Tartar de quinoa și păstrăv afumat - Nutriție pasională

Rețete sănătoase și gourmet cu IG scăzut de Marie-Laure André

quinoa

Am vrut să adaug culoare (roșii, arpagic), crocant și prospețime (măr verde), picant (ceapă roșie) și să împerechez quinoa cu păstrăv afumat, să se topească în gură și delicios. Cu puțină cremă de brânză de capră, a fost perfect !

Pentru prezentare, am optat pentru un tartar dar putem prezenta la fel de ușor acest starter în terine frumoase sau în pahare de whisky.

Latura nutrițională, această rețetă este bogată în fibre, vitamine și nu conține gluten. Quinoa conține proteine ​​de o calitate excelentă (toți aminoacizii sunt bine reprezentați, spre deosebire de cerealele convenționale precum orezul sau grâul). De asemenea, oferă magneziu, mangan, fier și cupru.