Tarta cu cireșe verbena - Apă de abanos

Plăcintă cu verbene de cireșe

Să profităm de fructele de vară pentru o plăcintă plină de soare, delicioasă fără prea multe calorii. Cireșe suficient de fierte pentru a oferi carne și suc sublim. O foietaj ușoară împrumutată de la Marie Chioca în cartea ei La Pâtisserie bio: nu are foietajul reginei mame (cea tradițională), nici crocantă, dar aroma sa dulce îi satisface pe gurmanzi, mai degrabă ca o patiserie cu crustă scurtă, cred. Dar merge foarte bine cu cireșele, pe care le-am îndulcit cu greu cu zahăr din floarea de cocos.

Puteți pune mai mult zahăr în el, dacă aveți un dinte dulce și adăugați o lingură de frișcă (de vacă sau de nucă de cocos) atunci când serviți cu fiecare porție.

Plăcintă cu cireșe și verbene

și aluatul său foietaj cu petit-suisse

abanos

Aluatul de foietaj Petit-Suisse al lui Marie Chioca
90g de unt la temperatura camerei/190g de petit-suisse (am pus 2 mici Jersey naturale organice de la Bernard Gaborit = 160g pentru 2)/180g de făină T. 80/1 vârf de sare/3 linguri de zahăr brun (am folosit blond Trestie de zahăr)