Tendința nutrițională a dietei paleo ar putea promova cunoașterea bolilor cardiovasculare
Actualizat: 22.08.19 - 14:04
Cei care urmează dieta Paleo mănâncă în principal carne, pește, midii, ouă, nuci, semințe și legume.
Dieta paleo - dieta ca în epoca de piatră - modifică flora intestinală și poate promova astfel bolile cardiovasculare, arată un nou studiu.
Promisiunile sună grozav - ca aproape întotdeauna când o anumită formă de nutriție este lăudată de inventatorii sau adepții săi. Dieta Paleo ar trebui să ofere mai multă energie în viața de zi cu zi, pentru a vă ajuta să obțineți performanțe personale de vârf și să conduceți la un succes sănătos și durabil de slăbire (care este de obicei scopul real). Ar trebui să facă pielea mai curată și dinții mai buni - și, de asemenea, să aibă un efect pozitiv asupra alergiilor, a hipertensiunii arteriale și a diabetului. Cel puțin asta puteți citi pe paginile relevante de pe Internet.
Dieta paleo este o alimentație de modă de câțiva ani și este deosebit de populară în rândul persoanelor mai tinere. Oamenii de știință australieni au aflat acum că această formă de nutriție schimbă flora intestinală - și nu în bine, ci într-un mod care duce la depuneri pe termen lung în vasele de sânge. O astfel de ateroscleroză - cea mai frecventă formă de arterioscleroză - este la rândul său considerată a fi un factor major de risc pentru atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Studiul grupului de cercetare condus de Angela Genoni de la Universitatea Edith Cowan din Perth a fost publicat în Jurnalul European de Nutriție.
Dieta paleo: hrăniți-vă ca vânătorul-culegător
Conceptul dietei paleo este de a mânca așa cum au făcut strămoșii noștri preistorici când erau vânătoare-culegătoare. De când Homo sapiens a început să populeze pământul cu aproximativ 200.000 de ani în urmă, oamenii trăiseră pe carnea animalelor sălbatice vânate împreună, pe peștele prins și pe nuci, fructe de pădure și semințe pe care le-au găsit în timp ce cutreierau țara. În trecut, însă, oamenii mâncau și alimente pe bază de plante, spre deosebire de ceea ce se crede adesea.
Odată cu începutul neoliticului, viața oamenilor s-a schimbat drastic. Pentru că atunci, acum aproximativ 10.000 de ani, au început să se așeze. Din ce în ce mai multe grupuri s-au așezat, au ținut animale și au plantat câmpuri unde au cultivat culturi. Pâinea și alte produse din cereale, laptele și produsele lactate au devenit componente importante ale dietei.
Paleo dietele mănâncă carne, pește, ouă, nuci, semințe și legume
Susținătorii dietei Paleo predică să renunțe tocmai la aceste alimente, care au fost în meniul speciei noastre abia de la marea schimbare culturală de acum 10.000 de ani. În schimb, ca în vremuri străvechi, ar trebui consumate carne, pește și midii, ouă, nuci (cu excepția arahidelor), semințe și legume. Fructele sunt, de asemenea, „permise”, dar numai cu măsură din cauza fructozei pe care o conține. Același lucru este valabil și pentru miere.
Zaharul și, prin urmare, toate dulciurile și băuturile îndulcite, precum și îndulcitorii artificiali sunt „interzise”, la fel ca toate cerealele și produsele lactate, inclusiv pâinea, pastele, iaurtul și brânza. Este de la sine înțeles că mesele gata și alimentele procesate industrial, cum ar fi cârnații, sunt tabu. Uleiurile rafinate sunt, de asemenea, pe lista negativă, inclusiv cele precum uleiul de rapiță și uleiul de floarea-soarelui, care sunt considerate, în general, benefice pentru sănătate. Grăsimile „permise” includ untul clarificat, uleiul de cocos, uleiul de măsline, uleiul de susan, uleiul de palmier, slănina și untura. Cartofii și orezul pot fi consumate doar în porții mici, din cauza glucidelor pe care le conțin.
Argumentul susținătorilor paleo: metabolismul așa cum era acum 200.000 de ani
Această selecție este justificată cu argumentul conform căruia structura genetică și corpul oamenilor nu s-au schimbat de 200.000 de ani. Prin urmare, metabolismul este încă orientat către dieta vânătorilor și culegătorilor și nu este compatibil cu o dietă bogată în cereale și produse lactate. O teorie care este privită de mulți oameni de știință ca fiind de nesuportat, care ignoră și faptul că nu doar simpla structură genetică joacă un rol, ci și activarea lor diferită. Și acest lucru se poate schimba în diferite condiții de mediu.
Evoluția a dovedit, de asemenea, că unul dintre punctele forte ale oamenilor este capacitatea lor de a se adapta la mediu și la dietă. Tocmai acest lucru a contribuit la extinderea speciei noastre pe întregul glob.
Dieta paleo crește în popularitate
Chiar și la ani după ce au apărut primele ghiduri pe piață, dieta paleo nu a ieșit încă. Dimpotrivă: se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare, spune Angela Genoni, șefa studiului australian. De aceea este important să se investigheze efectele asupra sănătății. Rezultatele oferă motive să aruncăm o privire critică asupra dietei paleo. Această dietă ar putea avea consecințe pe termen lung în ceea ce privește dezvoltarea bolilor cronice, Angela Genoni este citată în revista științifică „Sciene Daily”.
