Surse vegetale de fier Asociația vegetariană din Montreal

Sursele vegetale de fier sunt abundente, iar o dietă vegană acoperă toate nevoile noastre. Pentru a favoriza absorbția, este recomandat să consumați alimente bogate în vitamina C în timpul aceleiași mese.

Pentru ce este fierul?

Fierul ajută produc celule roșii din sânge și transportă oxigen în sânge. Acțiunea sa este esențială în mecanismele respirației celulare și ale sistemului imunitar.

fier

Corpul uman conține în mod natural între 3 și 5 grame de fier, care este în mare parte reciclat într-un circuit închis din corpul nostru. Pierderile naturale (reguli, descuamare, transpirație etc.) sunt compensate de mâncarea noastră.

Care sunt cerințele de fier?

„Veganilor nu le lipsește fierul mai mult decât alți oameni. Există multe surse de fier în alimentele vegetale și este ușor să consumați mai multe porții pe zi. Vitamina C favorizează absorbția fierului, se recomandă consumul regulat de fructe și legume crude.