Tendințe alimentare sub microscopul HaemCare®
Paleo, vegan, cu conținut scăzut de carbohidrați - cât de sănătoase sunt cu adevărat tendințele nutriționale?
Tendințele alimentare la microscop
A mânca nu mai este doar a mânca. Prin dieta noastră, arătăm cât de important este mediul pentru noi, ce părere avem despre zahăr sau cât de mult din lume am văzut deja. Mâncarea este modă. Mâncarea este politică. Mâncarea este cultură. Lumea culinară nu stă nemișcată - ceea ce a fost sănătos și corect ieri s-ar putea să fie deja depășit astăzi. Tendințele alimentare actuale sunt modelate de gastronomie, bloggeri și mass-media. Dar cât de sănătoși sunt ei, tendințele actuale din scena alimentară? Veganul este bun pentru corp? Poate ajuta carbohidrații cu probleme de greutate? Cu atât de multe opțiuni, poate fi dificil să țineți evidența lucrurilor. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă.
Dieta vegană - Fapte
Cei care urmează o dietă vegană lipsesc de toate produsele de origine animală. Mai presus de toate carnea, dar și laptele, ouăle, brânza și mierea nu vin pe farfurie cu o dietă vegană. În schimb, există o mulțime de legume, fructe, cereale integrale, tofu și nuci.
Mulți oameni care trăiesc vegani fac un pas mai departe și, de asemenea, fac fără încălțăminte din piele, cuverturi din puf și produse cosmetice cu ingrediente animale. Pentru că stilul de viață vegan este mai presus de toate un singur lucru: o declarație împotriva cruzimii față de animale și agriculturii în fabrică. Veganii sunt preocupați, de asemenea, de protejarea mediului și a climei și de a da un exemplu împotriva problemelor foametei mondiale cauzate de consumul excesiv de carne. Deci, în general, un lucru corect.
Evitați simptomele carenței într-o dietă vegană
Cei care urmează o dietă vegană ar trebui să fie foarte familiarizați cu alimentele și substanțele nutritive pe care le conțin. Dacă nu utilizați produse de origine animală, poate exista o lipsă de proteine, vitamina B12, calciu, fier, zinc, vitamina B2, acizi grași omega-3 și iod. Pentru a preveni o insuficiență de aprovizionare, ar trebui să vă alegeți în mod conștient alimentele cu o dietă vegană, astfel încât corpul dvs. să primească în mod regulat tot ce are nevoie. În cazul unei nevoi crescute, poate avea sens, în consultare cu medicul dumneavoastră, să vă suplimentați temporar dieta cu preparate nutritive. Deoarece prea multe vitamine pot fi dăunătoare organismului, ar trebui să discutați în prealabil acest pas cu medicul sau nutriționistul.
Paleo - mănâncă ca în epoca de piatră
Mai presus de orice, mișcarea Paleo dorește un lucru: să-i facă pe oameni să mănânce din nou mai multă mâncare neprelucrată. Prin urmare, cu o dietă conform regulilor Paleo, sunt doar câteva lucruri pe masă care erau foarte probabil deja acolo în Epoca de Piatră: legume, carne (din vânat), pește, fructe de mare, crustacee, ouă, fructe, ierburi, ciuperci, nuci, Castane și miere. Principiul este vânătoarea și adunarea. Apa și ceaiurile din plante sunt recomandate ca băuturi. Se evită cafeaua, laptele și produsele lactate, cerealele și produsele din cereale, alimentele procesate industrial precum zahărul, băuturile alcoolice și alimentele de convenție.
Posibile probleme cu o dietă paleo
Substanțele critice dintr-o dietă paleo sunt: vitamina D, calciu, zinc, iod și fier. Corpul poate obține prea puțin din acest lucru. De asemenea, asigurați-vă că creierul este alimentat cu suficientă glucoză (zahăr) pe termen lung și că nu pierdeți prea multă masă musculară datorită dietei cu conținut scăzut de carbohidrați.
Nu numai simptomele de deficiență pot fi o problemă cu dieta Paleo, excesul de aprovizionare cu anumite substanțe reprezintă, de asemenea, provocări pentru organism, dacă dieta este prea unilaterală. Proteinele animale și grăsimile animale sunt bune numai condiționat pentru oameni. Deoarece ambele joacă un rol important într-o dietă paleo, ar trebui să țineți sub observație valorile ficatului, grăsimii și rinichilor.
Delicios!
Cu conținut scăzut de carbohidrați pentru slăbire rapidă
Cu o dietă săracă în carbohidrați, proporția de carbohidrați este redusă drastic (de la aproximativ 250-300 de grame la 100 de grame pe zi). Pe de altă parte, alimentele bogate în proteine și grăsimi sunt aproape nelimitate. Pâine integrală cu gem? Nu cu conținut scăzut de carbohidrați. Bacon, sos de smântână și friptură? Nici o problema. Scopul este de a face ca organismul să obțină cea mai mare parte a energiei sale din grăsimi. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este adesea recomandată celor cu probleme de greutate. Pentru că mulți oameni pot slăbi în acest fel într-un timp foarte scurt. Cu toate acestea, nu în întregime fără efecte secundare.
