Tempura - rețetele mamei bătute - cu informații despre imagini și calorii

Această rețetă pentru aluatul tempura este un aluat cu adaos de praf de copt, prin care aluatul se umflă frumos în timpul prăjirii, ceea ce duce la o coajă deosebit de crocantă în jurul conținutului.
Tempura este folosit ca aluat, în special în bucătăria asiatică.
Bucățile mici de carne de porc marinate anterior, care sunt trase prin aluat și prăjite în friteuza sau într-o cratiță cu mult ulei, sunt deosebit de populare.
Aceste bucăți de carne fac parte dintr-un porc dulce și acru.
Dar și legumele prăjite, precum broccoli, dovlecei, conopidă, țelină, ciuperci mici, crabi etc. sunt prăjite în acest fel, foarte gustoase.
Pentru un desert chinezesc, puteți folosi acest aluat pentru a coace bucăți mici de banane sau ananas până când sunt crocante și serviți cu miere lichidă.

Ingrediente: pentru 4 - 6 persoane

Pregătire:

Și așa se pregătește aluatul:
Bateți un ou cu sare într-un castron care nu este prea mare.
Se amestecă făina, amidonul de porumb și un pachet întreg de praf de copt.
Măsurați apa rece și lăsați-o deoparte.
Cu ajutorul unui tel, amestecați treptat făina împreună cu apă rece pentru a forma un aluat neted, fără bulgări.
Lăsați acest aluat să stea timp de aproximativ 30 - 60 de minute pentru a se înmuia.
Dacă aluatul a devenit prea gros, care depinde adesea de tipul de făină, puteți amesteca din nou cu apă rece din nou cu telul.
Apoi trageți rapid legumele, carnea sau fructele prin aluat.
În friteuza electrică sau într-o cratiță în ulei fierbinte sau prăjit grăsime,
Coaceți la 190 ° C, galben deschis.
Folosind o lingură cu fante, așezați-o pe o foaie groasă de hârtie de bucătărie pentru a o scurge.
Se încălzește din nou grăsimea la 190 ° C.
Coaceți din nou bucățile de aluat gătite până când sunt crocante și se servesc imediat foarte fierbinți.

Cantitatea totală de aluat împărțită între 6 persoane este de aproximativ 127 kcal și 1 g de grăsime pentru o singură porție

---