Tarta cu lamaie blog Sallys

timp aproximativ

shortcrust

  • 71 g zahăr
  • 140 g unt (rece)
  • 240 g făină
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 praf de lamaie (coaja, netratata)
  • 1 gălbenuș de ou

crema de lamaie

  • 4 lămâi (coajă, netratate)
  • 200 g suc de lamaie
  • 160 g zahăr
  • 110 g smântână
  • 5 ouă
  • 2 galbenusuri de ou
  • 35 g amidon

bezea

  • 3 albușuri
  • 1 vârf de sare
  • 150 de grame de zahăr

Calculator de porții

Cantitățile menționate se referă la o rundă Tigaie cu un diametru de 25 cm. Vă rugăm să introduceți dimensiunile tăvii dvs. aici.
NOTĂ: Timpul de coacere poate varia în funcție de dimensiunea tăvii dvs. de copt.

Tarta ușoară de lămâie cu bezea și caș de lămâie! Această tartă cu coajă mică constă dintr-o bază crocantă, un strat acru de lămâie și bezea dulce. Super răcoritor și ușor de copt. Ideal pentru zilele toride de vară. Apropo, copiii pot coace fursecuri delicioase din resturile de aluat.

shortcrust

Se amestecă rapid toate ingredientele pentru a face o patiserie scurtă. Prefer să lucrez cu un mixer, deoarece ingredientele sunt conectate cu un cuțit, iar aluatul rămâne frumos și rece. Modelați aluatul într-o bilă, apăsați-l plat și acoperiți-l în frigider timp de aproximativ 1 oră.

crema de lamaie

Frecați coaja de lămâie și stoarceți sucul. Acum amestecați toate ingredientele cu un tel într-o cratiță fără bulgări. Puneți aragazul la foc mediu-mare și lăsați crema să se îngroașe în timp ce amestecați - aceasta poate dura aproximativ 5-10 minute. Acoperiți crema direct la suprafață cu folie alimentară pentru a preveni formarea pielii.

Tapetați tigaia

Frământați din nou aluatul pentru scurt timp și rotiți-l pe un covor de silicon ușor făinat cu grosimea de 5 mm. Tapetați matrița cu aluatul și apăsați-l în jos. Tăiați rămășițele. Congelați aluatul timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât să devină din nou frumos și rece și să-și păstreze forma în timp ce coaceți. Înțepați aluatul de mai multe ori cu o furculiță și coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180 ° C O/U timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți aluatul scurt din cuptor și lăsați-l să se răcească. Periați cașul de lămâie printr-o sită fină de păr (sau Lieschen, care lucrează din greu) și periați aluatul cu el.

bezea

Se amestecă albușul cu zahărul și sarea și se încălzește pe o baie de apă clocotită ușor timp de aproximativ 10 minute - amestecând cu telul unui mixer manual tot timpul. Alternativ, puteți utiliza Kenwood Cooking Chef cu funcție de căldură. Scoateți bezeaua din baia de apă și continuați să amestecați cu un mixer de mână până când este rigid. Se toarnă bezea într-o pungă de conducte cu o duză de stea fin zimțată și se stropesc puncte pe suprafață. Flambează ușor bezea. Distrează-te copiind, Sally!