Istoria vegetarianismului
Gata cu mâncarea cărnii - tot mai mulți oameni din Germania cred că acest lucru are sens. Dar a face fără nu este nimic nou. Despre trecutul și prezentul unei mari mișcări
Când se formează cozi lungi în fața ușii reducătorilor, este vorba în principal de laptopuri sau telefoane ieftine care sunt adesea epuizate în câteva minute. Pe 29 mai a acestui an, totuși, un produs complet diferit a fost de vină pentru caserole reale de masă la Lidl: două chiftele fără carne din proteine de mazăre, suc de sfeclă roșie și uleiuri vegetale la 4,99 euro.
Pateurile de burger provin de la compania americană Beyond Meat, care aparent a reușit să facă ceva special: livrarea unui burger vegan care are de fapt gust de carne tocată. De când Beyond Meat a devenit publică în luna mai, valoarea companiei a crescut la peste 10 miliarde de dolari. Lansările de rachete de acest gen sunt de fapt rezervate companiilor IT din Silicon Valley, dar se pare că investitorii sunt convinși că chiftelele fără animă sunt un produs cu viitor.
De fapt, în unele țări industrializate occidentale, se estimează că numărul vegetarienilor și veganilor a crescut de ani de zile. Un motiv pentru aceasta este dorința unei diete mai sănătoase, potrivit sondajului Jan Berlin de la Institutul pentru Cercetări de Piață și Comunicare Skopos. Pentru majoritatea veganilor, principalul motiv al stilului lor de viață este mai mult unul moral. Având în vedere suferința adesea documentată în agricultura în fabrică și consecințele asociate pentru climă, tot mai mulți oameni își pierd apetitul pentru carne - și, de asemenea, pentru produse lactate. Recent, ziarele și televiziunea au publicat din nou imagini ale unei ferme lactate bavareze în care vacile muribunde erau torturate. Potrivit unui sondaj al asociației de consumatori, două treimi bune consideră că bunăstarea animalelor din Germania este importantă. Și, potrivit unui studiu al Institutului Forsa, informațiile despre creșterea animalelor joacă un rol major în comportamentul de cumpărare a laptelui pentru 73% dintre cumpărători și prețul pentru doar 35%.
„Tot ceea ce oamenii fac animalelor revine la oameni”
Oamenii pot dăuna animalelor pentru propria lor bunăstare? Această întrebare nu apare doar astăzi. Mișcări cu adevărat mari de abstinență de la carne au apărut încă din 600 î.Hr. În acel moment, s-au format mai mulți curenți ai căror adepți mâncau fără carne din motive religioase, de exemplu mulți budiști din India, precum și adepții jainismului, care resping orice formă de violență împotriva animalelor. În plus, adepții orficilor, o mișcare religio-spirituală din Grecia antică, credeau în migrația și renașterea sufletului animal și uman. Prin urmare, nu au mâncat carne, ouă sau au purtat lână. Matematicianul Pitagora a fost probabil cel mai faimos adept al ei: „Tot ceea ce oamenii fac animalelor se întoarce la oameni”, a spus el. În secolul al XIX-lea oamenii care nu consumau niciun produs de origine animală erau numiți „pitagorici”.
Așa-numita mișcare de reformă a vieții, ai cărei susținători au fugit în natură de la industrializare și materialism spre sfârșitul secolului al XIX-lea, au dat un impuls vieții fără carne în Germania. La începutul secolului, au fost fondate numeroase asociații vegetariene, cu 1.500 de membri. Nu un număr deosebit de ridicat, în special în rândul muncitorilor, viața fără carne era considerată un privilegiu al burgheziei. Mulți care au trebuit să muncească din greu nu au vrut să se lipsească de carne ca sursă de energie.
În Germania, consumul de carne a crescut brusc în anii de după al doilea război mondial până în anii 1980. Abia în anii 1990, așa-numitul scandal al ESB - la acea vreme era vorba despre bovine care aveau găuri în creier din cauza hranei incorecte și a căror consum ar putea îmbolnăvi oamenii - a condus la un consum mai mic de carne. Consumul în Germania a crescut din nou până în 2011, de atunci a scăzut de la 62,8 kilograme la 60,2 kilograme de persoană în 2018. În general, bărbații mănâncă în jur de două ori mai multă carne decât femeile. Potrivit atlasului de carne al BUND și al Fundației Heinrich Böll, care este aproape de Verzi, există chiar și un grup de aproximativ cinci procente consumatori de carne printre aceștia care consumă de aproape trei ori mai multă carne decât media germană.
Societatea germană de nutriție recomandă nu mai mult de 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână
De mult timp este o chestiune de dispută cât de sănătoasă este o dietă fără produse de origine animală. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă o dietă vegană pentru femeile însărcinate și copii și subliniază faptul că veganii ar trebui să ia un preparat de vitamina B12 ca supliment alimentar și să acorde atenție aportului de proteine, alte vitamine și minerale, dar: "Aprovizionarea cu majoritatea nutrienților poate fi acoperită de o bună combinație și compoziție de alimente pe bază de plante."
