Tabelul de multiplicare a ouălor de Paște pentru festival Cât durează ouăle fierte?
. și ce altceva trebuie să iau în considerare?
Timpul Paștelui este timpul ouălor - ouăle sunt cumpărate, fierte, vopsite și prezentate în cuiburi de Paști din toată Germania. Dar cât timp le puteți mânca și la ce ar trebui să aveți grijă atunci când faceți cumpărături și vopsire?
BILD.de a reunit cele mai importante fapte despre ouă pentru festival.
De unde vine obiceiul?
Oul ca simbol de Paște a evoluat din legea postului creștin, explică antropologul cultural Thomas Schneider de la Universitatea din Mainz. În Evul Mediu, acest lucru era observat mult mai strict și nu se consuma carne. „Și nici ouăle nu aveau voie să fie consumate, deoarece contemporanii credeau că sunt carne lichidă”, spune Schneider. „Puii nu au fost impresionați de acest lucru - au continuat să se întindă. Și doar pentru a lăsa ouăle să se strice, a fost, desigur, o rușine ". Așa că ouăle au fost salvate și mâncate de sărbători.
Rețineți originea
Nu doar de Paște, consumatorii ar trebui să mănânce doar ouă de la găinile fericite! Ar trebui să priviți cu atenție atunci când faceți cumpărături. Tipul de creștere și originea pot fi citite de pe ștampilă. Prima cifră reprezintă tipul de locuință.
Cifra 0 indică tipul ecologic de creștere, care este deosebit de prietenos cu puiul. 1 reprezintă agricultura în câmp liber, 2 pentru agricultura în câmp liber și 3 pentru ouă din agricultura în grupuri mici. Literele de după cratimă oferă informații despre țara de origine, de ex. B. „DE” pentru Germania sau „NL” pentru Olanda. Aceasta este urmată în cele din urmă de identificarea producătorului.
Puii ținuți în grupuri mici stau în cuști care au fost supuse standardelor minime de când a fost interzisă cușca. Dar activiștii pentru drepturile animalelor critică acest lucru ca fiind inadecvat. Prin urmare, organizația pentru bunăstarea animalelor, Vier Pfoten, îi sfătuiește pe consumatori să cumpere ouă organice sau de crescătorie. În cazul produselor coapte și dulciurilor care conțin ouă, acordați atenție etichetării dacă produsul conține ouă provenite din ouă de fermă, organice sau de grajd. În absența unei etichetări atât de clare, consumatorii ar trebui să presupună că producătorul a prelucrat ouă din așa-numita agricultură de grup mic.
Mai bine să nu cumperi ouă colorate de supermarket
Ouăle fierte și colorate nu trebuie să fie ștampilate. Potrivit activiștilor pentru drepturile animalelor, ouăle din cușcă sunt adesea ascunse în spatele ei, motiv pentru care îi sfătuiesc pe consumatori să se abțină de la cumpărarea ouălor colorate și preferă să le vopsească singuri - și acest lucru îi va face pe copiii dvs. mai fericiți oricum, deoarece vopsirea și pictarea este o adevărată distracție în familie.
Avertizați activiștii pentru drepturile animalelor
Cruditate față de animale Scandal pentru ouăle de Paște pictate
Când este încă proaspăt oul crud?
Cea mai bună dată înainte de ouă crude este de maximum 28 de zile. Dacă deduceți din aceasta 28 de zile, veți primi data depunerii și veți ști cât de vechi sunt ouăle atunci când le cumpărați. Dacă încă nu sunteți sigur, faceți testul de înot și înmuiați un ou într-un pahar umplut cu apă. Un ou proaspăt scade până la fund. Ouăle mai vechi se îndreaptă parțial sau se ridică încet în sus. Dacă un ou înoată sub suprafața apei, acesta are cel puțin patru săptămâni și nu mai este potrivit pentru consum.
Cât durează ouăle fierte?
Cu ouă fierte pentru coșul de Paște Trebuie avut grijă să nu se crape în timpul gătitului. Dacă coaja este deteriorată, germenii pot pătrunde și ouăle se strică mai repede. Apoi ar trebui puse la frigider și consumate în câteva zile. În caz contrar, ouăle fierte se vor păstra aproximativ două săptămâni la temperatura camerei și maximum patru săptămâni la frigider
Ouăle fierte și colorate din comerț pot fi păstrate timp de câteva săptămâni la temperatura camerei, cu condiția ca coaja să fie intactă. Acestea sunt tratate cu un lac protector special.
Aveți grijă la culorile artificiale
Experții din domeniul mediului recomandă în mod repetat prudență cu culorile ouălor disponibile în comerț. Unele dintre vopsele ar putea fi utilizate la persoanele sensibile reactii alergice Modul înroșit al pielii, mâncărimea și, în cazuri severe, pot declanșa crize de astm, avertizează inițiativa consumatorului e. V.
Cu toate acestea, într-un studiu realizat în 2009 de Stiftung Warentest, toate culorile și bețele de ou testate s-au dovedit a fi inofensive pentru sănătate, chiar dacă culoarea a pătruns în ou prin crăpăturile din coajă.
