Tarte flambée sau Flammekueche

Tarte flambée sau Flammekueche este un preparat tradițional alsacian și lorenean, făcut din aluat de pâine, ceapă, slănină tăiată cubulețe și crème fraîche, gătit istoric chiar înainte de a introduce pâinea în cuptor.

Uneori se găsește sub numele de tarte flammée, care corespunde traducerii sale literal.

ceapă slănină

Tarte flambée sau rețetă Flammekueche

Ingrediente

  • 1 aluat de pizza făcut cu 250 g de făină
  • 10 g făină
  • 8 cl de smântână proaspătă
  • 8 cl brânză albă
  • 1 ceapă
  • 100 g slănină afumată
  • PM sare, piper, nucșoară

Reţetă

Porție greutate Calorii Proteine ​​Lipide Carbohidrați
180 g 373 kcal 13 g 19 g 38 g

Progresie

Pregătiți ceapa

Tocam ceapa foarte fin. Sareați-l și lăsați-l să se scurgă o oră pentru a-l înmuia. Scurgeți-l într-o strecurătoare, strângându-l pentru a îndepărta excesul de apă din vegetație.