Tabletele de la discounter au fost la fel de bune ca la farmacie Im Vitaminrausch - Handelsblatt
Există suplimente alimentare. Dar cât de utile sunt vitaminele artificiale A, B & C?
16.07.2004 | de Karen Wientgen
Alex Kamp a mâncat cât se poate de nesănătos. Antreprenorul din Düsseldorf, cu părul blond vopsit și cu inele la ureche, care își mărturisește păcatele nutriționale doar sub pseudonim, a mâncat dimineața un croissant de ciocolată la micul dejun. Mai târziu a continuat cu pizza, hamburgeri și dulciuri. La fiecare două zile arunca un supliment de vitamine și, după petrecere și exerciții, comprimate suplimentare de magneziu. „La fel ca în cazul tinerilor antreprenori stresați, dieta mea a fost neglijată”, spune tânărul de 34 de ani, a cărui mică companie pune muzică reclame pentru companii cunoscute. „Am fost un fel de rege al fast-food-ului și mi-am imaginat că câteva suplimente de vitamine ar putea echilibra lucrurile”.
La fel ca tânărul antreprenor plin de viață, tot mai mulți oameni se bazează pe vitaminele „chimice”. Presiunea în viața profesională este în creștere, zilele de lucru sunt din ce în ce mai lungi. În loc să gătească legume acasă, mulți oameni apucă din când în când batoane de ciocolată și bratwurst. Păcatele nutritive ar fi compensate cu vitamine. În plus, industria nutrițională a identificat o piață în creștere în industria suplimentelor de vitamine. Cu toate acestea, jungla de numeroase și contradictorii recomandări îl încurcă pe consumator. Ar putea lua de fapt pastile pentru a-și proteja sănătatea? Ar trebui chiar? Și dacă da, care dintre ele?
Cu pregătirea sa de vitamine, Alex Kamp este în conformitate cu recomandările oamenilor de știință și medicilor. „Persoanele cu obiceiuri alimentare unilaterale ar trebui să ia un preparat multivitaminic în fiecare zi”, sfătuiește Klaus Pietrzik, profesor de științe nutriționale la Universitatea din Bonn și președinte al Societății pentru Cercetarea Vitaminelor Aplicate. "Comprimatul ar trebui să conțină toate cele 13 vitamine, dar cel mai important acid folic și B 12", spune el.
Pastilele de la discounter erau la fel de bune ca la farmacie. Cu o dietă completă, cu cinci porții de fructe și legume proaspete pe zi, comprimatele de vitamine sunt de prisos. „Dar, după cum arată sondajele”, spune Pietrzik, „din păcate majoritatea dintre ei nu mănâncă atât de sănătos”. Cu toate acestea, beneficiile pastilelor de vitamine nu au fost dovedite. Diverse studii științifice se contrazic reciproc în rezultatele lor și nu totul a fost încă explorat. Practic, experții nu pot sfătui și nu sfătui împotriva înghițirii pastilelor. Dar, din moment ce vitaminele joacă un rol important, comprimatele nu costă mult și nu dăunează dacă sunt luate cu sens, nu este nimic în neregulă cu administrarea suplimentelor de vitamine.
Avocatul de afaceri din Düsseldorf, Shigeo Yamaguchi, înghite în mod regulat un supliment multivitaminic plus vitamina C și zinc. „Cu tabletele mă asigur că primesc toate vitaminele importante”, spune japonezul de 32 de ani, care mănâncă o dietă sănătoasă și face sport. Avocatul ocupat nu își permite să se îmbolnăvească.
Motivația lui Alex Kamp a fost diferită atunci când a început să ia un preparat cu doze mari de vitamine în urmă cu ani: valorile din sânge erau slabe. „Dacă nu mănânc o dietă sănătoasă, ar trebui să înghit cel puțin tablete de vitamine pentru a compensa”, a spus medicul meu, a spus Kamp.
În ciuda acestor cazuri, „aportul de vitamine - cu excepția vitaminelor D, folat și, eventual, vitamina E - este suficient în medie”, spune Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Valorile de referință pentru vitamine ar fi atinse sau depășite în populație. Cu toate acestea, există excepții: cea mai gravă este deficiența pe scară largă a acidului folic. Acest lucru este problematic la femeile care doresc să aibă copii, deoarece poate duce la malformații ale fătului. Cu toate acestea, cercetări recente sugerează, de asemenea, că vitamina ar putea proteja împotriva bolilor cardiovasculare, a cancerului de colon, a cancerului de sân și a demenței senile. Cu toate acestea, acidul folic funcționează numai împreună cu B 12. Deoarece persoanele în vârstă sunt adesea insuficiente cu această vitamină și adesea le este greu să absoarbă B 12 prin alimente, ar trebui să ia în considerare și aportul artificial al acestei vitamine. În caz contrar, grupurile de risc - inclusiv fumători, persoane cu consum ridicat de alcool sau o dietă extremă - pot avea o nevoie specială de vitamine.
În ciuda rezultatelor sale proaste din sânge, antreprenorul din Düsseldorf, iubitor de distracție, Kamp a continuat inițial să se răsfețe cu iubiții săi burgeri și pizza. Corpului său îi plăcea mai puțin. „Mă transpira când alerg pe două trepte de scări”, spune el. Un test recent de sânge a fost chiar mai clar decât testul scărilor. "Valorile din sânge au fost din nou rele. Valorile colesterolului au fost prea mari", spune Kamp.
Tocmai din acest motiv, DGE recomandă în general împotriva comprimatelor de vitamine. Vitaminele artificiale conduc cu ușurință la concepția greșită periculoasă că faci ceva pentru sănătatea ta și îți neglijezi dieta. Dar „nimic nu se apropie de fructe și legume”, spune Helmut Oberritter, director științific al DGE. Pe lângă vitamine, acestea conțin zeci de mii de fitochimicale și fibre. Cei care își îndeplinesc necesarul de vitamine riscă, de asemenea, în mod natural, un risc mai mic de a mânca în exces.
Unele dintre pastilele cu aspect inofensiv sunt periculoase. Potrivit Institutului Robert Koch, vitaminele pot deveni un risc dacă se depășesc rațiile zilnice recomandate. Chiar și vitamina C copleșește corpul în caz de supradozaj extrem și poate favoriza formarea pietrelor la rinichi. În timp ce comprimatele de vitamine pe care le cumpărați în Germania sunt supuse legislației alimentare germane și respectă liniile directoare recomandate, ar trebui să aveți grijă atunci când cumpărați comprimate online.
Concluzie: un preparat multivitaminic nu poate compensa în niciun caz o dietă nesănătoasă, așa cum raportează Școala de Sănătate Publică de la Harvard: „Este doar o plasă de siguranță”. Alex Kamp a observat acest lucru din valorile sale de sânge. De aceea a trecut de la fast-food la sănătos timp de două săptămâni.
În loc de burgeri, acum există paste integrale de grâu cu sos de legume. "Nimic mai mult cu croissantul de ciocolată!" el spune. Personajul său ar trebui să primească noua dietă. Nu degeaba vedete precum Madonna, Gwyneth Paltrow și Sting mănâncă kilograme de fructe și legume. Acesta este modul în care starurile pop își iau frenezia vitaminelor.