Tendința nutriției vegane; Gazdele organice
Clint Eastwood o face, la fel și Liv Tyler, Carl Lewis, Leonardo Da Vinci și Mike Tyson - nu mănâncă produse de origine animală, cu alte cuvinte, sunt vegani. Veganismul a cunoscut un mare boom în ultimii ani. Veganul este noul negru. Este șold, este la modă, este sănătos și este mai bine pentru conștiința ta.
În ianuarie 2019, WWF a prezentat primul său ghid de carne austriac în cadrul companiei noastre membre deli bluem. Austria se situează printre liderii europeni în ceea ce privește consumul de carne și produse mezeluri, dar prea multă carne nu este doar dăunătoare sănătății noastre, ci și mediului. Obiceiurile alimentare greșite alimentează distrugerea naturii, criza climatică și dispariția speciilor. De aceea, organizația pentru protecția mediului WWF Austria a dezvoltat un ghid unic pentru achiziționarea durabilă a cărnii. Ghidul WWF pentru carne arată, de asemenea, că alternativele pe bază de plante, cum ar fi Seitan, produsele din soia (domestice) și leguminoasele au aproape întotdeauna o amprentă ecologică și climatică mult mai bună decât carnea. -> un motiv bun pentru a da o tendință de nutriție vegană o apariție:
Pentru mulți, o dietă fără produse de origine animală pare a fi complet suspectă. Cu toate acestea, acest lucru nu este surprinzător. O dietă echilibrată a fost întotdeauna asociată cu ouă, carne, lapte și unt, iar nutriția vegană a fost privită ca renunțare pură. Cu toate acestea, dacă vă ocupați mai intens de tema veganului, veți întâlni rapid suficiente avantaje
- Sănătatea, plină de gust, bucuria pură și varietatea nesfârșită sunt garantate.
Vegan vs. Vegetarian
Lucrul important în comun este că nu mănâncă carne și pește. Vegetarienii, depinde de tip, consumă în continuare produse lactate și ouă (tip Ovo-Lacto) sau numai ouă (tip Lacto), veganii renunță la produsele de origine animală din dieta lor. Mai mult, la achiziționarea de produse nealimentare (detergenți și agenți de curățare, produse cosmetice, vopsea, încălțăminte, îmbrăcăminte ...), se acordă atenție predicatului „fără animale” și „fără testare pe animale”.
A mânca vegan înseamnă mai mult decât a pregăti diferite tipuri de tofu. Produse precum seitan, lapte de soia, alte tipuri de lapte vegetal (de exemplu, lapte de migdale, lapte de ovăz etc.) sau produse din soia, cum ar fi Wienerwürstl ... face din meniul vegan o afacere colorată, variată și sănătoasă, fără sacrificii, fără asceză, dar cu o porțiune suplimentară de bunăstare.
Amidon vegan
Petele vegane
Uneori, trecerea la o dietă pe bază de plante poate fi văzută ca o provocare socială. Mâncarea se poate dovedi a fi complicată (trebuie menționat aici, totuși, că restaurantele vegetariene/vegane sunt în plină expansiune ca niciodată), invitațiile de la prieteni sau familie sunt completate cu mențiuni „Ce ar trebui să gătesc pentru tine? este încă ruloul de cârnați sau Käsekornspitz, DAR vegan și vegetarian devin din ce în ce mai nou „normal”. Diferite ghiduri locale și platforme de internet au declarat „Unde puteți obține ceva vegan delicios?” Ca principal subiect de cercetare (de exemplu, vaca fericită).
Există critici în ceea ce privește vitamina B12. Vitamina B12 se găsește în special în ficatul animalelor și în produsele lactate. Alternativ, suplimentele nutriționale îmbogățite cu B12 (de exemplu, lapte de soia îmbogățit sau băutură de orez) pot fi contracarate. Concluzia, totuși, este că o dietă pe bază de plante este sănătoasă dacă este variată. Este important să vă ascultați corpul și, ca în toate, să acordați atenție măsurii și obiectivului!
Regional - sezonier - vegan
Fără îndoială, mâncarea regională și sezonieră este forma ideală. Cu toate acestea, trăim într-o țară care, mai ales iarna, nu reflectă cerul pe pământ în ceea ce privește diversitatea fructelor și legumelor. Niciun fel de leguminoase nu pot fi obținute din apropiere. Dar ceea ce mai putem obține în timpul rece (de exemplu, varză chineză, varză roșie, sfeclă roșie, mere, gutui, radiccio, ciuperci, rădăcină neagră, dovleac, varză albă, varză savoy, cicoare, țelină, varză de Bruxelles, hrean, păstârnac, ...) fi realizat. Este de la sine înțeles că nu este nici benefic, nici necesar să obțineți alimente din străinătate care sunt produse și de noi. Acordarea atenției calității organice este de la sine înțeles.
Pe scurt, o dietă în mare parte pe bază de plante poate fi evaluată ca fiind în mod constant pozitivă, cu succes promițător pentru interior și exterior.