Motivul acestei frici: Cercetătorii au descoperit că proporția ridicată de carne din dieta paleo modifică microbiomul din intestin - comunitatea de microorganisme care trăiește acolo. Colina și carnitina se găsesc în carne. Colina este un nutrient care se găsește și în cantități mari în gălbenușurile de ou și care anterior a fost numit vitamina B4. Carnitina este un compus de amoniu important pentru metabolismul lipidelor. Ambele sunt metabolizate de bacteriile intestinale în trimetilamină, un produs de descompunere care se formează și atunci când alimentele se sting.
Mituri nutriționale
Dieta Paleo promovează bolile cardiovasculare?
Trimetilamina este absorbită din mucoasa intestinală și ajunge la ficat, unde este transformată în oxid de trimetilamină (TMAO). În experimentele cu animale, această substanță a promovat dezvoltarea aterosclerozei. În studiile epidemiologice efectuate pe oameni, s-a observat că pacienții cu boli cardiovasculare au avut o concentrație crescută de oxid de trimetilamină în sânge.
Pentru studiul lor, oamenii de știință australieni au examinat 44 de femei și bărbați care au trăit în medie aproape doi ani și jumătate în conformitate cu dieta Paleo. Jumătate dintre participanți au urmat o formă strictă de dietă și au consumat mai puțin de un bob sau produs lactat pe zi. Cealaltă jumătate practica o dietă paleo „ușoară” și consuma o porție din aceste alimente de fapt „nerecomandate” mai mult de o dată pe zi.
Nivelurile ridicate de TMAO s-ar putea datora dietei Paleo
Rezultatul: participanții care au urmat o dietă paleo strictă au avut cel mai mult TMAO în sânge. A fost de două ori mai mare decât cea a unui grup de control de 46 de persoane de aceeași vârstă care nu urmau o dietă. Femeile și bărbații care au consumat o dietă Paleo moderată au fost între valorile lor TMAO.
Concentrația ridicată de oxid de trimetilamină în sânge în dieta Paleo ar putea fi direct legată de un număr crescut de bacterii din specia Clostridium hathewayl, așa cum se găsește în scaunul strict al adepților paleo, suspectează oamenii de știință. Deoarece se știe că acești germeni formează oxid de trimetilamină.
Experții germani sunt critici cu privire la dieta paleo
Societatea germană de nutriție (DGE) este, de asemenea, critică pentru dieta paleo. Cu recomandările DGE, evitarea produselor zaharoase și finite propagate de suporterii Paleo, precum și a proporției ridicate de nuci, semințe și legume din meniu coincid. Astfel de alimente naturale ar putea ușura pierderea în greutate, potrivit Societății germane de nutriție. Dar dieta extrem de scăzută în carbohidrați contrazice ceea ce aprobă experții lor.
Produsele lactate și leguminoasele sunt, de asemenea, de o mare importanță ca surse de proteine de înaltă calitate în piramida alimentară a DGE. Cu dieta Paleo, acestea sunt pe lista de a nu face. De asemenea, produsele din cereale „interzise” sunt, de asemenea, furnizori importanți de fibre dietetice, spune DGE.
Dieta paleo: consumul zilnic ridicat de alimente de origine animală este negativ
„Consumul ridicat zilnic de alimente de origine animală” este evaluat negativ acolo - atât din punct de vedere al sănătății, cât și al durabilității. Societatea germană de nutriție indică, de asemenea, posibile modificări ale florei intestinale (acum dovedite de cercetătorii australieni) - și atribuie acest lucru renunțării la carbohidrați și pierderii în greutate, deseori rapide.
Angela Genoni subliniază dacă dieta Paleo are un impact negativ asupra sănătății prin acest efect și dacă adepții acestei forme de nutriție vor suferi în cele din urmă de ateroscleroză, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord mai des decât media poate fi presupusă numai pe baza cunoștințelor actuale. Observațiile pe termen lung au lipsit până acum. Prin urmare, o declarație cu privire la acest lucru va fi posibilă în câteva decenii cel mai devreme - dacă există persoane care au aderat la dieta Paleo pentru o perioadă atât de lungă de timp și dieta din Epoca de piatră nu a aterizat de mult pe gropile de gunoi ale unor diete odată hyped.
Dieta Pegan, Dieta Mediteraneană, Veganism și Dieta Ketogenică
În plus față de dieta paleo, există o multitudine de alte forme de nutriție. Dieta pegan se bazează pe alimente neprelucrate, multe legume proaspete și evită carbohidrații rafinați. Veganii se lipsesc de toate produsele de origine animală - și trăiesc mai fericiți conform unui studiu.
În schimb, dieta ketogenică - săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi - este foarte controversată. Pacienții cu cancer, de exemplu, ar trebui să evite dieta ketogenică și postul intermitent, spune oncologul Jutta Hübner. Profesorul de metabolism tumoral și imunologie reproductivă, Ulrike Kämmerer, răspunde: Nu există niciun motiv pentru a avertiza pacienții cu cancer cu privire la dieta cetogenă.
Situația este complet diferită cu „dieta mediteraneană”: oamenii de știință au descoperit într-un studiu că acest tip de dietă este cea mai bună pentru tratarea diabetului de tip 2.