Cât de dăunătoare este într-adevăr carnea rămâne controversată. Când OMS a clasificat carnea procesată precum cârnații sau șunca drept cancerigenă, au apărut multe critici din partea nutriționiștilor. La urma urmei, clasificarea nu oferă nicio informație despre cât de mare este riscul de cancer: în întreaga lume, 34.000 de persoane mor în fiecare an din cauza cărnii procesate, ceea ce este puțin comparativ cu un milion de decese cauzate de fumători. Dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să vă limitați consumul de carne. DGE recomandă să nu consumați mai mult de 300 până la 600 de grame pe săptămână.
În principal locuiesc în orașe și femei tinere, bine educate, care trăiesc vegane, spune cercetătorul de piață Berlin. 6,1 milioane de germani se descriu ca fiind vegetarieni, 1,2 milioane de oameni nu mănâncă carne, ci pește, aceștia sunt așa-numiții pescarieni. Și apoi sunt flexitarienii, oameni care încearcă să evite carnea.
Chiar dacă ponderea este încă mică în comparație cu vânzările generale din industria alimentară, industria legumelor crește puternic. Conform unei analize de piață realizată de compania de cercetare a pieței Mintel, nu există mai multe produse noi vegane în nicio țară decât în Germania; vânzările acestor produse s-au triplat între mijlocul anului 2013 și mijlocul anului 2018.
Pe de o parte, germanii par să aibă tot ce trebuie pentru a fi pionieri. Pe de altă parte: Germania este acum considerată o oaie neagră în UE din cauza apelor subterane contaminate cu nitrați. De vină este producția germană de carne, a cărei gunoi de grajd ajunge în câmpuri în cantități mari: Chiar dacă consumul în această țară scade, o mulțime de carne germană este exportată în țările în care cererea este încă acolo.
Aproximativ un șapte din emisiile de CO₂e sunt cauzate de creșterea animalelor
Dacă te uiți la lume, nu poți vorbi cu adevărat despre o tendință către consumul fără carne: în țările mai bogate, tot mai mulți oameni devin vegetarieni și vegani, în timp ce consumul de carne face parte din noua prosperitate în țările emergente. Chiar și în India, o țară cu numeroși vegetarieni, consumul de carne este în continuă creștere. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație FAO estimează că producția de carne ar putea chiar să se dubleze până în 2050 - cu efecte catastrofale asupra climei.
Aproximativ un șapte din emisiile de gaze cu efect de seră produse de oameni la nivel mondial sunt cauzate de creșterea animalelor. Diferențele sunt mari în funcție de speciile de animale: un kilogram de carne de vită provoacă mai mult de patru ori și un kilogram de brânză de trei ori mai multe emisii decât aceeași cantitate de carne de porc. Și nu numai în America de Sud pădurile primare sunt defrișate pentru a cultiva soia ieftină, care este folosită ca nutreț pentru animale.
Costul real al consumului de carne nu este cu siguranță nou. „Aceeași întindere de pământ, care se numește pajiște, d. H. Ca furaje, zece oameni sunt hrăniți la mâna a doua cu carnea animalelor îngrășate pe ea, pot, cultivate cu mei, mazăre, linte și orz, întrețin și hrănesc o sută de oameni. ”Omul de știință naturală Alexander von Humboldt, care s-a născut în 1769, a scris că.
Acest text a fost publicat sub licența CC-BY-NC-ND-4.0-DE. Fotografiile nu pot fi folosite.
Vaca nu este un ucigaș climatic
. faptul că vacile sunt din nou prezentate în general ca o problemă climatică este trist și greșit. - Depinde de creșterea și hrănirea. Pajiștile sunt un depozit excelent de CO2. Creșterea pășunilor din Pădurea Neagră este favorabilă climatului, grajdurile cu furaje bogate în proteine (soia etc.) sunt în mare parte dăunătoare climatului. Mai rău decât metanul (când vacile mestecă) este oxidul de azot (când este fertilizat cu îngrășăminte minerale). - Ar fi mai bine să aruncăm o privire mai atentă.
Există o literatură bună în acest sens, de ex. de Anita Idel: Vaca nu este un ucigaș de climă
Versiune scurtă: http://bdm-an.de/Infos/VortragIdel.pdf
evaluare
Să aruncăm o privire mai atentă: întrucât 95% dintre vaci sunt legate, vaca este un ucigaș de climă. Mai exact, consumatorul de lapte și altele asemenea. Gunoiul de grajd lichid produce, de asemenea, oxid de azot, care este de 300 de ori mai dăunător decât CO2. Nu doar prin îngrășăminte sintetice.
