Tapioca Wraps sunt pâini plate vegane rapide, fără gluten sau grăsimi

Știi tapioca? Amidonul de porumb din rădăcina de manioc provine din America de Sud, dar este folosit și în multe feluri în Africa și Asia - de exemplu, pentru împachetările cu tapioca. Delicioasele prăjituri plate sunt făcute numai din amidon de tapioca. Acestea sunt sărace în calorii și fără grăsimi, proteine, gluten și ingrediente animale - o alternativă excelentă la clătite, nu numai pentru vegani și pentru cei cu intoleranță la gluten. De asemenea, este foarte ușor de fabricat.

Asigurați-vă că vă înfășurați tapioca

Pentru a pregăti pâinile plate subțiri de tapioca, aveți nevoie de amidon de tapioca care este doar umezit cu apă. Amidonul de tapioca hidratat gata de utilizare, cu care împachetările sunt deosebit de ușoare, este disponibil pe unele piețe mari din Asia sau online. Amidonul normal de tapioca, care este procesat cu adaos de apă, este disponibil în magazinele asiatice, în unele magazine de produse naturiste sau online. Asigurați-vă că utilizați tapioca sub formă de pudră în locul perlelor de tapioca care sunt disponibile și care sunt folosite pentru deserturi, de exemplu.

Împachetările pot fi acoperite cu un topping sărat sau dulce, comparabil cu crêpes. Puteți găsi sugestii pentru diferite umpluturi la sfârșitul articolului. Este recomandabil să pregătiți mai întâi umplutura, deoarece împachetările se vor prăji foarte repede.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru cinci până la șase împachetări:

300 g amidon tapioca
120 ml apă (nu este necesară pentru amidonul de tapioca hidratat)
opțional 1 linguriță de sare
o sită mare
o tigaie mică, fără grăsimi, antiaderentă (fabricată din oțel inoxidabil sau acoperită, fără tigaie de fier arsă, deoarece amidonul de tapioca s-ar putea lipi de orice reziduuri de grăsime)

Amidonul normal de tapioca este cel mai bine preparat cu câteva ore înainte de coacere, după cum urmează:

Puneți amidonul într-un castron și adăugați apa. Frământați și frecați cu o lingură sau degetele până se formează un amestec sfărâmicios. Când este stors, ar trebui să formeze bulgări care pot fi ușor despărțiți din nou.
Frecați amestecul de amidon cu o lingură printr-o sită într-un alt vas, astfel încât amestecul să fie uniform sfărâmicios.
Lasă firimiturile să stea aproximativ două ore să se usuce. Se amestecă ocazional.

Cu aceasta învelișul este gata! Are cel mai bun gust când este cald direct din tigaie.

Bacsis: Aluatul de învelit este la fel de ușor de făcut din cartofi dulci și făină.

Umplutură pentru împachetări de tapioca

Amidonul de tapioca este lipsit de gust, deci sunteți complet liber atunci când completați pâinea plată. Sunt posibile atât umpluturi dulci, cât și sărate. Iată câteva sugestii pe care le puteți adăuga sau modifica după cum doriți:

Un tip tip brazilian de umplutură este să ungi pâinea plată și să o presari cu brânză și fulgi de nucă de cocos proaspătă.
De asemenea, popular în Brazilia este un topping realizat din brânză, roșii și avocado, eventual acoperit cu o pastă făcută din fasole roșie, porumb, lapte de cocos, chimen și puțină sare. Dacă este necesar, puteți folosi produse și rețete mexicane sau această pastă de fasole-usturoi.
O variantă pur pe bază de plante poate fi, de exemplu, preparată cu mozzarella vegană, roșii și pesto de usturoi sălbatic.
În funcție de ce are de oferit grădina dvs. de legume sau frigiderul dvs., puteți adăuga pâinea plată cu dovlecei, dovleac, morcovi mărunțiți, rachete și alte salate.
O umplutură dulce pe care brazilienii și-ar dori-o poate consta din banane foarte coapte, mango și lapte condensat dulce sau lapte de cocos.
De asemenea, puteți crea o umplutură cu mere sau sos de mere, stafide, scorțișoară și sos de vanilie, astfel încât învelișul să semene cu o clătită cu mere.
Cel mai bine este să completați ambalajele cu ingrediente regionale și sezoniere pe care oricum le puteți avea în casă. Puteți folosi chiar și resturile de mâncare pentru acest lucru.

Puteți găsi mai multe rețete și idei pentru bucătăria durabilă, sănătoasă și ieftină în cărțile noastre:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.

Vegan aleator - internațional

100 de rețete internaționale cu legume regionale - nu doar pentru vegani Mai multe detalii despre carte

Cu ce vă place să umpleți împachetări de tapioca, crêpes sau clătite? Așteptăm cu nerăbdare sugestiile dvs. într-un comentariu!

Alte subiecte care vă pot interesa: