Telegrama - Studenții cu alergii
Romy așteaptă un singur lucru: să poată lua masa în cantină cu prietenii ei de la școală. Intolerantă la gluten, fetița de 3 ani își ia în prezent mesele acasă, în timp ce așteaptă implementarea unui proiect de recepție individualizat. Înlocuiri sau prânzuri la pachet: cum sunt organizate restaurantele școlare? ?
Elev la școala René-Rogue, Romy merge la curs toată ziua. Cu toate acestea, mama ei o va lua la prânz acasă, unde este un meniu fără gluten pentru întreaga familie! „La vârsta de un an și jumătate, Romy avea ceea ce credeam că este gastro. Dar simptomele au persistat, starea ei de spirit s-a schimbat, s-a strâns pe sine: în două săptămâni, a pierdut 20% din greutate. Nu mai dormea noaptea ”, își amintește Katia.
Doi pediatri consultați și trei vizite la camera de urgență permit, după două luni, diagnosticarea bolii celiace. „Aceasta este intoleranța la gluten”, explică Katia. „A fost atât o ușurare, deoarece am fost foarte îngrijorați, cât și începutul unei întrebări complete a dietei noastre, deoarece consumul fără gluten este o adevărată constrângere. În cele din urmă am făcut alegerea de a elimina glutenul din cămară și bucătărie. Este mai simplu, altfel trebuie să fii atent la contaminarea încrucișată: dacă ating pâinea sau o pun pe masă, există riscul să fie și unele feluri de mâncare ale lui Romy. De asemenea, ar trebui să folosesc, de exemplu, doi bureți pentru a face vasele ”.
Constrângeri care trebuie gestionate și în afara casei.
Cum să o faceți în mod colectiv ?
„Când Romy a mers la creșă, am avut norocul că persoana care se ocupă de mese la recepția multiplă din Cliscouët a ținut cont de intoleranță, acceptând să gătească un fel de mâncare fără gluten, special pentru ea, înainte de a lua masa. copii ”, spune Katia. În ziua înscrierii la școală, intoleranța la gluten a lui Romy a fost imediat menționată. „Am întrebat dacă mai sunt și alți copii în cazul lui. Dar nu. Mi-aș fi dorit ca ea să nu fie singura ”. Părinții l-au rugat pe medicul școlii să se întâlnească cu directorul școlii pentru a stabili un proiect de primire individualizată (PAI), așa cum este cazul oricărui copil cu o boală cronică. Un document întocmit la cererea familiei, pentru a ști cum să întâmpine copilul în cele mai bune condiții și pentru a cunoaște comportamentul de adoptat în caz de urgență.
Urmăriți glutenul în aluatul de joc
Katia știe deja că serviciul de catering al școlii nu va putea oferi o masă de înlocuire. Tânăra elevă va merge la școală cu un prânz la pachet pe care îl va lua în cantină cu precauțiile care pot fi specificate în IAP. Nu numai în cantină, școala va trebui să evite glutenul. Dar de la vârsta de 3 ani, fetița știe deja cum să se ferească de asta și mama ei o testează pentru a se asigura că nu își va mânca felul de mâncare dacă un prieten ticălos îi pune bile de pâine pe farfurie.