Taitei asiatici - diferențele
Când spun „paste” majoritatea oamenilor se gândesc imediat la Italia cu creațiile delicioase de paste din țara mediteraneană. Sunt un fan al bucătăriei mediteraneene, dar oricine mă cunoaște de ceva vreme știe că iubesc bucătăria asiatică cel puțin la fel de mult. Și acolo găsim tipuri de paste foarte gustoase, care pot ajuta mai ales la intoleranța la gluten și la dorința unei greutăți mai mici.
Dar, cu toată nebunia de slăbit care predomină mai ales la începutul anului, nu uitați un lucru: atunci când pierdeți în greutate, contează deficitul caloric. Așa cum spun atât de des: consumă mai multe calorii decât consumi. Pentru a pierde în greutate într-un mod sănătos, trebuie să mănânci alimente care te mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp și sunt încă sărace în calorii.
Înfometarea nu poate fi o opțiune! Pierderea în greutate nu este distractivă în acest fel!
Soiuri asiatice de tăiței în comparație
Acestea adesea nu constau din ouă și făină de grâu, ca în Italia, ci constau tot mai mult din ingrediente destul de neobișnuite, cum ar fi rădăcini și alimente fără gluten. Nu trebuie să menționez cu adevărat avantajul pentru persoanele care nu pot tolera glutenul. Un alt aspect pozitiv al bucătăriei mele de fitness este că tăiței asiatici sunt minunați pentru o dietă sănătoasă, deoarece au mai puține calorii și carbohidrați.
Aici vă voi prezenta pe scurt cele mai importante soiuri. Nu dau nicio garanție de completitudine și bineînțeles că voi livra imaginile pentru tăiței udon și tăiței din rădăcina konjac.
Taitei de orez
În primul rând, vă voi prezenta o versiune fără gluten a tăiței de orez. Taiteii de orez sunt facuti din orez macinat si apa. Sunt disponibile în diferite grosimi. Le puteți cumpăra în supermarketul normal ca fettuccine mai late, dar și ca vermicelli foarte subțiri.
Tăiței de orez trebuie înmuiați în apă sau fierți până la mușcătură. Acestea prind foarte bine aroma sosurilor și sunt foarte potrivite pentru mâncăruri prăjite sau, alternativ, în supe. În Thailanda aceste tăiței sunt folosite pentru a face popularul fel de mâncare Pad Thai și în Indonezia Bamigoreng.
| Cantitate la 100 g | |
| Calorii: | 109 |
| Proteină: | 0,9 g |
| Carbohidrați: | 25 g |
| Gras: | 0,2 g |
Taitei de sticla
Cu tăiței de sticlă asiatici, vom cunoaște un al doilea tip de tăiței făcut dintr-un ingredient oarecum neobișnuit. Tăițele subțiri sunt făcute din amidon de fasole mung. Din această cauză, acestea nu conțin gluten. Sunt sărace în calorii, dar și sărace în fibre și proteine. Și-au primit numele deoarece sunt aproape complet transparente când sunt gătite.
Oricine a tăiat tăiței de sticlă în timp ce sunt uscați se apropie de disperare. Dacă înmuiați scurt aceste tăiței lungi și duri, le puteți tăia relativ ușor cu foarfeca.
Tăiței de sticlă sunt pregătiți turnând apă clocotită peste ele și îmbibându-le timp de aproximativ 5 minute. Sunt excelente pentru supe sau salate de tăiței de sticlă în diferite arome.
| Cantitate la 100 g | |
| Calorii: | 351 |
| Proteină: | 12 g |
| Carbohidrați: | 86 g |
| Gras: | 0,1 g |
Taitei cu oua
Taiteii asiatici din ou provin in mare parte din coltul chinezesc. De aceea se mai numesc și tăiței de ou chinezi. Sunt tăiței de grâu îmbogățite cu ouă și sunt disponibile pentru vânzare în diferite grosimi. Le puteți găsi de la vermicelli subțiri până la tăiței cu panglici mai groase.
