Țelină Beneficii surprinzătoare pentru sănătate Medicină, fitness, dietă

Indiferent dacă este vorba de supe, tăvi de legume sau acoperite cu unt de arahide, majoritatea oamenilor, cel puțin ocazional, consumă țelină într-un fel sau altul. Acesta este un lucru bun, deoarece unele dintre beneficiile țelinei - ca să nu mai vorbim de semințele de țelină - includ că are un conținut ridicat de antioxidanți și enzime benefice, precum și fibre și anumite vitamine și minerale.

Cu mulți ani în urmă, părți din aceste legume erau de fapt administrate ca agenți antihipertensivi naturali în medicina populară. Mai recent, studiile farmacologice au arătat atât activități antioxidante, cât și antiinflamatoare în țelină, care pot contribui la îmbunătățirea markerilor sănătății inimii.

Ca furnizor de flavonoide și polifenoli, alte beneficii includ capacitatea sa de a susține sănătatea ficatului, pielii, ochilor și digestivului.

Structura postului

Ce este țelina?

Țelina, care poartă denumirea științifică Apium graveolens, este o legumă din familia plantelor Apiaceae. Este o legumă extrem de veche, care arată că părți ale plantei au fost găsite în mormântul faraonului „Regele Tutankhamon” care a trăit în 1323 î.Hr. Chr. A murit

În trecut, țelina era cultivată în principal ca legumă în timpul iernii și în primele luni ale primăverii. Celor mai mulți oameni le-a plăcut să îl mănânce pentru a ajuta la „curățarea” și au crezut că funcționează ca un tonic natural detoxifiant care poate ajuta la prevenirea bolilor.

După cum știm, se pare că ajută la detoxifiere datorită proprietăților sale hidratante și a conținutului nutrițional.

Majoritatea oamenilor mănâncă tulpini de țelină, dar frunzele verzi și semințele acestor legume sunt și comestibile și utile.

De exemplu, frunzele sunt un plus excelent pentru cartofi prăjiți și supe, iar semințele - disponibile fie în semințe întregi, fie sub formă de produse extrase - au unele beneficii impresionante pentru sănătate, precum: B. reducerea inflamației și combaterea infecțiilor bacteriene

Informatii nutritionale

Țelina este un super aliment? Deși este posibil să nu fie la fel de dens din punct de vedere nutrițional ca și alte legume, unele dintre beneficiile dietei de țelină includ că este o sursă bună de vitamina K, vitamina C, potasiu, acid folic și vitamina B6.

Este, de asemenea, aproximativ 95% apă, motiv pentru care este atât de scăzută în calorii.

Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, o ceașcă de țelină crudă tocată (aproximativ 100 de grame) conține aproximativ:

16,2 calorii
3,5 grame de carbohidrați
0,7 grame de proteine
0,2 grame de grăsime
1,6 grame de fibre
29,6 micrograme de vitamina K (37% DV)
453 de unități internaționale de vitamina A (9% DV)
36,5 micrograme de acid folic (9% DV)
263 miligrame de potasiu (8% DV)
3,1 miligrame de vitamina C (5% DV)
0,1 miligrame mangan (5% DV)
0,1 miligrame de vitamina B6 (4% DV)
40,4 miligrame de calciu (4% DV)
0,1 miligrame de riboflavină (3% DV)
11,1 miligrame magneziu (3% DV)

În plus, este o sursă decentă de fibre dietetice, mai ales dacă mâncați mai mult de o ceașcă la un moment dat, ceea ce înseamnă că poate avea beneficii digestive.

Având în vedere că conține un procent ridicat de apă și electroliți - inclusiv aproximativ 80 de miligrame de sodiu per cană, care este destul de ridicat pentru o legumă - poate ajuta la prevenirea simptomelor de deshidratare, acționând în același timp ca un diuretic natural care reduce umflăturile.

Beneficii pentru sănătate

Care sunt beneficiile consumului de țelină? Iată câteva motive pentru a adăuga aceste legume în dieta ta:

1. Poate ajuta la scăderea colesterolului ridicat și a zahărului din sânge

Țelina poate avea unele efecte de scădere a colesterolului datorită unui compus unic numit 3-n-butilftalidă (BuPh), despre care s-a raportat că are efecte de scădere a lipidelor. Cercetătorii consideră că această legumă conține probabil mulți alți protectori care încă apar în cercetare.