Bismillah
Fratele trebuie să fie mare
Comentează ce naiba
Bună dimineața, dragi redactori,
Ne-am uitat la articolul dvs. și am constatat că acesta a descris bine subiectul, dar avem și opinia noastră. Așadar, părerea mea este că agricultura în fabrică ar trebui să fie interzisă încet și să fie vândută doar carne ecologică.
Lg Cel adevărat
Scrisoare catre editor
Dragi editori Fluter,
Afirmația potrivit căreia „Când se formează cozi lungi în fața ușii la reduceri, este vorba în principal de laptopuri sau telefoane ieftine, care sunt adesea epuizate în câteva minute. Pe 29 mai a acestui an, totuși, un produs complet diferit a fost de vină pentru masele reale de la Lidl: două chiftele fără carne făcute din proteine de mazăre, suc de sfeclă roșie și uleiuri vegetale la 4,99 euro. „Cred că este bine și corect pentru că este bine, discounterul are și el ceva vegetarian de mâncare și mulți îl cumpără. liedel arată cum se face și toți ceilalți ar trebui să ia un exemplu și, de asemenea, să ofere ceva vegi
Buna dragi editori,
Buna dragi editori,
Părerea mea despre acest subiect este că majoritatea oamenilor ar trebui să mănânce prea multă carne și să fie atenți la consumul lor de carne
De ce ar trebui să mănânci mai puțină carne?
Stimate redactie,
Principalul mesaj al articolului este că nu ar trebui să mai mâncăm carne. Cred că este bine că mulți oameni devin vegetarieni. În timp ce consumul de carne este important, nu ar trebui să mâncați în exces. Este mai bine pentru tine, pentru mediu și pentru animale să nu mai mănânci carne. O puteți vedea, de exemplu, în multe articole care confirmă acest lucru. Cererea mea este să mâncăm mai puțină carne.
Multe salutări Momo
bună
Stimate redactie,
Cred că este bine că o mulțime de oameni au trecut la vegetarianism pentru că nu mai mor atât de multe animale, dar nu cred că este bine că consumul de carne crește în astfel de țări sărace, pentru că altfel există încă o fabrică agricolă, dar nu știi dacă se va termina atât de repede
De ce mâncați carne
Stimate redactie,
Principalul mesaj al articolului este că nu ar trebui să mai mâncăm carne. Cred că este bine când mulți oameni urmează o dietă vegetariană și nu mănâncă carne. Este rău să rănești animalele pentru că au sentimente ca noi. Consumul de carne este important, dar nu ar trebui să mănânci la fel de mult din ea cel puțin 300 până la 600 de grame într-o săptămână. O puteți vedea, de exemplu, în multe articole care confirmă acest lucru.
Salutări, Nikolas
Stimate redactie,
Stimate redactie,
Tema articolului este că nu mai mâncăm carne. Cred că este foarte bine că atât de mulți oameni devin vegetarieni.
Nu este sănătos pentru noi, oamenii, să mâncăm multe grăsimi.
opinie
Am citit articolul de mai multe ori și susțin pe deplin opinia autorului. Folosește argumente foarte convingătoare și le susține cu studii. Dacă aș fi fost vegetarian, aș fi făcut-o din motive morale. De asemenea, cred că ceea ce faci animalelor se întoarce la un moment dat. Totul din viață revine. În opinia mea, este foarte egoist să ucizi viețuitoarele în beneficiul tău și într-un mod atât de oribil. Mulți nici măcar nu știu cum arată un astfel de abator și cum sunt torturate animalele acolo. De îndată ce vedeți așa ceva, vă gândiți complet diferit la consumul de carne. Am auzit adesea că, după ce am vizitat sau am văzut tortura animalelor, oamenii au fost descurajați și acum mănâncă în mod conștient carne completă sau deloc carne. Cred că textul i-a făcut pe unii oameni să se gândească.
Și eu și data viitoare mă voi gândi de două ori la accesarea cărnii.
Lg: Sunt obosit
mai multe despre subiect
Pauza de cafea cu Stasi
Germanii de Est și de Vest au stat la o masă în stațiile de service din RDG. Bucătarul-șef, Hans-Jürgen Hickethier, a urmărit împreună aceste gustări de ani de zile - la fel ca Stasi
Ei bine, de unde ești?
Autorul nostru adoră să mănânce somon o viață întreagă. Dar cum ajunge de fapt în farfurie? Întrebarea nu l-a lăsat în pace
Prieteni urâți
Fost aur alb, astăzi păcat nesănătos - despre cariera politică a sării și zahărului
De asemenea, interesant
Rețeaua socială
Cum este să lucrezi într-un abator este prezentat în documentarul „Reguli pe linia de asamblare, la viteză mare”
Cum au folosit naziștii animalele pentru propaganda lor
În noua sa carte „Animalele în național-socialismul”, Jan Mohnhaupt explică simbolismul brutal
Creatură a obișnuinței
Cofetăria, vinul sau comprimatele conțin gelatină, este clar. Dar știi unde se ascund alte produse de origine animală?