Surse de nutriție betaină
De la: Dieta | Timp: 25/10/10 2016
Adesea clasificată ca boabe sau boabe, quinoa este de fapt o sămânță comestibilă. Conform bazei de date USDA, acesta se află în fruntea listei alimentelor bogate în betaină la 630 mg la 100 g, sau puțin peste 1/2 cană, făcute din quinoa gătită. Cele mai multe quinoa pe care le veți găsi în magazine au fost procesate pentru a elimina învelișul său natural, care conține o substanță amară care poate irita un ochi ușor sau căile respiratorii. Dacă este încă pe sămânță, poate fi îndepărtat prin înmuiere în apă timp de câteva ore, apoi clătind sub apă curentă.
Spanac și sfeclă
Spanacul congelat oferă 110 până la 130 mg la 100 g de alimente. Sfecla crudă conține 130 mg, iar sfecla conservată are 260 mg, în fiecare porție de 100 g. Dimensiunile de servire de 100 g pot fi comparate cu o sfeclă de conserve feliată, care este de aproximativ 8 g și 1 cană de spanac congelat, care este de 150 până la 180 g.
Cereale gata de consum
baza de date USDA arată valorile betainei în cerealele gata de consum, variind de la 0,2 mg la 410 mg în germeni de grâu. Cerealele din tărâțe oferă aproximativ 360 mg, iar alte cereale integrale, inclusiv ovăz și grâu, conțin 120 până la 170 mg la 100 g. Etichetele alimentare pe cutii de cereale arată că mărimea tipică a porției de 31 g, o porție de All-Bran este de aproximativ 120 mg, iar alte produse din cereale integrale sunt de 40 până la 56 mg. Boabele obținute din porumb sau orez au cele mai scăzute niveluri de betaină .
Produse de patiserie
În numărul din noiembrie 2008 al Journal of Cereal Science, Lik și colab. raportează că cerealele integrale sunt o sursă bună de betaină, deoarece tărâțele și germenii conțin concentrații mai mari de substanțe nutritive. Conform USDA, produsele de panificație, cum ar fi rulourile, fursecurile, biscuiții, furnizează între 20 și 45 mg de betaină la 100 g de alimente. Două tipuri de pâine pe lista USDA --- franceză și grâu --- conțin 55-92 mg la 100 g. Este nevoie de trei până la patru felii de pâine și consumă 100 g.
Semințe și nuci
Semințele de floarea-soarelui oferă 35 mg, iar cajuele 11 mg oferă 100 g pentru fiecare. Ambele sunt surse excelente de alți nutrienți, dar au și 161 până la 164 de calorii într-o porție de 1 uncie sau 28 g.