Tarta de mere și afine cu o bază cremoasă de smântână

220 g foietaj congelat
4 mere mici
1 lingură suc de lămâie
100 g zahăr
1 linguriță unt
75 ml suc de mere
2 oua
250 g quark
250 g smântână
1 pachet de pudră de crema de vanilie
2 linguri de afine

mere

pregătire

Întindeți feliile de foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei. Între timp, preîncălziți cuptorul la 175 de grade.

Așezați feliile de foietaj una peste cealaltă și rotiți-le pe o suprafață ușor înflorită (Ø 28 cm). Tapetați o tavă unsă cu ea, apăsați marginea în jos.

Curățați și miezți merele și tăiați-le în pene. Stropiți cu sucul de lămâie. Se încălzește 2 linguri de zahăr și se caramelizează până se rumenesc. Se amestecă untul și se lasă să se topească. Apoi turnați sucul de mere încet și fierbeți pene de mere timp de aproximativ 4 minute. Ridicați cu o lingură cu fante și scurgeți-o bine pe o foaie mare de hârtie de bucătărie.

Separați ouăle, bateți albușurile până se înțepenesc. Bateți gălbenușurile de zahăr cu restul de zahăr până devin cremoase. Se amestecă quarkul cu smântâna și pudra de budincă, se amestecă în crema de gălbenuș de ou. Apoi puneți albusurile. Întindeți amestecul pe baza de foietaj și acoperiți cu pene. Coaceți tortul pe raftul din mijloc timp de aproximativ 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma si se servesc. Presărați afine chiar înainte de servire.

Preparare: 40 min. Coacere: 45 min. Pe bucată: 240 kcal KH: 26 g, F: 12 g, E: 6 g