Switchform - Atenție la produsele ușoare!
Produsele „ușoare” sau „ușoare” sunt sinonime cu plăcere și linie.Astăzi, multe produse există într-o versiune ușoară, cum ar fi prăjituri, cereale, chipsuri, sucuri, ciocolată, unt, iaurturi, maioneză, șuncă ...
Potrivit specialiștilor în comportament, simpla prezență a cuvântului „lumină” pe un produs ne schimbă comportamentul. Mâncăm mai mult! Pentru că atunci când este „ușor”, crezi că este mai puțin gras, că este mai bine pentru sănătatea ta și că dintr-o dată, poți mânca mai mult. Lupă fără a lua 1g !
Și asta, industriașii au înțeles-o bine. Așa că se joacă cu ambalajul pentru a evidenția mesaje destul de seducătoare, cum ar fi „0%”, „ușor”, „conținut redus” ...
Dar atenție! 0% grăsime sau zahăr nu înseamnă 0 calorii! În plus, un aliment poate avea un conținut scăzut de zahăr, dar nu și de grăsimi, sau invers.
Produse slabe, uneori mai calorice decât echivalentele lor clasice.
Dacă ne luăm timp să citim tabelul cu compoziția alimentelor, putem vedea că unele produse cu conținut scăzut de grăsimi sunt uneori mai calorice decât echivalentele lor clasice.
Aici sunt cateva exemple:
* Pentru micul dejun, produse de la marca LU, „Belvita”
Versiune clasică: 433kcal/100g
-30% versiune zaharuri: 436kcal/100g
Explicație: versiunea ușoară va conține într-adevăr mai puțin zahăr, 17g comparativ cu 26g în versiunea clasică sau cu 9g mai puțin, dar în schimb s-a adăugat amidon, + 11g. Și amidonul este la fel de caloric ca zahărul, pentru că este și un carbohidrat.
* Ciocolată neagră de la marca Poulain
Ciocolată neagră extra: 510kcal/100g
Ciocolată neagră „Ligne Gourmande Noir” mai puțin de 2% zahăr: 510kcal/100g
Explicație: există într-adevăr mai puțin zahăr în versiunea ușoară, dar în schimb există o creștere a grăsimilor 42,5g comparativ cu 28g în ciocolata extra neagră, adică o creștere a grăsimilor saturate și 28,5g îndulcitor, maltitol.
Termenul „Linie”, nefiind supus reglementărilor, poate fi folosit de marcă pentru publicitatea sa.
* Prăjituri în stil „Choco”
Aromă de ciocolată Choco Petit Prince: 465kcal/100g
Clătite de grâu cu ciocolată neagră, reduse în zahăr, de la dietistul mărcii Gayelord Hauser: 471kcal/100g
Explicație: clătitele de grâu au mai puțin zahăr, dar sunt înlocuite cu un alt carbohidrat, pentru a ajunge la o cantitate aproape similară între cele 2 produse.
Ușor, dar greu în aditivi !
Rafturile în care există cu adevărat o diferență de calorii în comparație cu produsele ușoare, este în rafturile proaspete cu iaurturi, maioneză, smântână, unt ... Și departamentul de băuturi.
Dar pentru a păstra textura și gustul, producătorii vor adăuga mulți aditivi alimentari de tot felul, precum agenți de îngroșare cu, de exemplu, gelatină de porc, numită și E441, pe care o vom găsi în special în iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi sau 0% MG! Emulgatori, îndulcitori precum aspartamul numit E951, coloranți, conservanți ... Sau o listă lungă de ingrediente care pot fi găsite pe eticheta produsului.