Susan negru Este atât de sănătos și de important pentru ELLE

Ai auzit vreodată de semințe de susan negru? Probabil nu în mod conștient. Pentru că atunci când ne gândim la susan, ne vin imediat în minte boabe mici de culoare galben auriu. Numai ei știu că forma de aur are încă un frate mai mare.

negru

De fapt, culoarea susanului variază în principal în funcție de zona în care este cultivat. Dar susanul negru este special. Apare în principal în jurul Himalaya și are o compoziție nutritivă foarte specială. De aceea este denumit și cel mai sănătos de acest fel și, prin urmare, arhetipul.

Susan negru și ingredientele sale

Dar ce face ca susanul negru să fie atât de special încât să fie folosit ca medicament încă de la 1.000 de ani înainte de Hristos? Acest lucru se datorează numeroșilor nutrienți și elementelor de bază pe care le conține.

100 g semințe de susan negru conțin, printre altele:

  • proteină
  • calciu
  • magneziu
  • fier
  • zinc
  • seleniu
  • fosfor
  • Acidul fitic
  • aminoacizi
  • Vitamina A
  • Complexul de vitamina B
  • Lecitină

Beneficiile susanului negru

În medicina ayurvedică, este folosit și astăzi ca remediu - deoarece susanul negru poate face multe:

1. Printre altele, este unul dintre alimentele cele mai bogate în calciu de pe pământ și susține dezvoltarea articulațiilor, oaselor și dinților. Pentru comparație: 100 g lapte conține 120 mg calciu, în timp ce 100 g semințe de susan conțin aproximativ 800 mg calciu.

2. În plus, susanul negru are un efect antioxidant, care eliberează organismul de radicalii liberi și poate contribui astfel la detoxifiere.

3. Deoarece susanul negru conține o mulțime de proteine ​​vegetale și mulți aminoacizi esențiali, are un efect întăritor asupra pielii, părului și unghiilor și ajută la construirea hormonilor, a celulelor și a mușchilor.

4. Semințele de susan negru au un conținut scăzut de carbohidrați, dar bogate în proteine ​​ușor absorbabile. Aceasta îl face gustarea perfectă a sportivilor - în special pentru vegani.

5. Susanul negru susține sistemul nostru imunitar cu ingredientele sale valoroase precum vitaminele A, B1, B2 și B3. Deoarece acest complex vitaminic special întărește sistemul imunitar.

6. Este, de asemenea, bun pentru flora intestinală, deoarece susanul negru conține o mulțime de fibre care se dizolvă mai ușor în intestin decât, de exemplu, cereale integrale și în același timp curăță intestinele.

7. S-a demonstrat că susanul negru favorizează concentrarea, deoarece, conform ultimelor cercetări, crește aportul de oxigen din creier. Cu condiția să îl consumați în mod regulat, ar trebui chiar să preveniți Alzheimer.

8. Ar trebui să favorizeze circulația sângelui. Mai precis, lecitina din susanul negru este responsabilă de acest lucru, deoarece promovează fluiditatea sângelui, care, la rândul său, asigură și nervii puternici.

Toate aceste avantaje și faptul că nu aveți nevoie de mult (două lingurițe pe zi) îl fac superalimentul perfect, care este cu adevărat ieftin în comparație cu goji, açai și Co.

Eichkater Black Sesame Natural 1 pachet (1x185 g)

Așa mănânci susan negru

Susanul negru are un gust ușor pământesc și de nuci. Prin urmare, și, de asemenea, pentru că este mai bine absorbit de corp atunci când este ud, este cel mai bine în muesli, smoothie sau chiar într-o salată.

Pentru că prin înmuiere semințele de susan sunt scoase din rigiditatea lor. Cu alte cuvinte, acest lucru trece prin conservarea alimentelor și le transformă înapoi în alimente vii.

Starea udată a semințelor de susan înseamnă, de asemenea, că ingredientele pot fi absorbite mult mai bine de către organism. De fapt, udarea timp de trei zile înainte de a consuma susanul este recomandată pentru o absorbție optimă a nutrienților.

Dar, deoarece nimeni nu începe să-și udă semințele de susan cu trei zile înainte, există o a doua metodă: măcinarea lor într-un mortar. Acest lucru promovează, de asemenea, o absorbție mai bună a nutrienților de către organism.

Rețeta noastră personală preferată cu susan negru

Am descoperit acest lucru pe Pinterest prin Lu Xia. Din 2014 bloguește în mod regulat despre mâncare vegetariană și deserturi pe Supernummy. Așadar, nu este de mirare că o înghețată de susan negru a aterizat pe farfuria ta de desert. Explozia!

ingrediente

  • 1 cană de semințe de susan negre
  • 1 lingură de unt de arahide
  • 2 cani de lapte
  • 2,5 lingurițe de făină de orez
  • 2/3 cană zahăr brun
  • 1,5 căni de smântână grea
  • 1 linguriță de gin sau vodcă
  • un pic de sare

pregătire

Vasul pentru înghețata terminată trebuie să fie în congelator cu o zi înainte. În primul rând, semințele de susan sunt măcinate. Apoi semințele de susan zdrobite se prăjesc în tigaie. Dar numai până când miroase ușor a nuci. Laptele, untul de arahide și smântâna sunt acum amestecate cu semințele de susan măcinate și apoi fierte pe aragaz până când masa s-a îngroșat. Masa îngroșată este apoi cernută într-un vas nou folosind o lingură, astfel încât bucățile și bucățile de coajă să fie îndepărtate. Acum adăugați zahărul brun și sarea. Această masă trebuie acum să intre în congelator peste noapte. A doua zi trebuie să se înmoaie puțin înainte de a putea fi amestecat cu smântână și făină de orez - de preferință cu un blender manual. Această masă se întoarce apoi la congelator peste noapte și este gata să mănânce a doua zi.