Taxe suplimentare semnificative pentru prețurile bovinelor după criza coroanei
Schwäbisch Gmünd - Carnea de vită a fost afectată de criza coroanei mult mai repede decât carnea de porc din cauza închiderii restaurantelor și a lanțurilor de fast-food, precum și a scăderii exporturilor UE către Italia, Franța și Spania.
Prin urmare, bucățile de carne de vită la prețuri ridicate nu ar putea fi comercializate în mod adecvat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece compensarea achizițiilor de carne de către gospodăriile private a fost în principal sub forma unor produse ieftine și ușor de preparat, cum ar fi carnea tocată.
Cu toate acestea, un avantaj pentru piața cărnii de vită este faptul că sacrificarea cărnii de vită poate fi amânată cu câteva săptămâni. În timp ce abatoarele nu au putut inițial să ia toate animalele, fermierii și-au reținut animalele în ultimele 2-3 săptămâni, în așteptarea creșterii prețurilor.
Odată cu deschiderea industriei de catering, piața s-a transformat din nou aici și există suprataxe mai mult sau mai puțin semnificative pentru prețurile cărnii de vită din toate categoriile.
Tauri tineri
Prețurile slabe de producție au însemnat că s-au oferit mai puțini tauri tineri. Pe piață, a existat adesea o ofertă scăzută în comparație cu o cerere care a fost reînviată prin redeschiderea comerțului cu catering.
În săptămâna 21, abatoarele din sud-vest care fac obiectul raportării prețurilor au plătit în medie 3,39 EUR/kg SG pentru taurii tineri (E-P). În săptămâna curentă prețurile cresc cu 5 până la 6 ct/kg SG. Taurii tineri organici (E-P) au strâns 4,54 €/kg SG (-9 ct/kg yoy) la nivel național în martie.
Juninci pentru sacrificare
Carnea de junincă este utilizată disproporționat în comerțul cu catering, astfel încât reducerile de până la 40 ct/kg au fost mai mari decât la taurii tineri.
În săptămâna 21, abatoarele din sud-vest care sunt supuse înregistrării au plătit 3,10 €/kg SG (E-P) pentru juninci de sacrificare. Și aici, prețurile cresc cu 5-6 ct/kg SG în săptămâna curentă. În martie, junincile ecologice de sacrificare (E-P) au câștigat 4,50 EUR/kg SG (-5 ct/kg comparativ cu anul precedent) la nivel național.
Vacă sacrificată
Carnea de vacă din Germania de Sud a fost afectată în mod disproporționat de închiderea lanțurilor de fast-food, cum ar fi McDonalds și defalcarea exporturilor către Franța. În total, prețul a scăzut cu aproximativ 50 ct/kg SG.
În prezent, prețurile fluctuează mai puternic aici, întrucât în prezent par să existe frecvente blocaje de aprovizionare și cererea de la abatoare a crescut, astfel încât cererea nu poate fi întotdeauna satisfăcută prompt și integral.
Abatoarele cu notificări din zona pieței au plătit 2,38 €/kg SG (E-P) în săptămâna 21. În săptămâna curentă, prețurile cresc aici cu 7-8 ct/kg SG. În martie, vacile ecologice de sacrificare (E-P) au câștigat 3,25 €/kg SG (+7 ct/kg comparativ cu anul precedent) la nivel național.
Viței
Dintre abatoarele cu notificări din zona pieței, 67 de viței au fost sacrificați în clasa E-P în săptămâna 21. O medie de 5,45 €/kg SG (E-P) a fost plătită pentru aceste animale.
Pentru vițeii de taur Simmental, în săptămâna 21 a fost raportată o medie de 4,01 EUR/kg LG. Veniturile slabe ale taurilor tineri pun presiune asupra prețului vițelului, vremea uscată din ultimele săptămâni nu a contribuit la o situație de furaj relaxată.
În săptămâna 21 s-au plătit doar 30,49 EUR pentru vițeii de taur alb-negru, un preț care nu a fost atins nici măcar în timpul crizei ESB.