Sushi, pește crud, care este riscul de a prinde un vierme parazit

Un american a descoperit existența unei tenii de patru picioare în intestinele sale. Ar fi fost contaminat în urma ingestiei de pește crud.

este

Postat pe 23/01/2018 la 17:25, actualizat pe 24/01/2018 la 17:49

Aceasta este o poveste care ne vine din Fresno, California. În vara anului 2017, un tânăr a mers la camera de urgență pentru a solicita tratament pentru deparazitare. În fața îndoielilor medicilor, le-a prezentat o pungă de plastic. Acesta conținea un vierme parazit de 1,67 metri, învelit în hârtie igienică. Bărbatul, care suferise de dureri gastro-intestinale severe de câteva luni, a aflat despre parazit când s-a dus la toaletă. Medicii au identificat rapid sursa contaminării: consumul de sushi de somon. Povestea a fost spusă pe 8 ianuarie de către dr. Kenny Bahn de la Spitalul Fresno la o transmisie radio.

Ce este acest vierme?

„Trebuie să fie un Diphyllobothrium sau„ tenie ”de pește, o specie ale cărei larve pot fi găsite în carnea peștelui de apă dulce și a somonului”, explică Marie-Laure Dardé, profesor de parazitologie la Universitatea din Limoges. „Larvele pot fi ingerate atunci când peștele este crud, slab gătit sau nu a fost congelat”, adaugă specialistul. Și pentru a clarifica: "Este nevoie de o singură bucată de pește contaminat, nu excesul de sushi este la originea infecției la acest tânăr".

Odată ajuns în intestinul gazdei, viermele crește câțiva centimetri pe zi. Poate trăi așa câțiva ani. „Un vierme adult poate măsura mai mult de 10 metri lungime”, spune Marie-Laure Dardé. Este responsabil pentru o infecție parazitară digestivă numită difilobotrioză.

Acești viermi - există aproximativ zece tipuri diferite - pot infecta știucă, biban, burbot prins în lacurile scandinave, franceze și italiene, precum și somon prins în Japonia, Coreea și coasta Pacificului din Canada și Statele Unite. Potrivit Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară, au fost raportate peste 200 de cazuri în jurul lacurilor Geneva, Murten, Biel, Maggiore, Como, Iseo și Garda din 1987. Între 2002 și 2007, 44 de cazuri au fost identificate în Haute-Savoie.