Într-un studiu, șobolanii cărora li s-a administrat extract de țelină timp de opt săptămâni au avut un nivel semnificativ mai scăzut de lipide din sânge decât șobolanii cărora nu li s-a administrat niciun extract de țelină atunci când șobolanilor li s-a dat o dietă bogată în grăsimi timp de opt săptămâni. Grupul suplimentat cu extract de țelină a prezentat reduceri benefice ale concentrațiilor serice de colesterol total (TC), colesterol lipoproteic (LDL-C) și trigliceride (TG).

În plus, s-a constatat că extractele din aceste legume ajută la scăderea semnificativă a nivelului de glucoză plasmatică la adulții prediabetici.

2. Poate reduce inflamația

Țelina conține antioxidanți și polizaharide despre care se știe că sunt antiinflamatoare, în special antioxidanți flavonoizi și polifenolici. Cercetările arată că acestea susțin sănătatea generală, mai ales pe măsură ce cineva îmbătrânește, luptând împotriva deteriorării radicalilor liberi (sau a stresului oxidativ) care poate duce la deteriorarea celulelor și inflamații.

Cercetătorii au identificat peste o duzină de diferite tipuri de nutrienți și antioxidanți care sunt responsabili de beneficiile produselor de țelină. Acestea includ acizi fenolici precum acidul cafeic și acidul ferulic și flavanoli precum quercetina.

Datorită potențialului său antiinflamator, țelina poate fi utilă în tratarea unei varietăți de afecțiuni care sunt agravate de inflamație, inclusiv:

Dureri articulare (de exemplu de la artrită)
gută
Infecții ale rinichilor și ficatului
Boli de piele
Sindromul colonului iritabil
și altele

Consumul de flavonoide din alimentele vegetale este chiar legat de reducerea inflamației care afectează creierul.

3. Poate ajuta la prevenirea sau tratarea hipertensiunii arteriale

Se crede că anumite substanțe nutritive din țelină pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale acționând ca relaxante musculare netede și îmbunătățind fluxul de calciu și potasiu în și din celule. Există, de asemenea, dovezi că extractul de țelină poate ajuta vasele de sânge să se extindă și să se contracte, să îmbunătățească circulația sângelui și să îmbunătățească sănătatea generală a inimii .

4. Poate ajuta la prevenirea ulcerelor

Aceste legume pot ajuta la prevenirea sau reducerea formării ulcerelor dureroase datorită unui tip special de extract de etanol care este util în protejarea mucoasei tractului digestiv.

Cercetătorii consideră că țelina hrănește stomacul, intestinul gros și intestinele datorită prezenței unor componente chimice precum flavonoide, taninuri, uleiuri volatile și alcaloizi. Acești compuși controlează nivelul de acid gastric eliberat în timp ce îmbunătățesc nivelul mucusului protector.

Un studiu din 2010 publicat în Journal of Pharmaceutical Biology a constatat că extractul de țelină este, de asemenea, capabil să umple în mod semnificativ cantitățile de mucus gastric necesare în mucoasa stomacului pentru a forma găuri și deschideri mici .

5. Poate proteja sănătatea ficatului

Într-un studiu în care șobolanii au fost hrăniți cu țelină (împreună cu cicoare și orz), șobolanii au experimentat o reducere a cantității de grăsime periculoasă acumulată în ficat, precum și îmbunătățiri ale funcției enzimelor hepatice și ale nivelului de lipide din sânge.

Cercetătorii au descoperit că cu cât mai multe țelină, cicoare și orz au fost date șobolanilor în acest studiu special, cu atât mai mult sănătatea ficatului s-a îmbunătățit.

6. Poate avea beneficii de slăbire

Țelina este extrem de scăzută în calorii și poate fi un aliment valoros pentru a ajuta la pierderea în greutate, deoarece furnizează substanțe nutritive vitale și reglează metabolismul grăsimilor.

În plus față de conținutul său nutrițional, în special aportul său de antioxidanți, electroliți și vitamine și minerale, conține apă și fibre care vă pot ajuta să vă simțiți plini adăugând volum la mese. Consumul întreg de țelină oferă mai multe fibre decât sucul, deci aceasta ar putea fi cea mai bună opțiune.

