Tema 4 „Spune-mi ce mănânci ... Alimente la încercarea noilor probleme ale consumatorilor

Sondaj interactiv Harris pentru zoo-urile Cetelem Obsevatory

Sondajul 2/3: „Sănătate, mediu, dietă sub control?”

Sondaj realizat de Harris Interactive online în perioada 6 - 8 noiembrie 2019. Eșantion de 1.074 de persoane, reprezentativ pentru francezi cu vârsta de 18 ani și peste. Metoda cotei și ajustarea aplicate următoarelor variabile: sex, vârstă, categorie socio-profesională și regiune a intervievatului.

Zoom-urile L’Observatoire Cetelem se concentrează pe noi stiluri de viață și oferă o investigație aprofundată a problemelor sociale majore, solicitând opiniile francezilor cu privire la fiecare dintre aceste subiecte prin intermediul a trei valuri de sondaje. Măririle completează și îmbogățesc astfel sistemul de observare și studiu al Observatorului Cetelem.

După ce au făcut bilanțul problemelor de consum, au explorat reprezentările muncii și au încercat să-și imagineze societatea de mâine, zoo-urile Observatorului Cetelem intră într-un ciclu mai ușor, legat de obiceiurile alimentare ale francezilor. Mai ușor ... Poate doar în aparență. În centrul întrebărilor legate de buget, viață colectivă, sănătate și astăzi, din ce în ce mai mult, despre mediu, alimentele sunt un subiect omniprezent de zi cu zi care aprinde discuțiile. După ce a pus la îndoială locul mâncării în viața francezilor, această națiune a spus că este îndrăgostită de mâncare, al doilea val de anchetă pune sub semnul întrebării noțiunea de control în mâncare. Cum intenționează francezii să mănânce mai bine și stabilesc reguli pentru a-l atinge? Cum trăiesc astăzi cu multiplicarea recomandărilor care se fac astăzi în ceea ce privește mâncarea (mâncați din plăcere, dar mai puțin grăsimi, mai puțin sărate, organice, fără pesticide și acordând atenție mediului)? Se simt în continuare liberi să mănânce ?

Ce să rețin din această investigație ?

Mănâncă azi mai bine, ce definiție ?

Francezii asociază a mânca mai bine cu patru dimensiuni: a mânca în timp ce sunt atenți la impactul produselor asupra organismului (prin consumul organic, fără aditivi sau pesticide; 93%); mâncați cu atenție la dimensiunea nutritivă și calorică a alimentelor (mai puține grăsimi, mai puțin sărate, mai multe fructe și legume etc .; 91%); mâncați, acordând atenție impactului produselor asupra mediului și societății (87%); și, o dimensiune care rămâne fundamentală, consumul de alimente care vă permit să vă distrați (86%).

Mănâncă mai bine, atenție în orice moment

Aceste dimensiuni diferite, care alcătuiesc o alimentație mai bună, nu sunt departe de stilul de viață francez și majoritatea le includ în dieta lor zilnică. Astfel, aceștia afirmă că acordă o mulțime sau suficientă atenție mâncării pentru a se distra (94%), dar și rămânând sub controlul impactului produselor asupra corpului lor (84%) și asupra aportului nutrițional și caloric al acestora. hrană (79% - și 84% în rândul femeilor). Într-o măsură mai mică, ele explică, de asemenea, atenția asupra impactului pe care îl pot avea hrana asupra mediului și societății (poluare, deșeuri, starea de producție etc .; 76%).

Mănâncă mai bine: sfârșitul libertății alimentare ?

Între complicații și consecințe pozitive, francezii consideră că diferitele recomandări pentru o mai bună alimentație care pot exista astăzi sunt un factor de abilitare (67%), permițând consumatorilor să mănânce în timp ce sunt mai informați și să obțină un control mai bun al consumului lor, mai degrabă decât un factor constrângător, care ar elimina plăcerea și libertatea de consum (33%)

Către o dietă mai responsabilă ?

Concret, această dorință de a controla mai bine dieta și de a acorda atenție impactului acesteia, asupra propriei sănătăți sau asupra mediului se manifestă prin dobândirea multor comportamente virtuoase. Prin urmare, francezii au sentimentul că au adoptat multe comportamente responsabile: consumul regulat de produse sezoniere (90%), franceză (88%) sau produse locale (79%); elimina materialele plastice de unică folosință, fie pentru cumpărături (88%), fie prin reducerea consumului de produse ambalate (72%) etc.

Încercați vegetarianismul în cantine, de ce nu ?

Reducerea consumului de carne fiind dată de aproape două treimi din francezi, susțin experimentul lansat de la 1 noiembrie în cantinele școlare, ceea ce face obligatorie oferirea a cel puțin unui meniu vegetarian pe săptămână, adică un meniu în care proteinele animale sunt înlocuite de proteinele vegetale: 78% consideră că este un lucru bun.

In detalii…

Mănâncă azi mai bine, ce definiție ?

În mod spontan, francezii asociază faptul de a mânca mai bine cu o combinație de criterii diferite, în special legate de probleme de sanatate, în aspectul său nutrițional (mâncați mai puține grăsimi, mâncați echilibrat, mâncați mai puțin zahăr) sau aspectul său complet sanitar (mâncați organic, fără aditivi, fără pesticide). Această viziune a unei alimentații mai bune implică și ea o schimbare a obiceiurilor alimentare, care promovează legumele în detrimentul cărnii, al calității față de cantitate și al producției locale și sezoniere.