Tagliatele de casă cu scoici și cocoloși - Le sachet d épices

Tagliatele de casă cu scoici și cocoloși

Am făcut această rețetă pentru a-mi inaugura noul aparat de uz casnic, un fabricant de paste. Ușor de utilizat, am reușit să obțin tagliatele destul de prezentabile fără nicio problemă. În afară de o mică problemă foarte benignă despre care vă voi spune mai târziu, pot spune că aceste paste au fost excelente.

De fapt, am avut nuci de scoici în congelator, precum și cocoloși prinși anul trecut în golful La Baule. A trebuit să le folosesc destul de repede acum, de unde și ideea de tagliatele din fructe de mare.

scoici

Preparare: 15 min; gătit: 5 min

Ingrediente pentru 1 persoană gourmet:

  • 100g făină
  • 1 ou
  • 100 g de scoici
  • 70 g cocole decojite
  • 1 șalotă frumoasă
  • 2 linguri mari de smântână
  • 25g unt
  • câteva crenguțe de pătrunjel
  • sare piper

Pregătire:

Se toarnă făina într-un castron, se sapă un puț, se rupe un ou în el. Cu ajutorul unei furculițe, amestecați oul și făina până se obține un amestec omogen. Frământați amestecul cu mâna până când aluatul este neted și consistent. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați puțină apă; dacă este prea umed, adăugați puțină făină. Un amestec bun nu trebuie să se lipească niciodată de degete.