lucru în sticle de maximum 250 ml și îl depozităm în frigider, astfel încât să nu rânjească.

Există, desigur, nuci și uleiuri de nuci - ambele foarte bune, deși nucile sunt, desigur, de preferat. Uleiurile de nuci sunt mai susceptibile de a fi condimente și sunt potrivite pentru cantități mici.

A da, avocado! Mănâncăm foarte, foarte des și sunt o sursă foarte bună și foarte gustoasă de grăsime.

Acum, fii atent: NUMAI acizii grași esențiali sunt doi acizi grași polinesaturați speciali: acidul linoleic și acidul alfa-linolenic. Aceștia sunt cei doi notori acizi grași omega 6 și omega 3.

TREBUIE să le mâncăm pe amândouă pentru că nu le putem produce singuri, spre deosebire de toți ceilalți.

Putem obține atât din surse vegetale, cât și animale. Cel mai important lucru este relația dintre cei doi.

Acizi grași și inflamații

Inflamatorinhibitor este mai presus de toate omega-3. Omega-6 este antagonistul, deci favorizează inflamația. Dar asta nu e rău. Acest lucru este chiar important, deoarece inflamația este un proces de vindecare în organism.

Dar doar suge atunci când corpul tău este plin de inflamații vindecătoare care nu vor dispărea.

Apoi aveți probleme la nivelul intestinului, reumatism, gută, osteoartrita și artrita, cosuri pe față și alte zone, lipsă de energie și multe alte lucruri pe care nu le doriți cu toții.

Sau mai simplu spus: boli ale civilizației și sindromul metabolic.

Inflamația cronică datorată deficienței Omega 3 și creșterii crescute a zahărului din sânge provoacă sau favorizează în cele din urmă 80% din toate bolile moderne pe care le avem noi civilizații astăzi. Și de când am auzit că grăsimea era rea acum zeci de ani, lucrurile s-au înrăutățit - pe ambele fronturi.

Surse Omega-3 și Omega-6

Sursele Omega-3 sunt în principal pești uleioși, animale hrănite cu iarbă și semințe de in.

Omega-6 este practic peste tot și cu cât carnea și uleiul sunt mai ieftine, cu atât mai mult. Ulei de floarea soarelui de ex. este format din aproape 70% acizi grași omega 6 și dacă faceți o salată cu ulei de floarea-soarelui, cu greu obțineți compensația pentru ziua respectivă.

Acum includem în mod conștient o mulțime de pește în dieta noastră (în special somon, deoarece este delicios și foarte gras).

Probabil cel mai sănătos raport între omega-6 și omega-3 ar fi în jur de 3-5: 1. În lumea reală a hranei finite și a alimentelor industriale, suntem mai aproape de 15-20: 1!

Aceasta este catastrofală și una dintre principalele cauze ale reumatismului și a tuturor tipurilor de boli vasculare. Și, de asemenea, promovează diabetul. Sunt descoperite în mod constant noi efecte pe care le poate declanșa o deficiență de omega-3.

Pe scurt: dacă acordați atenție prospețimii, originii și calității, atunci nu puteți greși. Nu uitați de pește și, de fapt, vă recomandăm să completați cantități mari de Omega 3, în prezent luăm cel puțin 4 grame în plus pe zi sub formă de capsulă.

Ultimul punct: grăsimile trans [emoji craniu]

Grăsimile trans sunt grăsimi de designer modificate industrial. Originile sunt acizii grași polinesaturați care au fost întăriți pentru o mai bună prelucrare. Margarina este un astfel de exemplu.

În cazul grăsimilor trans, există suspiciuni puternice că sunt extrem de cancerigene și le evităm pe cât posibil. Există câteva grăsimi trans în aproape fiecare produs natural, dar aceste cantități sunt aproape neglijabile.

În cele din urmă, contează doar calitatea

Carnea bună NU vine de la supermarket.

Mergeți la măcelarul dvs. și întrebați profesioniștii de unde provine carnea. Alergarea liberă și hrănirea cu iarbă sunt grozave. Dacă au asta, îți vor spune și ei, pentru că sunt (pe bună dreptate) mândri de asta.

Și nu este atât de scump pe cât se crede adesea. Dacă există o lipsă de bani și, din păcate, acest lucru este adesea cazul, atunci este mai bine să mănânci mai puțin și de mai bună calitate.

Peștele de la supermarket, pe de altă parte, este adesea de o calitate surprinzător de bună, deși, desigur, magazinul de pește ar fi, de asemenea, preferabil - acolo aveți pe cineva de întrebat și, de obicei, chiar și o calitate superioară.

Suntem nemiloși când vine vorba de grăsimi vegetale. Ulei de măsline, ulei de cocos, ulei de in și câteva uleiuri de condimente - nimic mai mult. Cu excepția alimentelor întregi, pentru că cel puțin grăsimile nu sunt rânce. Și aici nu luăm neapărat cele mai ieftine.

Cu uleiul de măsline, îl puteți fixa puțin pe preț. 10, - € pe litru este un început bun și ar trebui, desigur, să vă asigurați că este ulei de măsline „extravirgin”, adică presat la rece și netratat în alt mod. Dar acest lucru este normal din punctul de preț menționat.

Uleiul de cocos ar trebui, de asemenea, să fie nativ și, în mod ideal, să fie și comerț echitabil, deoarece este extrem de supraexploatat dacă cumpărați lucruri ieftine. Nu este atât de rău pentru noi, dar totuși doriți să lăsați un pic de planetă pentru posteritate.

Grăsimea este exact ceea ce poți face cel mai bine și cel mai greșit în ceea ce privește nutriția.

Cu Asterisc (*) Linkurile/referințele marcate se numesc linkuri de comisioane sau linkuri de afiliere. Dacă faceți clic pe un astfel de link și apoi cumpărați în magazin, vom primi un comision din achiziția dvs. Pentru tine nimic nu se schimbă în preț.

S-ar putea să-ți placă și tu

3 metode de preparare a orezului conopidă - Rețetă de bază cu conținut scăzut de carbohidrați

Ai vrut rețeta de bază pentru orezul de conopidă. Puteți decide apoi dacă puteți conta ca o „rețetă” sau dacă este pur și simplu un tutorial tehnic. În orice caz, aici vă arătăm cum producem orez de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați.

YAZIO - aplicații de contorizare a caloriilor în comparație

YAZIO - o mulțime de aplicații pentru bani puțini Există atât de multe aplicații diferite cu care puteți urmări caloriile și macronutrienții. Nu vreau să discut în acest moment dacă urmărirea are sau nu sens în sine. fapt.

Sunt în cetoză? Acesta este modul în care vă puteți da seama dacă sunteți în cetoză.

Măsurați cu sensibilitate cetoza Tema populară: Cât de adânci sunteți în cetoză, cum măsurați, de ce benzile mele de urină nu își schimbă culoarea? Puteți măsura cetoza în moduri diferite, dar nu fiecare metodă de măsurare este întotdeauna aceeași.