Intoleranță și alergie - Dr.
Intoleranța la componentele alimentare este cauzată de lipsa enzimelor. Elementele nutritive nu sunt adesea absorbite complet. Acest lucru este însoțit de dureri abdominale, gaze și diaree.
Intoleranțele includ de ex. intoleranța la lactoză. Aici lipsește enzima lactază, ceea ce duce la o intoleranță la lapte și produse lactate.
Intoleranța la fructoză este o tulburare a metabolismului fructozei cauzată de o deficiență moștenită a enzimei Adolază B, care este destul de rară. Mult mai frecvent există malabsorbția fructozei, în care proteina de transport GLUT-5 în intestinul subțire este absentă sau are o activitate limitată. Fructoza, cunoscută și sub numele de zahăr din fructe, ajunge în intestinul gros nedigerat și este fermentată acolo. Fructoza se găsește în miere, fructe și legume. Fructoza este folosită ca îndulcitor în multe alimente. Jumătate din zahărul alb cristalin de uz casnic este, de asemenea, format din fructoză.
Pseudo alergii
Alergii
Sindromul colonului iritabil
Pseudo alergii
Reacțiile la aditivi și amine biogene (de exemplu, histamină, dopamină) sunt Pseudo alergii. Aici sunt eliberate substanțe mesager, cum ar fi histamine. Acestea provoacă reacții fizice similare cu cele ale alergiilor: iritații ale pielii, strănut, curgerea nasului, vărsături sau diaree. Simptomele sunt mai puternice cu cât a fost consumată mai multă substanță declanșatoare.
Histaminele se găsesc în mod natural în mezeluri crude, șuncă crudă, anumite tipuri de brânză, varză murată, spanac, roșii, extract de drojdie și conserve de pește. Histaminele se găsesc și în bere și vin sau ciocolată. Aminele biogene pot declanșa migrene la persoanele sensibile. În mod normal, aminele biogene sunt descompuse în intestine și ficat, astfel încât să nu provoace probleme. Cu toate acestea, dacă cantități mai mari sunt ingerate cu alimente, acestea nu pot fi complet defalcate. Medicamentele precum agenții antihipertensivi și medicamentele psihotrope pot afecta efectul enzimelor și astfel pot interfera cu descompunerea acestora.
Alergii
Alergiile alimentare sunt destul de rare. Aproximativ 2-3% din populație este afectată. Alergiile sunt întotdeauna asociate cu reacții imune și formarea de anticorpi. Aceasta este principala diferență între alergii și intoleranțe. Alergenii (proteinele) sunt întotdeauna factorul declanșator al alergiilor. Acestea sunt substanțe care conțin proteine străine corpului. Reacțiile pot fi erupții cutanate, eczeme, rinită alergică sau astm. Sunt posibile mai multe metode de diagnostic pentru a identifica alergia exactă. Dacă sunt cunoscute alimentele care cauzează alergie, sfaturile nutriționale sunt o componentă importantă pentru a evita îngrijirea insuficientă sau incorectă.
Sindromul colonului iritabil
Sindromul intestinului iritabil (SII) poate imita simptomele tuturor bolilor intestinale posibile. Dacă toate bolile sunt excluse, IBS este inofensiv. Cu toate acestea, IBS afectează în mod semnificativ și calitatea vieții. Durerile pelvine cronice, diareea constantă sau constipația pot fi posibile manifestări. Pentru a avea din nou liniște în stomac, pot fi utile diverse recomandări. Fibrele solubile în apă (semințe de purici) și ingredientele din plante (de exemplu, uleiurile de mentă sau frunzele de balsam de lămâie) și-au dovedit valoarea.
De regulă, nu este necesar să se prescrie o dietă specifică, mai ales că este și un tablou clinic complex. Pe de altă parte, sfatul nutrițional care ia în considerare toleranța individuală a anumitor alimente este foarte util.