Tarta de ciocolata cu portocale caramelizate - reteta de Kathy Loves

Am copt această tartă de ciocolată simplă acum ceva timp pe Instagram cu tine, sau ai putea să mă uiți la coacere. Odată cu vremea actuală din aprilie, nu prea am vrut să pun rețeta online. Sincer, cine are chef de fotografii de primăvară când primăvara pare că Crăciunul este chiar după colț? Cu toată zăpada, m-am simțit mai mult ca ciocolată fierbinte ...

Acum că soarele este din nou acolo, există și rețeta pentru tarta mea de ciocolată. Și vă spun, se topește pe limbă și portocala fructată se potrivește perfect cu ea!

Se amestecă făina, cacao și praful de copt. Adăugați zahăr, zahăr vanilat, un praf de sare și unt și aproximativ 3 linguri de apă. Frământați totul într-un aluat neted și acoperiți și răciți timp de 30 de minute. Între timp, puteți prepara bine ganache de ciocolată.

Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină (aproximativ 5-8 mm grosime) și puneți-l cu grijă într-o tigaie unsă cu arc. Tăiați curat excesul de aluat. Acoperiți aluatul cu hârtie de copt și coaceți cu naut (sau bile speciale de copt oarbe) într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 15 minute la 200 ° C (convecție 175 ° C).

După coacere, lăsați baza tartei să se răcească bine și umpleți-o cu ganache răcită, dar încă lichidă. Aranjați feliile de portocale caramelizate decorativ pe suprafața ganache și lăsați totul să se așeze în frigider sau în pivnița rece.

Ganache de ciocolată300 g frisca | 250 g ciocolată neagră | 100 g ciocolată cu lapte integral | 1 pachet de zahăr vanilat

Tocam ciocolata si asezam intr-un castron mare. Încălziți smântâna într-o cratiță, amestecați zahărul vanilat și apoi turnați încet peste ciocolată și amestecați imediat energic. Continuă să amesteci până când toata ciocolata s-a topit. Ganache la temperatura camerei pentru min. Se lasă să se răcească timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Portocale caramelizate2 portocale | 80 g zahăr brun | tigaie fierbinte sau arzător

Curățați portocalele și tăiați-le în felii groase de 1,5 cm. Prindeți sucul, dacă este posibil, și rotiți feliile de portocală în zahăr. Dacă nu aveți un arzător, puteți carameliza portocalele într-o tigaie foarte fierbinte și fără grăsimi. Pur și simplu așezați feliile în tigaia fierbinte și rotiți-le din nou și din nou până când zahărul se caramelizează frumos. Puteți turna peste ea sucul de portocale colectat, fructoza pe care o conține se caramelizează direct cu el. Pentru un strat de crocant suplimentar de zahăr, presarați pur și simplu puțin zahăr pe feliile fierbinți și întoarceți-vă din nou. Vă rugăm să rețineți că zahărul nu se va lăsa până nu s-a răcit. Similar unei creme brûlée, puteți carameliza zahărul cu un arzător, apoi vă rugăm să vă asigurați că utilizați o bază ignifugă.

Ce-i drept, nu puteți număra calorii cu această delicatesă, dar combinația de portocală fructată-dulce cu ciocolată cremoasă care se topește pe limbă merită fiecare păcat. Dacă nu doriți să coaceți imediat o tartă întreagă, am și aici rețeta la fel de delicioasă Tartelete de ciocolata.

Ați observat deja că există o singură portocală pe tarta mea, dar sunt două portocale în rețetă?
Acest lucru se datorează faptului că nu priveam corect în timp ce făceam cumpărături și am luat din greșeală o portocală de sânge în loc de a doua portocală. Probabil a fost greșit și nu mă uitam corect ... acum trebuie doar să mă gândesc la ceva pentru a prelucra portocaliul de sânge. Ai vreo idee?

Bucurați-vă și distrați-vă la coacere!