Sfecla roșie și spanacul ca culori naturale
În loc să folosiți culori artificiale, puteți înfrumuseța la fel de ușor ouăle cu culori din natură. Sfeclă și piei de ceapa rosie rezultă în frumos Nuanțe de roșu, ceai negru, ceapa- și Coji de nucă oferi nuanțe de galben auriu să se rumenească. verde sunt ouă prin spanac sau pătrunjel și albastru de Frunze de varză roșie sau suc de soc. Infuzia de jumătate de litru de apă, o picătură de oțet și 250 de grame de părți de plante ar trebui să gătească timp de 30 până la 45 de minute înainte de a adăuga ouăle.
Ce zici de tot colesterolul ăla?
Unii oameni își permit oul micul dejun doar cu conștiința vinovată, deoarece conțin mult colesterol. Cu toate acestea, studiile arată că colesterolul alimentar afectează cu greu nivelul sângelui la persoanele sănătoase, raportează „Apotheken Umschau”. Studiile nu arată o asociere clară între consumul de ouă și bolile cardiovasculare sau accident vascular cerebral. Până la un ou pe zi, probabil, nu este asociat cu un risc crescut de boli coronariene, concluzionează oamenii de știință. Numai rezultatul diferă la diabetici și ar trebui să fie investigate în continuare. Dezbaterea privind colesterolul a făcut aproape să uităm că ouăle oferă o mulțime de proteine de înaltă calitate și vitamine liposolubile, minerale și oligoelemente, dar puține calorii (în jur de 80 până la 100 pe ou).
Și ce zici de ouă de CIOCOLATĂ?
Ouăle de ciocolată și iepurașii de ciocolată nu sunt sigure în frigider. Acolo, grăsimile și zahărul se pot dezvolta pe dulciurile sensibile la umiditate, recunoscute ca un strat alb pătat. Inițiativa „Prea bine pentru coșul de gunoi!” al Ministerului Federal al Consumatorilor. Este mai bine că Păstrați produsele din cacao într-un loc uscat, cu o temperatură constantă. Valorile cuprinse între 10 și 18 grade Celsius sunt ideale. Cu toate acestea, suprafața albă colorată nu este periculoasă pentru sănătate!
Ciocolata tinde, de asemenea, să prindă mirosuri străine. Prin urmare, trebuie ambalat bine și depozitat departe de alimente mirositoare, cum ar fi brânza sau peștele. Conform inițiativei, ciocolata neagră are o durată de valabilitate de cel puțin doi ani, ciocolata cu lapte de un an și jumătate și ciocolata albă în jur de douăsprezece luni. Când se încălzește vara, nu există nicio alternativă la frigider. Apoi ciocolata aparține compartimentului ușii - cel mai cald loc din frigider.
Reciclați resturile, nu le aruncați!
După Paști, resturile din festival se adună deseori. Sunt prea bune pentru a le arunca. Este mai bine să folosiți cu îndemânare ouă de Paște rămase - ouă de pui la fel ca ouăle de ciocolată. Heike Hauenschild din rețeaua gospodăriei DHB a explicat posibilitățile:
Excesul de ouă de ciocolată și iepurași se poate face cu un cuțit Se toacă și se amestecă într-un aluat pentru o prăjitură cu oală, spune Hauenschild. Asta dă un fel Tort Stracciatella. Devine deosebit de variat atunci când se utilizează diferite tipuri de ciocolată - la urma urmei, produsele de Paște nu sunt fabricate doar din ciocolată cu lapte, ci și în culoare închisă sau albă.
O altă opțiune este să dizolvați cifrele dezmembrate în laptele fierbinte și să vă bucurați de ele ca să beți ciocolată. O puteți folosi însă pentru o budincă de gătit. Pentru a face acest lucru, cantitatea de lapte indicată pe pachetul de budincă este fiartă, se dizolvă în ea ouă de ciocolată sau iepuraș și se renunță la adăugarea obișnuită de zahăr în pudra de budincă. „Astfel ai un gust mai bun de ciocolată”, spune Hauenschild.
Sfaturi pentru banchet
Pentru meniul de Paște, bucătarul-șef din Hamburg își dezvăluie sfaturile din bucătărie
Salată de ouă, ouă rusești, ouă de limbă, pâine de carne
Cea mai ușoară utilizare pentru oua fierte tari este, potrivit menajerei, să-l tai în felii și a Pentru a completa sandvișul cu el. Vine la fel de repede salata de oua cu un sos făcut dintr-o treime din ketchup de roșii, smântână și maioneză. "Ouă rusești”Sunt un alt clasic de bucătărie. Ouăle sunt decojite, înjumătățite și gălbenușul îndepărtat. Acesta este amestecat cu muștar, pudră de boia, capere sau alte ingrediente picante și umplut înapoi în jumătățile de albuș de ou.
„Puteți pune ouăle necojite întregi în apă sărată se pun ca ouă de limbă, apoi se păstrează până la zece zile”Explică expertul. Condimente precum ienibahar sau frunze de dafin și coajă de ceapă pot fi adăugate la saramură în funcție de gust. Înainte de ao pune, coaja ar trebui să fie crăpată ușor, astfel încât sarea și condimentele să se înmoaie în ou. După decojire, acest lucru face un ou bine condimentat. Gălbenușul de ou care a fost scos din el este, de asemenea, amestecat cu ulei, oțet, piper și sare și pus înapoi în gol.
Un alt fel de mâncare tipic făcut cu ouă fierte este fleică. În plus, un strat de carne tocată condimentată este plasat într-un vas de copt, un rând de ouă și apoi al doilea strat de carne tocată, care este presat ferm. Totul este gătit la cuptor. Când friptura este gata, se taie felii și se servește cu cartofi sau legume.