Switchform - Turmeric, un condiment cu multiple virtuți

Originar din Vietnam, în Asia de Sud-Est, turmericul este folosit atât ca condiment în alimente, dar și pentru proprietățile sale medicinale.

Curcumă

Curcuma (curcuma longa) numită și „șofran indian” este o plantă erbacee perenă, aparținând familiei Zingiberaceae. Există în jur de 110 specii de turmeric distribuite în toată Asia. Cel mai frecvent este turmeric longa. Curcumina este principalul pigment din turmeric, este un pigment polifenolic care îi conferă o culoare galbenă. Se găsește în aditivii alimentari sub numele E100.

Compoziția turmericului:

Conține 60% curcumină, 6 până la 8% proteine, 5 până la 10% lipide, 60 până la 70% carbohidrați, 2 până la 3% fibre, vitamine B6 și C și minerale, inclusiv fier, potasiu, mangan, calciu, fosfor.

Utilizarea turmericului în medicina tradițională:

Curcuma este un remediu tradițional antic. Beneficiile sale pentru sănătate au fost descrise pentru prima dată în India acum 4000 de ani. Se folosește în India sau China pentru tratarea reumatismului, în Hawaii este folosit pentru purificarea sângelui, în Indochina este utilizat împotriva țânțarilor. Uleiul esențial de turmeric este, de asemenea, considerat a fi un antiseptic, antimicrobian și respingător de insecte.

În medicina tradițională chineză sau ayurvedică sau chiar japoneză, thailandeză și indoneziană, turmericul este considerat un tonic pentru sistemul digestiv și un antiinflamator. În medicina chineză i se atribuie o aromă picantă și amară, stimulează sângele și circulă Qi.

Diferitele virtuți ale turmericului:

Comisia E (comisie însărcinată de ministerul german al sănătății pentru a evalua eficacitatea preparatelor pe bază de plante) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recunosc eficacitatea rizomilor de curcuma pentru tratarea dispepsiei, care corespunde tulburărilor digestive, cum ar fi durerile abdominale în zona stomac sau ficat, „criză hepatică”, greață, vărsături, senzații de greutate și balonare, precum și inflamații digestive, în special creșterea secreției biliare. Puteți găsi întregul mecanism de digestie în articolul nostru „Digestie: Cum funcționează sistemul nostru digestiv? „ .
Împotriva pancreatitei.
Împotriva ulcerului de stomac. Ar avea un efect protector asupra mucoasei stomacului prin creșterea nivelului de mucină.
Antioxidant puternic. Această virtute s-ar datora prezenței curcuminei, substanțe cu proprietăți antioxidante de 10 ori mai active decât vitamina E. Puteți găsi informații despre antioxidanți în articolul nostru: Antioxidanți: credințe false despre efectele lor și sănătatea noastră .
Împotriva durerii și reacțiilor inflamatorii, cum ar fi durerea musculară, tendinita, nevralgia, reumatismul, sciatica, artrita.
Are o acțiune împotriva cataractei, inflamațiilor și degenerărilor oftalmice.
Protejează celulele sistemului nervos și acționează astfel asupra bolilor degenerative precum Alzheimer.
Scade colesterolul din sânge și astfel crește fluiditatea sângelui care acționează asupra aterosclerozei care se îmbunătățește, astfel că are o acțiune protectoare împotriva bolilor cardiovasculare. Puteți găsi un mic memento despre colesterol în articolul nostru „Întrebări și răspunsuri despre colesterol, pentru a-l înțelege mai bine” .
Este eficient împotriva bolilor de piele (infecții fungice, iritarea pielii etc.) și a rănilor, cum ar fi ulcerele. În aceste cazuri, este utilizat ca tencuială sau ca ulei infuzat.
Este un stimulent al sistemului imunitar, crește numărul de celule albe din sânge, anticorpi și trombocite din sânge. Acesta este motivul pentru care este recomandat în lupta împotriva HIV, virusul imunodeficienței umane.
Oferă o mai bună protecție a celulelor împotriva bacteriilor și a poluării mediului.
Are proprietăți anti-cancer. În cartea sa „Anti cancer”, David Servan Schreiber subliniază că „indienii au de 8 ori mai puțin cancer pulmonar decât occidentalii, de 9 ori mai puțin cancer de colon, de 5 ori mai puțin cancer de sân sau de 10 ori mai puțin cancer de sân. Cancer de rinichi” efect legat de consumul zilnic de turmeric conținut în curry-ul lor.