Tărâțele de grâu - toate pentru sănătate ›

Pentru mulți oameni cu intestin lent, tărâțele de grâu sunt un salvator în momentele de nevoie când alte mijloace eșuează: readuce digestia în echilibru și este foarte bine tolerată când este luată corect.

În plus, ajută împotriva poftei de mâncare atunci când ții dieta. Conținutul de fibre de aproape 50% este cel mai mare dintre toate tipurile de tărâțe. Aveți grijă însă: tărâțele se umflă în stomac, așa că beți multă apă.

Din ce este făcută tărâțele de grâu?

Când se prelucrează grâul sau alte tipuri de cereale în făină, cerealele sunt separate de răsad și de coaja de semințe și fructe. Aceste reziduuri sunt cunoscute sub termenul colectiv tarate. În trecut, resturile erau considerate un deșeu sau erau folosite ca furaje pentru vite.

Astăzi, desigur, există un nivel mai bun de cunoștințe despre alimentația sănătoasă. Internetul și alte mijloace media oferă tuturor acces la aceste informații. Acesta este modul în care tărâțele de grâu au ajuns ulterior la faimă, mai ales ca sursă de fibre și umplutură naturală. Reziduurile de cereale măcinate grosier sunt acum disponibile în aproape fiecare supermarket.

Tărâțele de grâu prezintă, de asemenea, un dezavantaj serios: conțin multe vitamine și minerale. Dar acestea nu aduc beneficii organismului: o substanță numită pythin, care se găsește și în straturile de semințe, leagă o mare parte din minerale. Acest lucru are un sens perfect pentru plante, are nevoie de aceste substanțe pentru creștere și, prin urmare, le stochează. Din acest motiv, însă, oamenii nu le pot folosi.

Așa cum este obișnuit cu produsele naturale, compoziția variază în funcție de origine și tipul de producție. În medie, 100 de grame conțin:

Fibra de 45 de grame
Carbohidrați 18 grame
Proteine 15 grame
Conținut energetic 250 de calorii (1118 kilojoule)

Fibre dietetice pentru digestie și siluetă

Termenul „fibră” este ușor înșelător - de fapt, eliberează corpul, care îi excretă din nou nedigerat în cea mai mare parte. Între timp, pur și simplu consumându-le, acestea măresc volumul de alimente, mai întâi în stomac, apoi în intestine: Fără aport crescut de calorii, apare rapid o senzație de sațietate, care - din cauza timpului îndelungat în stomac - chiar și pentru câteva ore se oprește. În tractul digestiv, fibrele leagă apa și astfel crește volumul scaunului. În plus, o dietă bogată în fibre face scaunul mai lin.

Mai ales în cazul tărâțelor de grâu, datorită conținutului enorm de fibre, chiar și cantități mici sunt suficiente pentru a pune în funcțiune intestinele. Tărâțele se umflă în stomac, astfel încât volumul de alimente crește. De îndată ce chimul voluminos a ajuns la nivelul tractului digestiv, acesta se apasă de pereții intestinali. Acestea sunt stimulate și de cochiliile grosiere. Intestinul primește impulsuri permanente pentru a transporta și a excreta scaunul mai repede.

Cu toate acestea, fibra nu are niciun efect asupra unor forme de constipație. Dacă simptomele persistă, o vizită la medic este cu siguranță pasul potrivit.

În ceea ce privește consumul zilnic, recomandările experților variază între 20 de grame (Harvard School of Public Health, Cambridge, SUA) și 30 de grame (Societatea Germană pentru Nutriție). Dacă există constipație, 40-50 la sută este adecvat pe termen scurt.

Deoarece pitina menționată mai sus blochează absorbția unor minerale, fibra ar trebui să provină din alimente diferite. Se găsesc și în legume, nuci, fructe și leguminoase. Cei care realizează o dietă mixtă echilibrată nu trebuie să se teamă de niciun simptom de carență.

Sfaturi pentru un aport corect

Dacă intestinul este lent, cantitatea maximă consumată de trei ori pe zi nu trebuie să depășească trei linguri. Dar: organismul trebuie să se obișnuiască mai întâi cu el, altfel pot apărea gaze neplăcute sau dureri abdominale. Prin urmare, începeți cu o lingură zilnic și creșteți încet până când digestia revine la normal.

Toate fibrele au nevoie de apă. Mai ales atunci când luați tărâțe de grâu - sau alte materiale de umplutură, cum ar fi coji de psyllium -, prioritatea maximă este: beți mult. Apa liniștită este cea mai bună. Dacă alimentarea cu lichid este insuficientă, efectul dorit este inversat: constipația se poate agrava.

Regula generală: beți un pahar de apă pentru fiecare lingură de tărâțe de grâu, plus doi litri răspândiți pe parcursul zilei.

Tărâțele de grâu sunt bogate în fibre, hrănesc pielea și ajută la digestia lentă. (Imagine: masik0553/Shutterstock.com)

Incorporează tărâțe de grâu în dietă

Este uscat comestibil și majoritatea oamenilor îl consideră necomestibil chiar și atunci când este amestecat cu apă. Pe de altă parte, tărâțele de grâu pot fi combinate excelent cu alte alimente: amestecate în muesli sau fulgi de porumb dimineața, au un gust delicios. Vă puteți completa bine planul de dietă cu tărâțe de grâu. Se potrivește bine cu toate produsele lactate, înlocuiește pesmetul la panificare, îngroșează sosurile și supele. În pâinea și produsele de patiserie de casă, până la 10% din făină poate fi înlocuit cu tărâțe de grâu.

Cateva exemple:

Caserole crocante: înlocuiți o parte din brânză cu tărâțe de grâu și presărați felul de mâncare.

Chifteluțe: Se frământă în tărâțe în loc de pesmet.

Fulgi de tărâțe: Se amestecă bine 6 linguri de tărâțe de grâu și 6 linguri de lapte, se îndulcește cu zahăr sau miere după dorință, se întinde subțire pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se lasă să se usuce la 200 de grade (aer fierbinte) timp de aproximativ 10 minute. După răcire, pur și simplu rupeți-l în bucăți.

Pe piață există acum multe alimente procesate cu componente de tărâțe, în special produse din cereale integrale.

De asemenea, ajută la problemele de piele

Conținutul ridicat de vitamina E este balsam pentru piele: măștile și cremele îngrijesc pielea și o fac să strălucească. Pentru eczeme mâncărime și erupții cutanate, cataplasmele s-au dovedit eficiente. Produsul natural este, de asemenea, bine tolerat de persoanele cu pielea sensibilă. Se crede că băile cu tărâțe de grâu ameliorează chiar și erupțiile de scutec la sugari.

Despre echipa editorială belmedia

Ca editor, belmedia a construit un întreg portofoliu de reviste digitale de consum și de specialitate dintr-o mare varietate de subiecte și îl dezvoltă continuu. Fidel mottei noastre „În ton cu vremurile” cititorilor noștri li se oferă cele mai noi știri direct de la echipa noastră editorială. Datorită Belmedia, cititorii sunt întotdeauna bine informați despre tendințe și evenimente actuale.