Tanjas Landbrot - Cartea de bucate fără gluten a lui Tanja
Tanja 10 minute. 15 minute.
Această postare conține publicitate pentru Tanjas Backliebe și FoodOase.
Coacerea pâinii nu a fost niciodată atât de ușoară! O pâine de țară delicioasă și plăcută poate fi preparată în cel mai scurt timp fără multă muncă și fără timp! Pâinea de la țară rămâne delicioasă suculentă chiar și peste zile și, prin urmare, este ideală ca pauză pentru muncă și școală!Există un tutorial video pentru această rețetă: https://youtu.be/o9bs5UPbV7U
Noul amestec de copt este disponibil AICI.
fără gluten, fără grâu, fără lactoză, fără lactate, fără ouă, cu conținut scăzut de fructoză vezi sfatul
Pentru o pâine de aproximativ 720g
400g amestec de copt pentru pâine Pâine de țară, fel de Tanjas Backliebe
1,5 lingurițe de sare
½ linguriță zahăr
½ cub de drojdie proaspătă SAU 1 P. drojdie uscată
330ml apă călduță
80g iaurt (fără lactoză dacă este necesar) sau o alternativă iaurt pe bază de plante
1 lingură oțet fără gluten
făină fără gluten pentru turnare
1. Puneți făina, sarea și zahărul într-un bol.
2. Se dizolvă drojdia proaspătă sau uscată în apă călduță și se adaugă la amestecul de făină cu iaurt și oțet. Frământați totul într-un aluat neted timp de aproximativ 5 minute.
3. Căptușiți un vas pentru cuptor cu un capac, de exemplu un vas de copt, un prăjitor, oala din fontă, cu hârtie de copt. Înălțimea interioară a matriței trebuie să fie de cel puțin 10cm și diametrul de aproximativ 20cm.
4. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru bine înflorită și formați-o în formă de pâine rotundă cu mâinile înfăptuite. Cu cât aluatul are mai multe falduri și crăpături, cu atât va fi mai frumoasă pâinea finită! Așezați aluatul în matriță și închideți cu capacul.
5. Forma în rece Glisați în cuptor și setați cuptorul la 230 de grade circulând aer. Alternativ: 250 de grade de căldură sus și jos. Sfat: Pâinea va fi mai frumoasă dacă este coaptă într-un cuptor cu ventilator!
Lăsați pâinea la cuptor pentru 75 de minute. Apoi scoateți capacul și coaceți pâinea pentru încă 10 minute la aceeași temperatură.
6. Scoateți pâinea finită din cuptor și lăsați-o să se răcească complet pe o grătar pentru cel puțin 3 ore. Tăiați pâinea răcită și bucurați-vă!
Sfat scăzut de fructoză: Înlocuiți zahărul cu sirop de orez și oțet cu esență de oțet diluat.
Sfat de depozitare: Pâinea de la țară rămâne moale și suculentă zile întregi. Pâinea răcită poate fi depozitată în punga pentru congelator din frigider să fie stocate. Dacă doriți felii de pâine crocante, puneți feliile în prăjitor de pâine pentru scurt timp înainte de a mânca. Alternativ, pâinea poate fi foarte bună îngheţat voi. Tăiați pâinea complet răcită în felii și congelați. Dacă este necesar, coaceți feliile înghețate direct în prăjitor de pâine și savurați feliile proaspete de pâine de țară. 🙂