Sustenabilitate Brandenburger se bazează pe supa organică pentru Berlin
Regionalwert AG vinde acțiuni și dorește să folosească banii colectați pentru a crea o rețea, astfel încât mai multe produse organice regionale să poată veni la Berlin.
22/10/2020 - 11:56, Jens Blankennagel
Berlin Este vorba de supă, este vorba de bani și este despre un viitor mai bun - din punct de vedere economic, în ceea ce privește gustul și sănătatea. Totul sună foarte mult, dar totul poate fi adus împreună cu o idee bună. Cel puțin de asta sunt convinși oamenii din spatele Regionalwert AG Berlin-Brandenburg cu sediul la Potsdam. Vor să se asigure că mai multe alimente organice regionale din Brandenburg intră pe piața din Berlin.
În acest scop, corporația de acțiuni colectează bani de mai bine de doi ani pentru a-i investi în companii care formează un lanț valoric de la câmp până la platou. Primul produs din această cooperare este acum pe rafturile supermarketurilor ecologice din Berlin.
Este o supă, sau mai bine zis: două supe - una cu dovleac, una cu morcovi. Borcanele de 380 de grame sunt vândute cu 3,99 euro și fac publicitate cu amprenta: „Din regiune. Din motive întemeiate. "Timo Kaphengst, CEO al Regionalwert AG, spune:" Ideea este că cât mai multe ingrediente vin din regiune și sunt, de asemenea, procesate aici. "
Aceasta abordează o problemă care a afectat întotdeauna industria organică a regiunii. Michael Wimmer de la Asociația pentru Promovarea Agriculturii Organice (FÖL) spune că 13,2 la sută din suprafața agricolă din Brandenburg este cultivată de fermieri ecologici. Aceasta este mai mult decât media națională, care este de zece la sută. „Dar multe colțuri sunt blocate când vine vorba de prelucrare.” Pentru că aici nu există aproape nicio companie de prelucrare a produselor organice din câmpurile Brandenburgului. Din punct de vedere ecologic, nu are sens să conduci lapte, carne sau culturi de câmp pe sute de kilometri pentru prelucrare ulterioară în vest și apoi să returnezi iaurturile, cârnații și supele la Berlin. „Este foarte bine atunci când sunt abordate problemele de procesare”, spune Wimmer.
Timo Kaphengst spune că Regionalwert AG promovează în mod specific companiile locale de prelucrare. „Dacă cultivarea, procesarea și comercializarea au loc aici, toți banii rămân în regiune.” El se râvește despre posibilitățile locale. „Berlinul este o piață insaciabilă pentru produsele ecologice cu o cerere incredibilă, care din păcate poate fi satisfăcută doar într-o mică măsură din regiune.” Piața locală este furnizată chiar din zone organice special create din România și Bulgaria. Pentru a stabili mori de cereale, abatoare sau prelucrarea laptelui aici, este nevoie de bani. "Băncile sunt deseori ezitante, dar dacă ne implicăm în companii și investim bani, băncile sunt mai rapide".
Până în prezent, Green AG a colectat 1,2 milioane de euro și este implicată în opt companii. Acum, încă 725.000 de euro urmează să fie colectați prin acțiuni până la Crăciun.
Grupul de lucru creează o rețea foarte vizată. Acesta este și cazul primei supe regionale. Fermierul ecologic Johannes Erz livrează dovleceii de la Alttucheband din Oderbruch. „Astfel de structuri sunt foarte importante pentru noi”, spune tânărul de 36 de ani. Înainte de asta, nu a așteptat să vină cineva să-și cumpere cartofii. El a condus întotdeauna activ pe piețele organice din Berlin și și-a oferit fructele pentru a fi independent de angrosiști. „Cel mai important lucru pentru noi este capacitatea de a planifica”, spune el. Nu este atât de important ca fermierii să obțină întotdeauna prețul maxim, ci să știe la începutul anului ce cantități sunt achiziționate și la ce preț. „În acest caz, erau 1000 de kilograme de dovleci”, spune el. Aceste colaborări sunt unice.
Johannes Erz spune că mulți locuitori ai orașului sunt supărați că în multe regiuni au rămas doar monoculturi de porumb pentru uzinele de biogaz. „Oricare de ce este cazul? Pentru că operatorii uzinelor cumpără o sumă garantată de la fermieri timp de 20 de ani la un preț garantat ”, spune el. De aceea este fericit că are acum un client permanent pentru dovleceii săi.
Cumpărătorul este Moritz Timm, care a fondat compania Wünsch dir Mahl (WDM) în urmă cu unsprezece ani și produce supa. „La Münchehofe, am început să prelucrăm în primul rând produse regionale”, spune bărbatul de 39 de ani. Era o supă de legume sau gulaș. Dar nici unul nu se vindea atât de bine. „Așa că ne-am orientat mai mult spre comerț și am făcut rețete mai exotice.” Lintea roșie cu curry și lapte de cocos erau atunci cele mai bine vândute. La acea vreme, exista și un partener în companie care era mai mult un investitor financiar, mai interesat de randamente și mai puțin de produse. Regionalwert AG și-a preluat acțiunile - cu condiția: mai multe produse regionale. „Sunt fericit de asta, pentru că acum ne putem întoarce la rădăcinile noastre”, spune Moritz Timm.
Ciorbele gata preparate din pahar au de obicei un pic cam plat și fade. Cum este în acest caz? Supa are un gust surprinzător de picant și plin.
„Am gustat supa originală WDM la un târg”, spune bucătarul vegan Timo Franke. „Pentru mine sunt cele mai bune supe instantanee.” De aceea a vrut să facă o supă vegană sănătoasă cu această companie. „Ar trebui să aibă gust de bunica. O mulțime de aromă se pierde adesea când o fierbeți, dar nu am vrut ca nimeni să fie nevoit să adauge condimente. De aceea am pus multă putere în ea chiar de la început ”, spune Franke și dezvăluie că ardeiul este singurul produs din supă care nu este din regiune.