Tendința cu conținut scăzut de carbohidrați dintr-o perspectivă ayurvedică - prevenirea epuizării și Ayurveda Cornelia Pessenlehner
Din ce în ce mai des cunosc oameni care se află în prezent într-un
Faza în care evitați complet carbohidrații sau îi reduceți drastic. Ca mamă a unui diabet de tip 1, mă întreb adesea cum poate funcționa acest lucru, deoarece fără carbohidrați nu există energie, nu există viață. Drept urmare, cred că nu mănânc carbohidrați și am privit acum și această tendință din punct de vedere ayurvedic.
După zeci de ani demonizând grăsimile și „vinovăția”
creșterea obezității omenirii, carbohidrații sunt acum evident în focul critic al criticilor. Ceea ce în sine nu este rău, deoarece majoritatea mâncărurilor rapide și a produselor gata preparate, care sunt consumate rapid și lateral conțin cantități enorme de făină albă și zahăr alb, care sunt pur și simplu nesănătoase. Glicemia noastră crește rapid, la fel ca și eliberarea de insulină, ambele valori scad la fel de repede și poftele noastre. Atât de repede cu următoarea sursă de saturație, preferabil gustată din sertarul biroului. Ne mișcăm prea puțin pentru asta și nu trebuie să fim surprinși dacă continuăm să devenim mai mari.
Ca întotdeauna, același lucru se aplică aici: depinde de calitatea și cantitatea de mâncare + unicitatea fiecărei persoane.
Deci, să trecem la calitatea carbohidraților. Produsele gata preparate, făina albă și zahărul alb nu funcționează deloc în învățătura ayurvedică. Prin urmare, salut o reducere sau ștergere a acestor produse
absolut. Dar dacă obțin acest lucru prin proteine, posibil prin animale,
Nici nu fac bine corpului (sau minții) mele. Mâncăm suferința la care sunt expuse animalele în lumea noastră producătoare de carne. Grăsimile și proteinele animale promovează, de asemenea, toate procesele inflamatorii din corpul nostru - spre deosebire de fructe și legume, care au efecte antiinflamatorii.
Echilibrul este cuvântul magic.
O masă principală ayurvedică constă din două până la trei părți de legume, îmbogățite și preparate cu grăsimi sau uleiuri de înaltă calitate, o parte de proteine (în principal din leguminoase) și o parte mai mult sau
glucide mai puțin amidonase. Legumele sunt surse ideale de carbohidrați, Fructe, fructe de padure si leguminoase.
Raportul dintre proporțiile între ele și care leguminoase, carbohidrați, proteine etc. sunt utilizate, depinde de dumneavoastră
Constituție și situația ta actuală de viață. Ayurveda nu este o dogmă, ci un stil de viață flexibil, individual. În funcție de care Dosha (= principiu funcțional) te domină, în ce fază a vieții te afli, cât stai și cât poți să te miști, mesele tale vor fi împământate diferit (mai mulți carbohidrați), grase, umede sau ușoare și uscate.
Puteți citi mai multe despre doshas pe blogul meu „The three doshas Vata, Pitta and Kapha”.
O constituție Vata (subțire, sinuoasă, aerisită, ușoară, comunicativă, neregulată, stresată, indecisă.) Poate avea nevoie de mai mulți carbohidrați amidonici decât o constituție Kapha (stabilă, împământată, plăcută, moale, grea.), Care are greu amidon sau zahăr ar trebui să mănânce, dar poate tolera carbohidrații din legume.
Câți carbohidrați poate avea nevoie cineva depinde, așa cum am spus, de circumstanțele și faza vieții. De exemplu. modificări la
rata metabolică bazală a unei femei (scade). Dacă obiceiurile alimentare nu se schimbă, femeia se va îngrășa și nu va înțelege de ce. Nu a schimbat nimic. Și tocmai de aceea. Corpul se schimbă, dieta trebuie ajustată. Procentul de legume ar trebui crescut, combinat cu proteine și grăsimi de bună calitate. Carbohidrații ar trebui să fie cel mult o garnitură, nu un fel principal. Același lucru se aplică, desigur, dacă nu vă mișcați prea mult. Puteți afla mai multe despre acest lucru și despre rețetele corespunzătoare în cursul de gătit Ayurveda „Rețete pentru menopauză”.
Ayurveda este întotdeauna despre individualitate și echilibru
și plăcere. Există rețete delicioase pline de plăcere - fără făină albă și zaharuri simple, fără paste și pâine (indiferent dacă este grâu sau secară). În schimb, cu legume, legume și grăsimi de înaltă calitate. Încercați-l la una dintre orele mele de gătit. ma bucur pentru tine.