Tabel nutrițional pentru grăsimi și uleiuri comestibile - informații despre calorii
Grăsimile și uleiurile utilizate în bucătărie sunt diferențiate în funcție de lor de origine vegetală sau animală. Uleiurile vegetale provin din fructe și semințe uleioase. Mai presus de toate, sunt cunoscute uleiul de rapiță, uleiul de susan, uleiul de floarea soarelui și uleiul de măsline. Grăsimile animale includ untul, untura de gâscă, seuul de vită sau uleiurile de pește. Grăsimile vegetale și uleiul de pește conțin acizi grași nesaturați pe care organismul nu îi poate produce singuri, în timp ce acizii grași saturați ai grăsimilor animale sunt de asemenea produse de organism și conțin mult colesterol.
O anumită cantitate de grăsime este necesară pentru organismul uman și ar trebui încorporată în mese în principal sub formă de grăsimi vegetale, care sunt, de asemenea, mai ușor de digerat decât grăsimile animale. Grăsimile și uleiurile vegetale oferă calorii într-un mod sănătos. Conțin acizi grași esențiali importanți și sunt esențiali pentru absorbție vitamine liposolubile, modul în care sunt utilizate vitaminele A, D, E, K și provitamina A (caroten). Cu toate acestea, cantitatea recomandată de aproximativ 80 g pe care o persoană ar trebui să o consume zilnic este de obicei depășită de multe ori.
Prezentarea generală din grăsimile și uleiurile comestibile arată cât de mari sunt valorile nutriționale respective Tabel cu calorii.