Zest aluat de găluște de casă

Cu cartea ei Dumplings (Les Éditions Goélette), Geneviève Everell vrea să facă pregătirea acestor ravioli asiatici accesibile tuturor. „Dacă vă simțiți aventuros, iată rețeta mea de paste de casă. Vă puteți lăuda cu toți oaspeții că găluștele dvs. sunt 100% făcute de dvs.! Vor fi și mai uimiți! "

zest

Durata totală: 50 min

Preparare 30 min

  • Ingrediente
    • 750 mL (3 cani) de făină universală nealbită
    • 250 ml (1 cană) apă
    • Fleur de sel, după gust

Într-un castron, combinați făina, apa și sarea până se obține un aluat neted.

Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea 20 de minute.

Pe o suprafață de lucru bine înflorită, întindeți aluatul cu o grosime de 0,3 cm (1/8 inch).

Pentru a face paste rotunde, tăiați rotunde cu diametrul de 10 cm (4 inci) cu un tăietor pentru biscuiți sau pahar. Pentru a face paste pătrate, tăiați pătrate lățime de 10 cm.