Tamarind Toate informațiile despre data indiană
Tamarind: Toate informațiile despre data indiană
Tamarind: Data indiană
Tamarindii sunt fructele arborelui de tamarind, mai sunt numiți „curmale indiene” sau „curmale acre”. Când sunt imature, păstăile sunt verzi atunci când sunt recoltate, pe de altă parte, coaja este maro și ușor casantă. În păstăi există până la doisprezece semințe, care sunt înfășurate într-o pulpă moale. Dacă pulpa este maro-roșiatică, este un tamarind dulce, în timp ce pulpa neagră are un gust acru.
Utilizarea tamarindului
Tamarindul este utilizat în principal în bucătăria din Asia și America Latină. În India, de exemplu, este un ingredient popular în curry și chutneys, în Mexic și Columbia sunt folosite pentru a face cofetărie, iar în Orientul Mijlociu se transformă în limonadă. În această țară, tamarindul este cunoscut în principal ca o componentă a sosului picant Worcester, dar îl puteți folosi și pentru a pregăti o baie delicioasă, așa cum reține rețeta noastră de pește de susan cu pastă de tamarind.
Tamarind: cunoașterea produsului
Tamarindul conține mult fier și alți nutrienți sănătoși precum calciu și vitamina D. - Cu toate acestea, are și o proporție relativ mare de zahăr. Fructul nu trebuie consumat în cantități mari, deoarece poate avea un efect laxativ.
La noi, tamarindul nu este de obicei disponibil ca pod, ci ca pastă prelucrată sau presat într-un bloc. Mai întâi ai nevoie de pulpa de fructe uscate Se dizolvă în puțină apă și se presează printr-o sită, înainte de al putea folosi ca condiment. Ambalat etanș și depozitat în frigider, tamarindul se va păstra câteva luni. Încercați rețeta noastră de tofu prăjit cu sos de tamarind și lăsați gustul să vă convingă!
Avem, de asemenea, rețete delicioase de curmale, vă dezvăluim cum puteți usca ghimbirul și vă explicăm efectele turmericului.