Riscurile unei diete permanente cu conținut scăzut de carbohidrați
Prin tăierea carbohidraților, majoritatea oamenilor pierd destul de repede kilogramele în exces. Și crește din nou în greutate imediat ce îți treci dieta înapoi la „normal”. Celebrul efect yo-yo este inevitabil chiar și în cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Atunci de ce să nu rămânem doar cu conținut scăzut de carbohidrați? Există mai multe puncte care vorbesc împotriva unei diete permanente sărace în carbohidrați. Dacă puneți multe grăsimi și proteine în loc de carbohidrați din produse din cereale integrale, pe termen lung vă veți crește riscul de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Valorile ficatului, rinichilor și grăsimilor trebuie cu siguranță monitorizate în timpul unei faze cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă mâncați prea puțini carbohidrați și fibre pe termen lung, riscați să pierdeți masa musculară, să dezvoltați pofta alimentară și să creați un deficit de vitamina B2 și vitamina B6. Acestea se găsesc în principal în produsele din cereale integrale. Intestinul suferă, de asemenea, dacă este privat de fibre.
Fără gluten - nu pentru toată lumea
Glutenul este un tip de proteină adezivă care se găsește în multe tipuri de cereale. Grâu, spelt, secară - toate conțin gluten. Se asigură că aluatul pentru pizza sau drojdie devine atât de frumos și elastic. Glutenul a scăzut în ultimii ani. Te îmbolnăvește, prost și se îngrașă și tulbură digestia, se spune în literatura populară pe această temă. Faptul este că, dacă mănânci o mulțime de chifle burgeri, produse de patiserie daneze și pâine albă în fiecare zi, îți faci de fapt un serviciu. Conform cercetărilor actuale, acest lucru se datorează mai puțin glutenului decât lipsei de fibre și substanțe nutritive. Dacă încorporați în mod regulat produse din cereale integrale în dieta dvs., puteți chiar să reduceți riscul de a dezvolta anumite boli.
Glutenul nu te îmbolnăvește deloc? Da, unii oameni o fac. În Germania, aproximativ 1% din populație suferă de boală celiacă. Este o boală autoimună. Cei care suferă de boală celiacă și care mănâncă gluten riscă reacții fizice severe și daune permanente. În cazul bolii celiace, numai evitarea consecventă ajută. Înlocuitorii fără gluten constau în teff, porumb, cartofi, quinoa, mei, hrișcă și grâu 2ab (o nouă rasă fără gluten). Pe lângă boala celiacă, există și sensibilitate la gluten. Cu toate acestea, știința nu este încă sigură dacă această intoleranță temporară la gluten există de fapt.
Faptul este că, dacă nu aveți un diagnostic medical, nu ar trebui să omiteți alimentele care conțin gluten, cu suspiciune. Există riscul unei deficiențe de fibre și a unei deficiențe de vitamina B. În plus, organismului îi lipsesc adesea vitamina D, cupru, fier, seleniu, zinc și magneziu pe o dietă fără gluten.
Superaliment
„Superaliment” se referă la alimentele despre care se spune că sunt deosebit de valoroase pentru nutriție. Se spune că superalimentele au efecte pozitive asupra sistemului imunitar, a condiției fizice, a concentrării și a pierderii în greutate. În plus, ingredientele exotice precum aronia, acerola, acaí, fructele de goji, ceaiul matcha sau ginseng au o imagine deosebit de pozitivă în vremuri de poftă.
Cu toate acestea: Superfood nu este un termen protejat în Germania. Este mai presus de toate un instrument de marketing pentru industria alimentară. Deci, nu este surprinzător faptul că, la o inspecție mai atentă, multe superalimente nu sunt deloc grozave.
Super-alimentele erau deseori împovărate
Super fructele vin în Europa ca fructe uscate, pulbere, suc sau extract. Vitaminele pe care le mai aveau fructele proaspete sunt deseori lăsate în urmă. Din punct de vedere ecologic, fructele superioare nu sunt poluate doar de kilometri de zbor, ci și de standardele de mediu adesea scăzute din țările în creștere. Acest lucru poate duce la mai multe uleiuri minerale, pesticide sau metale grele în alimente.
Dar chiar și fără poluarea cu pesticide și metale grele, unele superalimente au totul. Semințele de chia, de exemplu, au un efect dovedit de subțiere a sângelui de la 10 grame (1 lingură). Puteți schimba cu ușurință semințele de chia cu semințe locale de in. Atunci ești în siguranță. De altfel, acest lucru se aplică și altor plante: fructe de padure locale, cum ar fi afine, căpșuni sau agrișe, sunt ambalate pline de substanțe bune și sunt servite congelate sau de pe câmp, cu multe vitamine.
Și ce tip ești?
Obișnuia să fie regula: dacă vrei să slăbești, ar trebui să mănânci mai puțin. Astăzi, în această formă strictă, acest lucru este considerat învechit. Pentru că acum știm: caloriile nu sunt doar calorii. Iar metabolismul nu este doar metabolism. În timp ce unii oameni au o toleranță destul de mare la zahăr, alții sunt mult mai sensibili la nivelurile de insulină. Unii oameni tolerează grăsimea foarte bine. Alții se simt rău doar privindu-i. Asta înseamnă: mai puțină grăsime, mai puțini carbohidrați sau Paleo nu este doar o chestiune de convingere, ci și de metabolismul tău.
Oricare ar fi noua ta dietă, primul pas este să afli ce tip de dietă ești. Acest lucru se face cel mai bine împreună cu un nutriționist. Un jurnal alimentar poate ajuta, de asemenea. Ce ai mâncat și când? Ce este bine pentru tine Ce vreți să faceți? Când te îngrași și când nu? Când ai poftă? Dacă răspundeți în mod constant la aceste întrebări pe o perioadă de timp, cu siguranță veți învăța destul de multe despre corpul vostru.
Puteți afla cum să evitați simptomele de carență cu hemofilie în articolul Cum să preveniți simptomele de carență cu hemofilie. Pentru o dietă sănătoasă în viața de zi cu zi, puteți parcurge și cele 12 sfaturi pentru o dietă sănătoasă.