Tendința ce vom adopta ca hrană în 2050
Ce revoluție se prepară pe farfuriile noastre? Capsulele vor înlocui tradiționala salată de friptură? Departe de clișee, Inserm stabilește tendințele pentru următorii 50 de ani pentru a face față unei „crize alimentare” fără precedent ...
Conform raportului anual al Inserm din numărul său din martie 2020, alimentele sunt un aspect crucial pentru secolul nostru. De fapt, pe de o parte, potrivit Mathilde Touvier - epidemiologă și directoră Eren - sistemele noastre alimentare nu sunt în prezent foarte eficiente. Prea dulce, prea sărat, prea bogat în grăsimi saturate, ... Aceste obiceiuri alimentare proaste stau la baza unei pandemii de obezitate și malnutriție. ONU vorbește chiar despre aproape 50% din populație subnutrită. Pe de altă parte, în fața schimbărilor climatice, impactul alimentelor asupra mediului cântărește foarte mult în balanță. Motivele sunt variate: consumul excesiv de resurse naturale, risipa de apă, defrișările și poluarea de tot felul completează o imagine deja întunecată.
Suntem pe punctul de a cincea tranziție alimentară care a început la începutul anilor 2000, cu preocuparea populației de a mânca mai bine și de a păstra mediul. Totuși, potrivit expertului nostru, trebuie: „Pentru a păstra sănătatea populațiilor și a evita să renunțăm la protejarea planetei sau la hrănirea tuturor, nu vom avea de ales: va trebui să ne schimbăm metodele de producție și obiceiurile. Mâncare”. Potrivit FAO, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite, tendința va fi, așadar, către o alimentație durabilă. Cu siguranță, modificările plăcii prind contur. Cu toate acestea, acestea nu sunt neapărat ceea ce ne așteptăm !
Opriți clișeele: superalimentele nu sunt viitorul
Vești bune ! Superalimentele și capsulele nu vor fi viitorul gătitului. De ce este asta ? Pentru că a mânca este mai presus de toate o chestiune de cultură, gusturi și practici sociale și trebuie să rămână o plăcere. Întrucât profesia medicală recomandă în prezent, este necesar să vă diversificați dieta, menținându-o în același timp echilibrată, pentru a nu satisface nevoile dvs., ci și pentru a reduce concentrația integrată de poluanți. Pilula de „mâncare” are suficient pentru a ne lăsa flămânzi ... atât din punct de vedere vizual, cât și cu bun gust și, prin urmare, nu mâine, cu o zi înainte, va fi întronată în mijlocul farfuriei noastre.