La fel ca toate pastele făcute din grâu, pastele din ou trebuie fierte ferm până la mușcătură în apă clocotită. Le puteți folosi apoi în tigaie sau în supe.
| Cantitate la 100 g | |
| Calorii: | 350 |
| Proteină: | 12 g |
| Carbohidrați: | 70 g |
| Gras: | 1,9 g |
Taitei de grau (mie, ramen, soba, udon)
Aceste paste sunt disponibile în diferite versiuni în ceea ce privește calitatea, grosimea și timpul de gătit. Modelele de înaltă calitate provin, de exemplu, din Japonia și se numesc ramen, soba sau somen. Tăiței Udon aparțin, de asemenea, acestui grup. În China, varianta instantanee care poate fi gătită rapid este deosebit de populară. Tăiței Mie sunt făcute din făină de grâu, apă și sare în bucătăria din Asia de Sud-Est. Spre deosebire de celelalte tipuri menționate aici, tăiței soba nu sunt fabricate din făină de grâu, ci din hrișcă fără gluten.
Toate tipurile de tăiței sunt spaghete groase și gătite până la mușcătură în apă. Tăițele Mie se gătesc foarte repede și pot fi turnate și cu apă clocotită. Aceste tăiței sunt deosebit de populare în mâncărurile și supele wok. În cultura japoneză, tăiței ramen sunt consumate aproape exclusiv în supa de ramen cu același nume.
| Cantitate la 100 g | |
| Calorii: | 436 |
| Proteină: | 10 g |
| Carbohidrați: | 63 g |
| Gras: | 16 g |
Fidea Shirataki
Ajungem la o adevărată armă miraculoasă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați: fidea Shirataki.
Tăiței Shirataki sunt adesea denumiți „tăiței zero calorii”. Acest nume provine de la fenomenalul de 8 kcal la 100 g și nu poate fi bătut de niciun alt tip de paste. După cum puteți vedea în prezentările mele, tăiței de grâu au 350 kcal.
Fidea este fabricată din făină de rădăcină japoneză de konjac. Numărul record de calorii se datorează conținutului extrem de ridicat de apă și a glucomananului din fibre. Fibra glucomanană nedigerabilă este solubilă în apă și poate lega cantități extrem de mari de fluide. Deci, preia un multiplu al volumului său fără a adăuga calorii. Un volum mare umple stomacul și un sentiment de sațietate este eliminat. Cei care sunt plini nu au pofte alimentare și sunt mai predispuși să nu mai mănânce.
Tăiței Shirataki cu greu au gustul lor, dar iau gustul sosurilor și scufundărilor foarte bine.
| Cantitate la 100 g | |
| Calorii: | A 8-a |
| Proteină: | 0,4 g |
| Carbohidrați: | 0,4 g |
| Gras: | 0,4 g |
Care tăiței este cel mai bun pentru pierderea în greutate?
Nu pot răspunde la această întrebare. Dacă mergem pur și simplu după valorile carbohidraților, Shirataki iese în evidență. Pentru persoanele cu intoleranță alimentară, tăiței de orez și tăiței de sticlă oferă, de asemenea, o alternativă excelentă.
În cele din urmă, însă, mâncarea este și despre gust. Toată lumea își va dezvolta preferatul acolo. Vă pot recomanda doar să încercați unul sau altul tip de tăiței asiatice într-un wok sau în supe. Aici va prevala o dietă echilibrată și un gust.
Desigur, puteți combina și tăiței cu zoodle. O fac cu plăcere. Înjumătățesc cantitatea de tăiței și folosesc un tăietor spiralat pentru a transforma fâșii asemănătoare tăiței din diferite tipuri de legume și le amestec cu tăiței.
Avantajul este evident: glucidele din paste sunt reduse masiv, iar legumele absorb vitamine, fibre și minerale.