Tendințe alimentare mușchi și licheni Schimbarea este evidentă în alimentație - nutriție
Mușchi, mini-ramuri, piatră, la exterior au lăsat ceva ușor. Ghici la masa restaurantului: ce poți mânca? - Fără glumă: un guru nordic al noii culturi alimentare servește de fapt un lichen galben sterp într-o regiune fără compromisuri. Mai mult nu crește, mai puțin nu funcționează.
De Wolfgang Kleideiter
Probabil cel mai extrem exemplu cu care cercetătorul în domeniul alimentației, Hanni Rützler, a descris schimbarea comportamentului alimentar în fața a peste 500 de acționari Agravis. Potrivit savantului, mâncarea a devenit pentru unii o formă de expresie. Folosesc dispozitive de înaltă tehnologie pentru a scana valorile nutriționale până la cel mai apropiat miligram, pun la îndoială ingredientele și vor să știe cum a fost produs și preparat ceva. Un punct de cotitură cu elemente avangardiste. Rützler: „Clientul devine din ce în ce mai puternic. Trebuie să-l înțelegem mai bine ".
Ce legătură are agroindustria cu „băcănii” - un amestec de piață și restaurant - și cu „flexitarieni” care preferă uneori carnea și alteori legumele? Nu mult în acest moment, dar mai mult în viitor. Producătorii, procesatorii și comercianții cu amănuntul simt semnele unor schimbări majore.
Sarcina de a produce în mod eficient și ieftin cât mai multe calorii posibil pentru oameni se schimbă mereu, Andreas Rickmers, CEO al Agravis, vede, de asemenea, noi provocări. Dezbaterea despre bunăstarea animalelor este un exemplu. Pierderea încrederii duce la dorința de mai multă transparență.
Rickmers și mai mulți vorbitori au discutat intens perspectivele. Catharina Claas-Mühlhäuser, președintele consiliului de supraveghere al producătorului de mașini agricole, vicepreședintele DLG și fermierul Philipp Schulze Esking (Billerbeck), Carsten Schruck, membru al consiliului de administrație al Westfleisch, și Hermann Sievers de la Yellow Dress Retail (inclusiv campania Edeka „We love food”) a cuprins gama digitalizarea produselor cu amănuntul.
A fost de acord că toți cei implicați se vor apropia și mai mult și vor combina abilitățile atunci când vine vorba de a câștiga clienții. Oricât de individual ar fi în această dimineață.