Tarta de lamaie franceza

  • lamaie

    Articol ca flux RSS

    Căutare rețete

    Categorii

    • Toate
    • Bucătărie de zi cu zi
    • Nitty-gritty
    • antipasti
    • Din bucătării ciudate
    • Grătar și grătar
    • Garnituri
    • Rulouri de pâine
    • Aragaz/abur
    • De la fermă pe masă
    • Mâncare cu degetele
    • Pește și fructe de mare
    • carne
    • Mancare pentru prieteni
    • Evenimente gastronomice
    • Prost pentru gadgeturi
    • Prost pentru fotografii
    • Arc
    • Mic dejun și brunch
    • Descoperiri
    • Păsări de curte
    • Băuturi
    • Bine și ieftin
    • toamnă
    • In engleza
    • Brânză
    • clasic
    • Școli de gătit
    • Prăjituri de tort
      • Fara gluten
      • Aluat de drojdie
    • Tehnologia bucătăriei
    • Viata la tara
    • Dicţionar
    • desert
    • Mancare noua
    • Știri
    • Nord-germană
    • Paști
    • Mâncare de petrecere
    • Paste
    • Restaurante
    • Recenzii
    • Salate
    • Sosuri
    • De casă
    • vară
    • Supe
    • Dulce
    • Sfaturi și trucuri
    • A muri pentru
    • Vegetarian
      • Vegetarian
    • Rețete de Crăciun
    • Ierburi sălbatice
    • iarnă

  • Bloguri de gătit și multe altele

    • Sfaturi pentru cărți de bucate
      • O vară italiană
      • Marele Lafer
      • Școala de gătit a lui Jamie. Toată lumea poate găti
      • Gătește mai bine cu Jamie Oliver
      • Bucătăria bavareză a lui Schuhbeck
    • Site-urile mele
      • Grădină de bucătărie
      • Căutarea rețetei
      • Claudia Schmidt
      • Blogul de tomate
    • Bloguri de gătit
      • Bucătărie latină
      • Cultura alimentară a Kathei
      • Testează degustătorii
      • Gourmet
      • Chili și Ciabatta
      • Broasca de gatit
      • O poți mânca
      • Din cratița mea
      • Schnuppschnьss
      • Alergător de diguri
      • Locul de joacă al Barbara
      • Ca Dumnezeu în Germania
      • Se amestecă o dată, te rog
      • Lamiacucina
      • Ciudat de mâncare
      • Esență de gătit

    • Tarta de lamaie franceza

    Faceți clic aici pentru această postare în limba engleză
    Marți cu Dorie - o idee drăguță care vă disciplinează să coaceți regulat dintr-o anumită carte de copt. În acest caz „Coacerea de la mine acasă la a ta” de Dorie Greenspan. Problema cu aceste evenimente: aveți de fapt nevoie de mai mult timp decât aveți. Și în singura gospodărie produce mult și pentru coș, deoarece cine vrea să ia o tarta delicioasă cu ei a doua zi, când fundul nu mai este cel mai crocant. Are cel mai bun gust proaspăt. În plus, transportul devine o problemă (într-adevăr minunat: cu „bagajele de lucru” normale, plus tarta într-un metrou plin de dimineață). Totuși: Rețeta săptămânii a meritat încercată: Cremă de lămâie franceză Tarte.

    Am pregătit crema de lămâie dimineața înainte de muncă. De data aceasta, exact doi factori s-au ciocnit nefericit: timpul era pe gâtul meu, iar termometrul (sau bateria) era slab și o baterie încărcată se descărcase încet din nou din plictiseală. Am testat apoi cu degetul, dar la un moment dat mi-am dat seama că nu voi atinge temperatura necesară prea repede. În ceea ce privește gustul, mi-a plăcut crema făcută din ouă, suc de lămâie și coajă de lămâie și o porție deloc de neglijat de unt. Din păcate, crema nu a devenit foarte rigidă după ce ați petrecut ziua în răcitor. Cel puțin nu atât de ferm încât s-ar putea vorbi despre un fel de cremă de cofetărie. În schimb, acesta ar putea fi netezit și iertat denivelările.

    Această tartă este într-adevăr un vis - dar îmi imaginez că este mult mai delicioasă cu afine proaspete. Am luat un pic de zahăr albastru ca înlocuitor. Asta a condimentat puțin, dar nu-mi place atât de mult. Deci zahărul rămâne pentru petrecerile copiilor;-)
    Așadar, nu vă lăsați lăsați de experiența mea și încercați această tartă!

    ========== Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.2

    Titlu: Cremă de lămâie franceză Tarte
    Categorii: Produse de patiserie, Tarte, Lămâi
    Cantitate: 4 porții

    ========================= CREMA LEMON ========================= =
    100 de grame de zahăr
    2 ouă, mărimea L.
    1 1/2 lămâi; coaja rasă
    90 ml suc de lămâie (de la aproximativ 2 lămâi)
    150 de grame de unt, tăiate în porții de aproximativ 15 g

    =========================== M? RBETEIG ==================== =======
    125 grame de făină
    2 vârfuri bune de sare
    40 de grame de zahăr pudră
    85 grame unt (temperatura camerei)
    1 mare. gălbenuș de ou
    Sursa: Dorie Greenspan "Coacerea de la mine acasă la
    -- a ta "

    Folosiți ingredientele pentru a face un aluat pentru aluatul scurt. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este manual. Căptușiți o tigaie mică, de aproape 20 cm diametru, cu aluatul și puneți-o în congelator cel puțin 30 de minute.

    Într-un castron mare potrivit pentru o baie de apă, amestecați zahărul și coaja de lămâie împreună până când zahărul este ușor umezit. Bateți ouăle și sucul de lămâie cu un tel sau cu un mixer.

    Așezați vasul peste o baie de apă cu apă clocotită și continuați să bateți continuu până când amestecul a atins aproximativ 82 de grade C. De îndată ce s-au atins 82 de grade C, scoateți crema de pe plită și strecurați-o printr-o sită, dacă nu credeți că coaja de lămâie din cremă este prea rea. Lăsați crema să se răcească la 60 de grade C în aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Cele 82 de grade C sunt cu adevărat importante, altfel crema va rămâne ușor lichidă!

    Adăugați untul în porții mici și amestecați la cel mai înalt nivel - fie în blender, fie cu blenderul. Când s-a adăugat tot untul, continuați să amestecați timp de aproximativ 3 minute pentru a obține o cremă ușoară și aerisită.

    Se toarnă crema într-un castron și se acoperă. Se răcește timp de cel puțin 4 ore, mai bine peste noapte. Crema poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ 4 zile.

    Scoateți baza de tartă din congelator și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 190 de grade C. Nu este necesară coacerea oarbă deoarece aluatul a fost înghețat.

    Cu puțin timp înainte de a servi tarta, biciuieți din nou crema pentru scurt timp, apoi turnați-o pe baza de tarta.

    Comentariu Claudia: Rețeta este pregătită în carte cu o cantitate de două ori mai mare de smântână. Cu toate acestea, pentru 4 persoane, informațiile din acest manual sunt exact corecte. Foarte gustos, răcoritor și surprinzător de ușor pentru o rețetă cu atât de mult unt. Cu siguranță, de asemenea, are un gust grozav cu afine deasupra.