Tăiați ceapa - fără motiv să plângeți! FreshMAG
Indispensabil: Cea mai veche condimentă cunoscută omenirii, ceapa este o parte indispensabilă a bucătăriei moderne. Multe feluri de mâncare au un gust perfect doar cu acest ingredient. Dar doar să te gândești la preparat îți va face ochii să-ți ardă și nasul să se încrețească. Nu trebuie să fie, deoarece cu câteva trucuri poți contracara efectele secundare nedorite ale preparării cepei.
Indiferent dacă este alb, roșu, verde, violet, rotund, îngust, mic sau mare: există numeroase tipuri de ceapă pe piață. De asemenea, diferă semnificativ în ceea ce privește gustul. De la dulce la blând până la fierbinte, ceapa oferă o paletă colorată papilelor noastre gustative. Regula este că ceapa mică, mai întunecată, tinde să fie mai fierbinte decât soiurile mari și ușoare. Pe lângă proprietăți, felurile de mâncare aroma minunata adăugați, ceapa are, de asemenea, un mare beneficiu pentru sănătate datorită ingredientelor lor.
Pregătirea merită: ceapa evocă feluri de mâncare cu beneficii mari pentru sănătate
Pe lângă vitamine, minerale și aromatizarea uleiurilor esențiale, există și acelea fitochimicale valoroase, dați cepelor proprietăți care promovează sănătatea. Printre altele, au efecte antiinflamatorii și digestive, ajută la reglarea tensiunii arteriale, pot reduce colesterolul și pot întări sistemul imunitar. După cum puteți vedea, este logic să folosiți ceapa ca un tovarăș fidel în bucătărie și nu doar din cauza gustului. Deci preparatul merită!
Lacrimile în timp ce tocați ceapa pot fi evitate
Enervant: Imediat ce se face prima tăietură, ochii încep să ardă și să se umple de lacrimi. Este una dintre defecțiuni compus de sulf volatil numit propantial-S-oxid. Se formează atunci când celulele cepei sunt rănite prin tăiere și astfel se adună substanțe separate spațial. În natură, acest lucru este extrem de util pentru plantă, deoarece mecanismul servește plantei ca Protecție împotriva dăunătorilor. Compusul volatil crește, irită membranele mucoase și declanșează formarea de lacrimi în ochi. Dacă nu contracarați acest proces cu sfaturile noastre.
Puteți face acest lucru mai întâi utilizând un cuțit ascuțit și tăiați capătul rădăcinii doar la sfârșitul preparatului. Ca urmare, mai puține celule sunt deteriorate și, în consecință, se formează mai puțin oxid de S propantial. Cu toate acestea, dezvoltarea nu poate fi complet evitată. Pentru aceasta este recomandabil să folosiți alte trucuri pentru a evita creșterea conexiunii volatile. De exemplu, poate fi util să puneți ceapa sub ea apă curgătoare sau tăiați pe o tăiere umezită. Tăierea produselor răcite anterior reduce, de asemenea, evacuarea compușilor de sulf.
Dacă creșterea substanței nu este evitată, există întotdeauna modalități de a o păstra fără contact cu membranele mucoase. Ce zici de o mască de scufundare care îți acoperă ochii și nasul? Chiar ajută! Dar chiar și o capotă extractivă poate face uneori diferența. Deci asta ar rezolva această problemă. Dar ce zici de mirosul înțepător? După tăiere, el ține adesea mâinile mult timp. Chiar și în casă și frigider, ceapa înseamnă prea bine cu mirosul ei și este enervant nasuri sensibile mai ales imens. Nici o problema! De asemenea, vă putem oferi câteva trucuri pentru acest lucru.
Un cuțit ascuțit ajută deja la contracararea formării lacrimilor atunci când tocați ceapa.
Nu miroase deloc: eliberați mâinile, apartamentul și frigiderul de mirosul de ceapă
În ceea ce privește gustul, la fel sunt și pentru miros uleiurile esențiale ceapa responsabilă. Dacă nu doriți să așteptați până când acestea dispar singure, puteți folosi următoarele metode pentru a vă ajuta.
Împotriva mirosului de ceapă de pe mâini, ajută la menținerea lor proaspătă Suc de lămâie sau zaț de cafea frecați între mâini și lăsați-l să funcționeze pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi mâinile sunt clătite sub apă caldă și mirosul a dispărut. Lămâile și cafeaua măcinată sunt adevărați stăpâni atunci când vine vorba de îndepărtarea mirosurilor. Acest lucru ajută, de asemenea, la eliminarea mirosului de ceapă din aerul din cameră și frigider.
Pentru un parfum proaspăt în apartamentul dvs., umpleți un castron superficial cu pudră de cafea proaspăt măcinată, în mod ideal, și puneți-l în bucătărie. De asemenea, are sens să curățați ceapa chiar înainte de a fi gata de mâncare. Acest lucru nu numai că protejează aerul din cameră, ci și protejează ceapa Pierderea gustului și digestibilității protejat.
Ceapa din compartimentul BioFresh rămâne proaspătă cel mai mult timp cu setarea „DrySafe”. De îndată ce o ceapă este tăiată, ar trebui însă consumată cât mai curând posibil.
După cum știți acum, se pot face multe despre efectele secundare nedorite ale utilizării cepei. Și aceste mici trucuri merită: puteți gusta și beneficia ceapa bucură-te netulburat!