7. Poate ajuta digestia și reduce balonarea

Semințele de țelină conțin un compus inodor și inodor numit NBP care are efect diuretic și ajută la detoxifierea organismului. Într-un studiu al șobolanilor publicat în Journal of Medicinal Foods menționat mai sus, volumul de urină a fost semnificativ mai mare atunci când șobolanilor li s-a administrat extract de țelină în comparație cu un grup de control.

Beneficiile digestive ale țelinei se datorează în parte proprietăților sale diuretice - și, de asemenea, faptului că promovează fluxul de sânge în intestine, îmbunătățind digestia și ameliorând gazele și umflarea din reținerea apei. Studiile sugerează, de asemenea, că în sucul de legume poate furniza polifenoli și fibre și poate avea efecte prebiotice care ajută la creșterea probioticelor benefice .

Vă întrebați: „Dar nu conține sodiu?” Țelina conține aproximativ 35 de miligrame de sodiu într-un băț, dar aceasta este o cantitate mică din schema lucrurilor, mai ales dacă aveți o dietă echilibrată.

Chiar și majoritatea persoanelor cu diete cu conținut scăzut de sodiu se pot bucura în continuare de aceste legume atât timp cât nu mănâncă în exces.

8. Conține proprietăți antimicrobiene care combat infecțiile

Semințele de țelină au fost folosite ca medicament pe bază de plante cu efecte antibacteriene raportate de secole. Un raport publicat în Journal of Pharmacy and Pharmacology în 2009 a arătat că produsele de țelină conțin componente antimicrobiene specifice.

Există unele dovezi că, de asemenea, poate curăța și reduce semnificativ creșterea bacteriilor, care sprijină în mod natural imunitatea la infecțiile bacteriene.

9. Poate ajuta la prevenirea infecțiilor tractului urinar

Deoarece țelina contribuie la reducerea nivelului de acid uric și stimulează producția de urină, este benefic pentru combaterea infecțiilor bacteriene din tractul digestiv și reproductiv. La fel ca merisoarele, cunoscute pentru combaterea infecțiilor tractului urinar (ITU), țelina poate ajuta la prevenirea ITU, precum și a tulburărilor vezicii urinare, a problemelor renale și, eventual, a chisturilor sistemului reproductiv.

10. Poate lucra împotriva cancerului

Țelina aparține aceleiași familii de plante ca legumele care previn cancerul, cum ar fi morcovii, țelina, feniculul, pătrunjelul și păstârnacul, care conțin compuși chimici de protecție numiți poliacetilene. Studiile timpurii au arătat că poliacetilenele ajută la reducerea toxicității și la combaterea dezvoltării cancerului, în special a cancerului de sân, a colonului și a leucemiei.

Poliacetilenele au multe efecte de stimulare a imunității, inclusiv capacitatea de a lupta împotriva tumorilor, care previne proliferarea celulelor mutante. Potrivit Facultății Institutului de Științe Agricole de la Universitatea Aarhus din Danemarca, „Poliacetilenele au arătat multe bioactivități interesante, inclusiv antiinflamatoare, agregare plachetară, citotoxică, activitate antitumorală și activitate împotriva bacteriilor și micoplasmei”.

Riscuri și efecte secundare

De ce ar putea fi țelina rău pentru tine? Deși alergia nu este foarte frecventă, țelina face parte dintr-un grup mic de alimente care, în unele cazuri, a fost legată de reacții alergice severe, asemănătoare cu o alergie la arahide.

Atunci când cineva care este alergic la țelină este expus la uleiurile sale, expunerea poate provoca efecte secundare potențial fatale. Semințele de țelină conțin cele mai ridicate niveluri de alergeni care nu sunt distruse la gătit. Prin urmare, trebuie evitat complet de persoanele cu o alergie alimentară cunoscută.

Este posibil ca anumite persoane să fie nevoite să limiteze cantitatea din aceste legume pe care le consumă dacă sunt sensibile la oxalați - de exemplu, dacă au avut pietre la rinichi în trecut. Ar trebui să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră dacă acest lucru este valabil pentru dumneavoastră.