Surse de Lexicon; Opțiunile mele de mediu
Cifrele și datele provin dintr-o analiză științifică efectuată de OAMEN și de Cantonul Geneva în 2016. Această analiză își propune să arate gama de impacturi ale alimentelor asupra mediului, dar cifrele nu sunt exhaustive. Studiile provin din surse oficiale elvețiene sau din alte surse.
Un lexicon a fost produs pentru o mai bună înțelegere a datelor.
LEXICON
Agrodiversitate: Pe de o parte, toate plantele cultivate și animalele de fermă care vin în diferite soiuri (pentru plante) și rase diferite (pentru animale). Pe de altă parte, toate peisajele agricole produse de om de-a lungul istoriei: câmpuri deschise, crânguri, culturi terasate etc.
Hrana durabilă: Dietele durabile care contribuie la protejarea și respectarea biodiversității și a ecosistemelor care sunt acceptabile din punct de vedere cultural, echitabile din punct de vedere economic și accesibile, accesibile, sănătoase din punct de vedere nutrițional și sănătoase și care optimizează resursele naturale și umane (FAO).
Aderare: O mulțime de semințe într-o bancă de semințe. Pentru același soi de fermier, se pot colecta mai multe probe de la diferiți fermieri; vor constitui apoi tot atâtea aderări pentru banca de semințe.
Evaluarea ciclului de viață (CVA): Mijloace sistemice de evaluare a impactului general asupra mediului al unui produs, serviciu, companie sau proces, de-a lungul etapelor ciclului său de viață.
Biocid: Familie numeroasă de substanțe chimice care includ pesticide (sau produse fitosanitare sau fitofarmaceutice) și antimicrobiene pentru uz medical, veterinar, casnic sau industrial, dezinfectanți ai apei, aerului, solului, piscinelor, suprafețelor de lucru, toaletelor etc. (etimologic: bio + cide = " care ucide viața ")
Biomasă: Masa totală a organismelor vii dintr-un biotop dat la un moment dat. Poate fi estimat pe unitatea de suprafață dacă este un mediu terestru sau pe unitatea de volum dacă este un mediu acvatic. (ecologie).
Culturi furajere: Toate tipurile de culturi destinate să furnizeze furaje pentru animale (bovine, caprine, oi, porci etc.). Culturile obținute sunt distribuite proaspete, după tăiere sau însilozare.
Eco-indicatori: Indicator de evaluare a echilibrului de mediu. Pentru modulele de echilibru ecologic au fost alese o serie de substanțe toxice diferite, de exemplu emisiile de nitrați, CO2 și metan, care au fost luate în considerare pe tot parcursul ciclului de viață. Pentru interpretarea rezultatelor, aceste diferite sarcini de mediu trebuie rezumate într-o ordine de mărime cunoscută și adecvate pentru evaluarea impactului. Pentru a face acest lucru, a fost aleasă metoda Eco-indicatorului 99 (Goedkoop & Spriensma 2000, Jungbluth & Frischknecht 2000). Folosind această metodă, emisiile diferite sunt grupate într-o valoare punctuală totală care permite o comparație relativă a încărcăturilor de mediu.
Ecoregiuni: Subdiviziunile suprafeței terenului au apărut conform criteriilor biogeografice, stabilite formal de Fondul Mondial pentru Natură (WWF) în 2001. Sunt definite ca unități relativ mari de teren care conțin un ansamblu distinct de comunități și specii naturale cu limite care se apropie de originalul. extinderea comunităților naturale înainte de schimbări majore în utilizarea pământului uman.
Emisii directe: Emisiile de gaze cu efect de seră din instalațiile fixe sau mobile situate în perimetrul organizațional, adică emisiile din surse deținute sau controlate de organizație, cum ar fi: arderea surselor staționare și a proceselor industriale mobile, necombustibile, emisiile de rumegătoare, biogazul din depozitele de deșeuri tehnice, scurgerile de agent frigorific, fertilizarea cu azot, biomasă etc.
Emisie indirectă: Emisiile de gaze cu efect de seră asociate cu producția de energie electrică, căldură sau abur importate pentru activitățile organizației. Alte emisii produse indirect de activitățile organizației, care nu sunt luate în considerare în ambele, dar care sunt legate de lanțul valoric complet, cum ar fi cumpărarea de materii prime, servicii sau alte produse, deplasarea angajaților, transportul în amonte și în aval al mărfurilor, gestionarea deșeurilor generate de activitățile organizației, utilizarea și sfârșitul duratei de viață a produselor și serviciilor vândute, imobilizarea bunurilor și echipamentelor de producție etc.
Energie gri: Cheltuieli totale de energie pentru dezvoltarea unui material, pe tot parcursul ciclului său de viață, de la extracția sa până la reciclarea sa prin transformarea sa, o energie evaluată în kWh/tonă.
Amprenta de carbon (CE): Indicator de evaluare a emisiilor de gaze cu efect de seră asociate cu un produs sau o activitate. Gazele luate în considerare sunt dioxidul de carbon CO2, metanul CH, oxidul de azot N2O și hidrofluocarburi HFC.
Amprenta ecologică (EE): Indicator care estimează suprafața de pământ și apă de care are nevoie o populație umană, folosind tehnologiile existente, pentru a produce resursele pe care le consumă și pentru a asimila deșeurile pe care le produce.
Amprenta de apă: O măsură a consumului de apă care poate fi calculată pentru o persoană, afaceri, oraș sau țară. Acoperă consumul direct (apă potabilă, curățare) și consumul indirect (producția de bunuri și servicii). Aceasta din urmă se numește apă virtuală.
Amprenta de apă albastră: Volumul apelor de suprafață și subterane absorbite în procesele de producție (evapo-transpirate sau încorporate în produs).
Amprentă de apă verde: Volumul de apă de ploaie consumat (transpirat sau incorporat în produs).
Amprenta apei gri: Volumul de apă proaspătă necesar pentru diluarea substanțelor poluante (datorită fabricării produsului) pentru a îndeplini standardele de calitate a apei.
A hrani: În domeniile agriculturii și creșterii animalelor, o plantă sau un amestec de plante utilizate pentru hrana animalelor. Acestea sunt în principal părțile vegetative ale plantei (frunze, tulpini, posibil rădăcini), cu excepția fructelor și semințelor, care sunt folosite fie proaspete, fie de obicei conservate prin uscare. Părți din plante, cum ar fi rădăcina sfeclei de zahăr, sunt utilizate mai întâi pentru a produce zahăr, apoi pulpa reziduală, eventual fermentată în siloz, poate fi folosită ca nutreț.
Risipa de alimente: Orice mâncare pierdută prin deteriorare sau respingere. Astfel, termenul „risipă” cuprinde atât pierderea de alimente, cât și risipa de alimente.
Pierderea alimentelor: Pierderile de alimente în amonte de consum prin reducerea masei (cantitatea de substanță uscată) sau a valorii nutriționale (calitatea) alimentelor destinate inițial consumului uman. Aceste pierderi se datorează în principal lanțurilor de aprovizionare cu alimente ineficiente, cum ar fi infrastructura și logistica insuficiente, lipsa tehnologiei, abilitățile insuficiente, cunoștințele și capacitatea de gestionare a actorilor din lanțul alimentar, aprovizionarea și lipsa accesului la piețe. În plus, pot contribui și dezastrele naturale.