Taitei din sticla EAT SMARTER
În bucătăria asiatică, aproape nimic nu funcționează fără tăiței de sticlă. Absolut de înțeles, deoarece firele fine de amidon se armonizează cu aproape orice, sunt gata de utilizare cu viteza fulgerului și sunt, de asemenea, sănătoase. Citiți aici totul despre tăiței de sticlă!
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre tăiței de sticlă
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de tăiței de sticlă
- Cât de sănătoși sunt de fapt tăiței de sticlă?
- Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru tăiței de sticlă
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru tăiței de sticlă
Ce ar trebui să știți despre tăiței de sticlă
Puteți afla de unde își iau numele tăiței de sticlă imediat ce au fost gătite. Pastele crude, albe ca zăpada, par brusc transparente după înmuiere sau fierbere scurtă în apă.
Vorbind de tăiței: Strict vorbind, tăiței de sticlă nu sunt deloc tăiței, deoarece sunt în general făcute din grâu dur sau făină de cereale. Cu toate acestea, baza pentru tăiței de sticlă constă de obicei din amidon de mung sau de soia și, uneori, amidon de orez. Pentru a câștiga putere, măcinați fasolea până obțineți o masă lipicioasă și cu gust dulce. Aceasta se amestecă cu apă proaspătă până când aluatul are consistența dorită. În cele din urmă, modelează tăiței lungi de sticlă și lasă-i să se usuce.
Caracteristica specială a tăiței de sticlă, pe lângă transformarea lor surprinzătoare atunci când sunt fierte, este forma lor fină. În Japonia, firele de gossamer ale amidonului sunt poetic numite ploi de primăvară.
Nu numai în Japonia, ci și în toate celelalte țări asiatice, tăiței de sticlă fac parte din bucătăria de zi cu zi, la fel ca și cartoful din țara noastră.
origine
Fidea de sticlă a fost făcută în Orientul Îndepărtat de secole.
sezon
Fidea din sticlă este disponibilă pe tot parcursul anului.
gust
Tăiței de sticlă au un gust destul de neutru. După îmbibare, devin moi și puțin alunecoase. Textura lor amintește apoi un pic de gelatină.