Tarte cu ciocolată - Les Gourmandises de Lou
O rețetă simplă care va încânta toți dependenții care doresc să varieze de la fondantul clasic sau moale. De asemenea, puteți găsi toate rețetele mele pe bază de ciocolată aici. Am făcut aceste tarte mici ca parte a colaborării mele cu marca Lindt pentru noua lor gamă de ciocolată neagră „coace”. Aici am folosit un baton de cacao 70% înfrumusețat cu așchii de caramel. Atât de bine încât de obicei nu pot rezista să mănânc câteva pătrate în timp ce pregătesc rețetele pe care le folosesc. Cipsurile de caramel aduc un pic de dulceață gustului său bun și intens de ciocolată neagră, dar și puțin zahăr în acest caz, deoarece rețeta nu conține deloc. Aproape ai fi putut spune că este sănătos dacă nu ar fi atât de multă cremă ^^.
Pentru baza tartelor, am făcut o patiserie de cacao neindulcită. Gata în doar 10 minute, acesta scoate cu atât mai mult aromele intense ale ciocolatei negre. Cu toate acestea, dacă aroma este prea puternică pentru dvs., este posibilă și îndepărtarea pudrei de cacao din pastă pentru a obține un gust mai neutru.
Și, în sfârșit, pentru că finisajul are întotdeauna efectul său, nu ezitați să adăugați niște fructe pentru prezentare sau degustare, pentru a aduce un pic de prospețime.
Ușor 40 de minute 2 ore 30 de minute (minim) 25 de minute 6 plăcinte de 10 cm
Ingrediente
Pentru turtele de cacao
- Făină: 200 g
- Unt: 100 g
- Pudră de cacao neîndulcită: 20 g
- Ou: 1
Pentru ganache